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酒店物業管理制度（通用10篇）
現如今，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的酒店物業管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店物業管理制度 1
1.0目的
明確安全管理各崗位職責，維護管理服務區域的公共秩序，做好治安防范工作。
2.0范圍
適用于xx酒店物業各項目的安全管理。
3.0安全管理工作內容
3.1安全防范服務:登記訪客，控制無關人員進入管理服務區域;核查出入人員、車輛所攜帶的物品，防止物品丟失及危險品進入管理服務區域。
3.2維護交通秩序:維護管理服務區域內車輛停放及交通秩序，調節、疏導車流量，防止管理服務區域秩序混亂、交通堵塞和亂停亂放，對管理服務區域內停放的車輛遭受破壞、盜竊等異常情況及時進行登記，報告有關部門并協助處理。
3.3消防安全:巡查管理服務區域公共設施、設備、消防器材的完好狀況。
3.4突發事件及違章處理:及時發現、應對、處理突發事件，控制現場，防止事態惡化;按規定程序處理違章行為。
4.0方法和過程控制
4.1公司禮賓部經理
4.1.1負責組織實施法定節假日(元旦節、五一節、國慶節、春節)敏感日的治安、安全、消防檢查工作。
4.1.2不定期抽查各服務中心安全管理工作情況，分析治安、消防管理隱患，及時提出整改意見。
4.1.3每季度根據檢查情況編寫安全工作分析報告。
4.2項目經理
4.2.1每月對本項目的安全、消防管理工作進行一次全面檢查，并予以記錄，就有關問題提出指導意見。
4.2.2監督禮賓主管、領班的工作狀況，及時調整安全工作業務架構，不斷完善監督機制。
4.2.3通過與顧客、業主的溝通、回訪，及時了解、掌握禮賓的職業道德、溝通能力及服務水平，并給予有效的培訓和指導。
4.2.4及時檢查核實所安排工作的落實情況，跟進重大事項的處理結果。
4.2.5每季度組織對安全巡查工作進行評估，確保無治安盲點或隱患。
4.2.6掌握禮賓的培訓情況，關心禮賓的業余文化生活，及時調解內部矛盾，確保建立一支精誠團結的安全防范隊伍。
4.3禮賓主管
4.3.1負責安全管理工作的現場和內部管理，及時了解禮賓的`思想及生活動態，解決疑難問題，定期向經理匯報。
4.3.2組織禮賓的在職培訓和軍事技能訓練，提高禮賓的綜合素質。
4.3.3檢查各班在崗工作狀況、質量記錄、各項管理制度、安全防范措施落實情況，根據實際情況調整工作流程，發現問題及時處理并向經理匯報，將有關情況記錄在《安全工作檢查記錄表》上。
4.3.4督導管理服務區域內安全、消防設施的使用情況，定期組織消防知識培訓，每半年組織一次消防實戰演習，不斷提高禮賓的防火意識和滅火作戰能力。
4.1.5負責管理服務區域禮賓巡邏路線圖的制訂，并根據實際需要調整改變巡邏路線、方式和方法，經常組織各種突發事件處理的演練，每季度至少進行一次緊急集合，不斷提高禮賓的職業敏感度和處事應變能力。
4.3.6配合有關部門處理管理服務區域內各種違章行為，突發事件，調解顧客間的糾紛，配合執法部門做好管理服務區域內的治安工作和出租屋的管理。
4.3.7根據工作需要，不定期帶領領班就管理服務區域內的安全工作對顧客進行回訪，聽取顧客對安全工作的意見和建議，借以改進工作方法。
4.3.8組織禮賓開展業余文化活動，加強班組與班組之間的協調配合，合理調配人力資源。
4.3.9每周檢查禮賓內務管理情況，及時處理違規行為，并做好相關記錄。
4.3.10負責禮賓的月度工作考核，并將考核情況及時知會被考核人，以便其改進不足之處。對于禮賓的錄用、轉正、升職、嘉獎等具有建議權。
4.4禮賓領班
4.4.1對本班各崗位工作負責，每日須檢查各崗位履行職責情況，主要包括:考勤紀律、崗位衛生、物品擺放、質量記錄、裝備佩帶、操作規程、精神面貌、服務禮儀等，并在《查崗情況登記表》上予以記錄。
4.4.2熟悉掌握管理服務區域的整體狀況，妥善處理各種突發事件，超過權限的及時報告禮賓主管。
4.4.3負責各崗位工作表格，相關質量記錄的收集檢查，按月及時上繳資料管理員。
4.4.4監督管理服務區域內各類公共設施及其標識和消防設施的完好情況，及時與控制中心協調維修事宜。
4.4.5負責本班禮賓的崗前培訓和內務管理工作。
4.4.6及時收集、整理顧客的意見和建議，并提交部門。
4.4.7關心了解班員的思想和生活動態，充分調動班員的積極性和主觀能動性，對于班組出現的疑難問題及時向上級匯報。
4.4.8及時協調班組與其他部門的工作銜接和配合，共同做好管理工作。
4.4.9實行班前點名、班后點評制度，監督本班人員做好交接班工作，對本班禮賓的工作狀況具有初步考核權。
4.5消防管理員
4.5.1負責管理區域內的消防管理工作。
4.5.2監督檢查管理服務區域內消防設施的完好情況。
4.5.3負責監控中心日常工作的監督檢查和業務指導。
