- 相關推薦
衛生員規章制度
在不斷進步的時代，需要使用制度的場合越來越多，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。到底應如何擬定制度呢？以下是小編整理的衛生員規章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
衛生員規章制度1
一、冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。
二、冷菜間在每次進行操作前，衛生值日員應開啟紫外線殺菌燈半小時進行空氣消毒(當相對濕度≥70%時，延長滅菌至1小時)，同時根據當日氣溫開啟空調機，保持室內溫度在25度以下，并做好相關記錄。
三、進入冷菜間操作的人員必須二次更衣，洗手消毒，并戴上口罩和工作帽，口、鼻和頭發不得外露。非冷菜操作人員未經同意不準進入冷菜操作間。
四、冷菜間廚師在切配操作前，應對已清洗干凈的工作臺面、砧板、刀具和容器等用氯濃度250mg∕l以上的氯制劑擦拭，氯制劑保持5分鐘以上作用時間。
五、用于制作冷菜的熱熟食品，應先放置在冷菜間內冷卻、涼透，然后再放入冰箱內冷藏保存。冷藏溫度應控制在10度以下，保存期限不得超過48小時(已裝盤冷菜但無法立即食用的，冷藏保存時間不得超過8小時)，每日由專人負責監測。嚴禁把未涼透的熟食品直接放入冰箱內冷藏。
六、每年四至十一月期間制作、供應的'冷菜，應對熟肉和魚等易引起變質的食品各取樣100克(不少于6種)，放置在冰箱內冷藏24小時備查。留樣用的容器必須預先進行清洗消毒。
七、已經冷藏過的熟食品，在取用時應先進行微波爐加熱(冷藏時間在6小時以內)或回鍋煮燒(冷藏時間在6小時以上)后才能進行切配或供食用。
八、冷菜間每次工作結束后，所使用的工作臺面和工器具均應洗刷干凈，抹布則放入有效氯濃度250mg∕l以上的氯制劑中浸泡2小時以上才能清洗、晾干，并及時清掃水池和地面，不留衛生死角。冷菜間的內