4.5.4負責消防預案的制定、培訓和演習;義消隊伍的建設。
4.5.5負責與消防部門的協調、溝通、配合。
4.6巡邏崗
4.6.1按照巡邏路線、巡查點進行巡邏，靈活機智，發現問題及時記錄、報告，對可疑人員及時進行盤查清理。
4.6.2對管理服務區域車輛的不規則擺放進行監管。
4.6.3按程序要求對裝修戶進行過程監督，對施工人員違章作業要及時制止并向領班報告，并聯系客戶專員到現場處理。
4.6.4熟悉管理服務區域內各種設施的位置，注意公用設施、綠地等情況，發現違章或受破壞，及時處理并向領班報告。
4.6.5監管管理服務區域內公共衛生情況，發現不合格之處，及時通知相關人員進行處理。
4.6.6檢查各路口消防通道是否暢通，消防設備器材是否完好無損，安全疏散標識是否醒目、正確，有無消防隱患。
4.6.7制止顧客、外來人員或部門員工的違章行為。
4.6.8維護小區(大廈)區域的公共秩序。
4.6.9將巡查中發現的問題和異常事件記錄在《園區巡查記錄表》或《樓層巡查記錄表》上，并跟進處理結果。
4.6.10發現形跡可疑人員，必須及時通知控制中心并密切監視、進行跟蹤，如其有違法、犯罪活動要設法制止，并及時報告上級處理。
4.6.11發現火情，按照相關程序執行。
4.6.12巡查中如遇到外來參觀人員，應觀察其是否有部門人員陪同，如沒有，應禮貌的上前詢問，并向領班匯報。
4.6.13協助配合其他安全管理崗位人員和部門的工作，認真完成交接班手續。
4.7車場崗
4.7.1保障停車場秩序及道路暢通，禮貌地指揮車輛進出。
4.7.2愛護警用設備，隨時保持崗位及周圍環境的整體衛生、設施、標識完好無損。
4.7.3配合其他崗位工作，做好交接班手續。
4.7.4材料及人員的控制按出入口崗相關規定執行。
4.7.5周邊環境的監控。
4.7門崗
4.7.1熟記小區(大廈)業主及其它經常出入人員特征等情況。
4.7.2注意儀態儀表及工作形象，文明、禮貌、耐心、熱情地對待顧客。
4.7.3認真做好來訪人員有效證件的登記工作，加強對外來人員的盤查及管理，嚴禁無關人員出入，發現有閑雜人員或亂發傳單、廣告者立即制止并請其離開，同時通知其他崗位引起注意。
4.7.4核查進入管理服務區域的施工人員持有的《施工臨時出入證》，經檢查后按指定通道放行，保持通道暢通。
4.7.5檢查進入管理服務區域人員所攜帶的物品是否安全，對危險品、易燃品、煤氣瓶(有管道煤氣的管理服務區域)等要嚴禁其帶入，并及時向上級報告。
4.7.6做好物資放行的把關工作，對搬出小區(大廈)的物資進行核查，嚴格按照《物品放行條》的內容進行操作，手續齊全后方可予以放行。
4.7.7注意收集顧客的意見和建議，及時向領班匯報并做好相關記錄。
4.7.8周邊環境的監控
4.7.9協助配合其他崗位工作，認真完成交接班手續。
4.8配合銷售崗
4.8.1嚴格執行銷售大廳相關管理規定，維護正常銷售工作秩序，文明、熱情接待來訪客人。
4.8.2確保崗位范圍內的樓盤模型、廣告牌、指示牌等物品、設備、設施的安全完整，以防人為破壞。
4.8.3按要求定時開、關大廳范圍內燈具、空調等電器。
4.8.4主動、熱情接待參觀顧客，幫助顧客更換鞋套并引導顧客參觀。
4.8.5對非裝修房的安全監控
4.8.6對客人遺失的物品，拾獲后應做好記錄，并及時聯系失主或交上級處理。
4.8.7未經相關部門允許，謝絕任何人在廳內拍照、攝像。
4.8.8協助銷售人員做好接待工作，需要時，對客人提出的問題在知道的情況下耐心解答。
4.8.9靈活處理現場發生的各類突發事件，不能處理時應及時報告。禁止非接待時間外來人員進入。
4.8.10協助銷售廳其他需要的工作。
酒店物業管理制度 2
為了加強物業管理公司本身及外單位在轄區內“動火”管理，切實保證消防安全措施的落實，確保業主(租戶)的生命、財產安全，物業管理公司必須制定消防規章制度。制度主要包括下列內容：
①本單位及外單位在公司轄區內施工需動火的.工程，必須事先通知消防監控中心，在管理處辦理動火作業手續，施工單位動火前必須采取切實有效的防火安全措施，管理處應派人監督，待動火完畢后立即清查現場。對私自動火作業的，一經發現，對施工單位除責成其補辦動火作業手續外，還要對施工個人及負責人進行處罰。一旦造成事故，除加重處罰外，還應追究其法律責任。
②在重點部位、危險地段(變壓器室、配電房、汽車庫、發電機房、樓層、辦公室等處)動火，必須經管理處主任批準并做好防范工作，方能動火。
�、叟潆姺考爸匾獧C房內不準堆放可燃物品，不準吸煙，消防設備旁邊不準堆放任何雜物。
�、芨髯叩�、樓梯口等部位要保持暢通，疏散標志和安全指示燈要保證完好，禁止用戶在走道、樓梯、垃圾桶旁燒紙、焚香。
⑤所有人員必須遵守國家有關消防法律、法規和公司制定的消防管理規定。
�、迖栏窬S護消防設備，并定期進行測試檢查，保證設備完好及使用正常。
酒店物業管理制度 3
一、賓館要保持四周環境乾凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必需設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套從業人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生學問教育，并經考核后才能上崗。
2、廚師、服務員必需每年體檢一次，并進行衛生學問培訓。
健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不干凈、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛生用品超過有效期、重復使用一次性衛生用品；
4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；
5）衛生間有積水、積糞、有異味；
6）客房未適時清潔或未依照程序進行衛生清潔；
7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未適時報告的；
8）地面有果皮、痰跡和垃圾的.；
9）發覺健康危害事故與傳染病未適時報告的。
四、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度
1、室外公共區域應隨時保持干凈乾凈。
2、室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應適時清洗，必需時進行消毒。
4、廚房操作間環境必需干凈、乾凈，每餐后清掃，保持乾凈。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃光亮；墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應干凈，無油垢和污垢、異味。
5、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
6、委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。
酒店物業管理制度 4
（1）客房部員工，在賓館范圍內撿到任何物品都應第一時間上交。
�。�2）在清掃走房時，若發現房內客人遺留物品，應立即電話通知總臺，詢問客人是否已結帳離店，如果客人尚未離店，應立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。
�。�3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務中心保管。房務中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。
�。�4）客人遺留物品登記簿記錄應與客人遺留物品名稱相符合。
�。�5）客房部設立專門存放遺留物品的倉庫，專門的登記記錄，專人保管。
�。�6）客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務。
�。�7）所有遺留物品必須鎖在柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內，一般物品由客房部房務中心分類鎖進柜內。
（8）遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領。
（9）當賓客前來認領時，前臺部負責核準，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。
�。�10）客人回來認領時，需復述一次報失物品的內容，遺失地點核準后如數交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯系地址。
�。�11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經營部。
（12）遺留物品分類
1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現金、相機、手表、身份證等；
2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；
�。�13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的'食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經營部經理會同有關部門統一處理；
�。�14）認領方式：
a、直接認領；
b、請人代為認領；
c、如果是請人代為認領要問清有關問題，無誤后，請認領人簽字，并留下聯系電話和地址。
酒店物業管理制度 5
1、目的
為了提升人力績效，提升員工素質，增強員工對本職工作的能力與對企業文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發揮其潛在能力，建立良好的人際關系，特制定《培訓管理制度》（以下簡稱本制度），作為各級人員培訓實施與管理的依據。
2、適用范圍
凡本公司所有員工各項培訓計劃、實施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。
3、權責劃分人事部門權責
�。�1）制定、修改全公司培訓制度；
�。�2）擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃；
�。�3）收集整理各種培訓信息并及時發布；
�。�4）聯系、組織或協助完成全公司各項培訓課程的實施；
�。�5）檢查、評估培訓的實施情況；
�。�6）管理、控制培訓費用；
�。�7）負責對各項培訓進行記錄和相關資料存檔；
�。�8）追蹤考查培訓效果；
4、各部門權責
�。�1）呈報部門培訓計劃；
�。�2）制定部門專業課程的培訓大綱；
（3）收集并提供相關專業培訓信息；
�。�4）配合部門培訓的實施和效果反饋、交流的工作；
�。�5）確定部門內部講師人選，并配合、支持內部培訓工作；
5、培訓管理總論
（1）凡本酒店員工，均有接受相關培訓的權利與義務；
�。�2）根據員工崗位職責，并結合個人興趣，把握自覺自愿、合理公平的原則。
（3）全酒店培訓規劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總
6、培訓體系包含三個模塊
�。�1）培訓對象：所有新進人員。
�。�2）培訓目的：協助新進人員盡快適應新的工作環境，順利進入工作狀況。
（3）培訓形式：以周期性的內部授課方式進行。
�。�4）培訓內容：分常規類和專業技術類兩項科目，兩項科目的具體內容可根據任職崗位的不同進行選擇。
常規類科目：
公司簡介（包括公司發展史及企業文化，企業愿景，公司架構及職能等）
公司制度（主要是人事管理制度，部門績效考核制度）
行業介紹與市場分析
專業技術類科目：
崗位設計與工作流程
服務標準與操作技巧
管理流程與強化訓練
7、內部培訓
（1）培訓對象：全員。
（2）培訓目的：依靠公司內部講師力量，最大效度的利用公司內部資源，加強內部的溝通與交流，在公司內形成互幫互助的學習氛圍，并豐富員工的業余學習生活。
�。�3）培訓形式：在公司內部以講座或研討會、交流會的形式進行。
（4）培訓內容：涉及酒店服務、管理、營銷等多個方面，及員工感興趣的業余知識、信息等。
8、外部培訓
�。�1）培訓對象：全員。
�。�2）培訓目的：依靠外部專家力量，提升從業人員在本職工作上所應具備的專業知識、技能技巧，以增進各項工作的完成質量，提高工作效率。
�。�3）培訓形式：參加外部公開課、交流研討會，或請外部講師在公司內部授課。
�。�4）培訓內容：可分為三類。
常規實用性培訓——涉及專業技術知識、銷售技巧、管理方法、領導技能、經營理念等；
適合高層領導的培訓——含企業戰略性、發展性等內容；
個人進修方面的培訓——如MBA、專業技術認證等
培訓計劃的擬訂
�。�1）結合公司整體戰略目標及發展計劃，由人事部門依據對內部員工培訓需求調查的結果，以及公司相關培訓的政策、財務預算等，統籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。
�。�2）各部門應根據各自業務發展的'需要，確定部門培訓需求計劃，并反應給人事部門統籌規劃。
9、培訓實施
新員工入職培訓
�。�1）新招人員的培訓一般為每半個月進行一次，每次2—4學時，盡量安排在業余時間。
�。�2）應屆畢業生的新員工培訓在上崗前進行，課程則較為全面和深入，培訓時間安排在工作日內，一般為一周左右。
�。�3）每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。
�。�4）各培訓科目由相應部門的內部講師資格人或負責人擔綱主講，根據需要還應負責考察試卷的編寫和審閱。
（5）學員必須按時參加培訓，嚴格遵守培訓規范，
�。�6）如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進行補修或重試（一般應用于對應屆畢業生的培訓）。
10、內部培訓
（1）充分挖掘公司內部可用資源，組建內部講師團隊。
�。�2）不斷充實和完善內部培訓課程，形成重點課程的逐漸固定和循環開設。
�。�3）培訓參與人員應嚴格遵守培訓規范。
�。�4）根據課程需要對學員進行考核，考核結果將納入員工績效考核范圍之內。
11、外部培訓
�。�1）培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源，并嚴格審批權限。
�。�2）參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性，結合各人的職業發展規劃。
（3）培訓相關資料（包括教材、講義（PPT）、證書等）必須在人事部門備份存檔。
12、出勤管理
�。�1）所有培訓一經報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應準時參加。
（2）凡在公司內部舉辦的培訓課，參加人員必須嚴格遵守培訓規范，課前簽到；由專人負責紀錄，填寫《內部培訓考勤表》；考勤狀況將作為培訓考核的一個參考因素。
�。�3）業余時間參加培訓，不以加班論。
13、培訓評估
�。�1）對授課的評估，包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估，及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。
�。�2）對學員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學員的接受程度和效果。
14、培訓記錄及總結報告
�。�1）建立相關外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優惠的高質量課程。
�。�2）建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。
酒店物業管理制度 6
一、員工考勤打卡由行政部統一管理，保安部負責監督執行。
二、所有員工須在規定時間內打卡，否則工作考勤不予確認并通報處罰。
四、考勤認定:依據《員工手冊》，規定上班時間5分鐘內為正常到崗，5-15分鐘打卡為遲到，15分鐘以上視為曠工，超過一小時的`加班須憑《加班工作登記表》計算加班時間，在所在部門規定時間前后1小時外打卡，未經部門書面通過，均計為缺勤或異常打卡。
五、員工考勤統計以打卡為主，結合各部門月初上報的排班表、員工考勤表及假期申請表執行。
六、行政部將嚴格監督、隨時抽查在崗考勤，一經發現離崗、串崗、消極怠工、虛報考勤將嚴肅處理。
七、對于代打卡、換打卡、遲到、早退等違紀現象，將根據打卡記錄，按《員工手冊》嚴格處罰。
八、員工換班需經部門主管批準并上報行政部，凡私自換班均視為缺勤，并按《員工手冊》相關規定進行處罰。
九、請假的有關規定:
1、請假一天以內由部門主管批準;請假一天以上三天以下由部門經理批準;請假四天以上七天以內由行政部批準;請假七天以上由總經理批準。未按規定報批請假將視為曠工，并照章處罰。
2、部門主管請假由部門經理批準;部門經理請假由總經理批準;主管以上員工離開本市時，須上報總經理同意方可。
3、請假(外出辦公)都需以《假期申請表》(《因公外出表》)報行政部存為依據。加班需填寫《加班工作登記表》，沒有書面依據一律不予確認。
十、參加培訓、會議不得遲到、缺席;各部門組織的聚會、活動安排需提前報批行政辦。
十一、凡當月出現遲到、曠工、早退、消極怠工及私自換班等違紀現象，除按《員工手冊》予以處罰并取消全勤獎。
十二、對于入職、離職所需辦理的手續，要求在接到通知一天內及時辦理，否則后果自負。
十三、本規定自公布之日起執行，由行政部負責解釋。
酒店物業管理制度 7
為保證酒店萬能工的規范運作，保障計劃檢修的實施效果，提高萬能工的綜合技能素質，特制訂以下管理制度:
1、必須服從上級經理(或授權人員)的管理;
2、酒店萬能工必須按照計劃對既定的檢修對象進行計劃檢查維修，同時完成客房提報的維修單(在界定范圍內);
3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務;
4、嚴格按照檢修項目和檢修內容以及檢修標準程序認真檢修，
5、對于抽查(復檢)出的問題，必須及時解決;重復發生的問題和共性的問題要通過周報表形式反映;
6、及時詳實認真填寫巡檢報表和萬能工工作周報表，并在規定時間內上報指定位置;
7、作為萬能工要積極學習技術，不斷提高自身技能素質，來適應新形勢下的管理運作需要;
8、嚴格遵守酒店相關規章紀律、行為規范、儀容儀表、語言禮節標準，虛心接受客房部、質檢、工程部的`檢查監督，提高自身品德修養;
9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周圍員工進行技術切磋交流，主動利用自身技術優勢組織或編寫(主持)培訓教材，匯總維修經驗和得失;
10、定期提請消耗材料購買計劃，管理好自身的工具和消耗材料。
酒店物業管理制度 8
一、考勤制度:
1.按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經理安排。
2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。
3.病假須持醫院證明，經批準后方可休假。
4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經理簽字批準。
5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執行
二、儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一著裝，工服必須干凈、整齊。
2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。
5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6.嚴格按照規定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1.當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
2.不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。
3.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
4.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切。
5.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
6.工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
7.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
8.自覺愛護保養各項設備設施。
9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
10.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
11.嚴禁出現因人為因素造成的'投訴及其他工作問題。
酒店物業管理制度 9
新員工入崗前需要教授崗前培訓。在培訓期間視其表現與學習進度優秀后方可進入試用期。未過試用期的員工自動離職者不退還工作押金。本店還將視各老員工的工作需要或者對各產品有所改進，更新時進行在崗培訓。各員工必須按時參加培訓。遵守培訓制度，認真做好培訓記錄。加強自身業務水平。
—、吧臺長的工作職責
1、做好員工每月考勤考核情況，檢查員工儀容儀表，作到大公無私，以身作責，起好帶頭作用。
2、檢查好吧臺衛生情況以及設備，器具清潔，清點每日所需要物品是否準備充分。及時做好補充
3、開好每日班前，班后會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工改進。
4、熟悉每日員工思想動態，做好思想工作，提高工作質量和工作效率。
5、熟悉吧臺內各原料的保質期限和正確的存儲方式。如發現快要過期的原料及時報告上級做出處理。避免造成不必要的浪費。
6、及時通知上級工作安排任務。努力完成工作做好管理。
7、保證每日出品效率，質量控制好吧臺成本，為咖啡廳創造更大的利益。
8、定期對各吧員進行業務考核，根據各吧員的`不足做好培訓，提高業務能力。
9、熟悉吧臺內各原料的進貨渠道及質量識別，絕不以次充好，損壞咖啡廳形象。
10、熟悉吧臺，倉庫原料數量，及時做好補充，避免出現缺貨情況，給咖啡廳造成損失。
11、根據市場和客人口味，對咖啡廳飲品進行完善，吸引顧客。
12、嚴格執行報損制度，減少咖啡廳損耗及浪費。
13、定期做好設備維護。
14、配合財務器做好每月器具及原料盤底工作。
二、吧臺工作職責
1、遵守店內各項工作制度，服從上級領導工作安排。
2、認真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。
3、熟悉吧臺內各項器具設施的正確操作方法和保養。
4、愛護店內，吧臺各器具設備，節約吧臺原料和能源。
熱愛本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時報告上級。
三、吧臺服務流程
早班：
1、早班到崗后打開所有電器設備，檢查設備是否工作正常，如發現有不當之處及時報告上級
2、認真做好吧臺衛生清潔，檢查每天杯具衛生及有無破損。
3、做好營業前的準備工作，檢查每天所需物品是否充足。如有不足需馬上領入或者申購。
4、認真做好出品工作，做到外觀精美�？诟泻茫瑹o客人投訴。出品速度快。
5、工作時認真細致，節約成本。制作完出品后及時清理工作臺，保持吧臺干凈整潔。
6、細心做好交班工作，交代好早班的問題及吧臺物品不足下午需補進。
晚班：
1、晚班人員做好每日銷售情況，清點吧臺所存物品是否充足。如發現不足及時寫在交接班本上告知早班補進，申購。
2、做好收市工作，做好吧臺衛生工作，特別仔細清洗咖啡機，將所需凍，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具與其他物品，整理臺面與地面，留言給早班，關好所有電器設備煤氣，檢查無誤方可下班。
3、將每日銷售報表及酒水單交于財務人員
四、吧臺杯具清洗責任
1、清洗杯具細心認真，保證洗出杯具干凈。
2、在清洗過程中因操作不當損壞杯具，器具等由個人賠嘗。
3、上班時間不得擅自離職，如有事需離開向上級或者同事報告如發現崗位無人問其不知去向做離崗處理。
4、清洗杯具人員不得在吧臺內隨意走動，隨意碰吧臺設施及器具翻動吧臺物品。
5、隨時保持自己工作區域衛生，臺面干凈整潔。
6、注意節約，發現不干凈無破損的杯墊，傘簽等物品需回收使用。
7、協助吧臺人員保持吧臺衛生干凈整潔，服從上級安排。
五、吧臺衛生要求
早班：早班到崗后，需把吧臺咖啡機，制冰機，磨豆機，冰箱，冰柜，陳列柜，制作臺，意大利壺，比利時壺等所有吧臺設備擦拭干凈，做到表面干凈整齊以及吧臺器具的衛生。
晚班：晚班到崗后先把吧臺衛生做好，檢查所有器具和物品是否充分。
六、吧臺操作規程
1、出品事完成一個程序所用之物在第一時間歸位，絕不允許隨意扔棄。
2、其他器具的操作也要按照說明書使用。
3、磨豆機的保養，磨完粉后不得刻意將刻度往后擰，或者空轉磨豆機。
4、制作與水果有關的物品盡量避免與顧客正面接觸，手與水果接觸時需帶上一次性手套。
5、果汁機用完后，應及時清洗，等待下一次使用。
6、打完奶泡后，蒸奶管必須盡快用抹布擦拭干凈。
7、用咖啡機以及制作其他飲品前后需先放掉陳氣。
8、制作時要用的原料必須用規定的量器計量不得估量。
9、取冰快時注意損壞制冰機。
10、制作雞尾酒時必須按照培訓規定進行操作，不得妄加改動。
11、泡茶時進行洗茶工序。
12、制作冰激凌時把冰激凌勺洗干凈在使用。
13、出品前需試味，并檢查成品表面是否干凈美觀，符合出品標準方能出品。
14、干凈的杯具和不干凈的物品不能放在一起。擺放整齊。
15、擺放水果等原材料需按新鮮程度以及生產日期的先后順序分類放好，便于制作時取用。
備注：本規程屬吧臺出品時的日常行為規范。
七、設備日常維護
1、意大利咖啡機：每周定時用藥粉做逆流回沖，經常檢查咖啡機的供水情況，不得缺水。所有手柄，盲碗都要用藥水侵泡一晚，再用水清洗，所有杯具，不銹鋼器具用消毒水侵泡。每周2次。
2、機：制冰機每半年需要對供水系統進行一次清洗，先關閉制冰機的電源，水源，然后將冰快全部取出，然后取出載冰盒的插頭排去積水，用容器往載冰盒注入1500毫升水和100毫升醋，然后按下開關，運行40分種，再關閉開關，將水排出，在注入1500毫升水清水，打開關運行5分種后，關閉開關，將說排出，然后裝好插頭，打開電源，水源即可。每年還需要請專業人員清洗馬達和冷凝器。
3、磨豆機：每周定時將磨豆機的豆槽與齒輪上的殘渣用紙巾擦拭干凈。
4、冰箱，冰柜；每周大掃除時將冰箱內所有物品拿出。將閣層的污茍清洗干凈，用干口布擦干。將冰箱，冰柜內的結冰清除干凈，保證無異味。
5、意大利咖啡壺：每周定時將咖啡壺的密封圈與濾網拆下，將濾網背面與上座底部的油污清洗干凈。
6、陳列柜：每周定時將柜內所以物品拿出，將閣層清洗干凈，用口布擦干凈，將柜內底部雜物清除，用毛巾擦干凈。每月還需用毛巾刷洗清掃冷凝器，檢查水管有無堵塞。
7、比利時皇家咖啡壺：定期檢查更換濾布。
八、吧臺工作紀律
1、上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。
2、同事之間交談聲音不得過大。
3、制作出品時動作幽雅，不得過度夸張，取物時輕拿輕放。
4、無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧臺內，不得與同事之間閑聊。
酒店物業管理制度 10
一、總要求：眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的'房間要馬上更改房態。
二、客房清潔的衛生標準應做到十無、六凈、兩消毒、一干凈
1、十無
①天花板墻角無蜘蛛網
�、诘靥海ǖ孛妫└蓛魺o雜物
③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）
�、懿Ａ艟呙髁翢o積塵
�、莶疾轁嵃谉o破爛
�、薏杈�、杯具消毒無污痕
⑦銅器、銀器光亮無銹污
�、嗉揖咴O備整潔無殘缺
⑨墻紙干凈無污漬
�、庑l生間清潔無異味
2、六凈
①四壁凈（包括墻壁、護墻板）
②地面凈（包括床下、沙發茶幾下、行李架和寫字臺下）
�、奂揖邇簦òū诠�、行李架、寫字臺、椅子、鐿子、沙發、茶幾、控制柜）
�、艽采蟽簦òㄈ靿|、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
�、菸锲穬簦òㄅ�、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他供應品）
⑥衛生用具凈（包括三缸）
3、兩消毒
①茶具飲具消毒
�、谛l生間潔具消毒
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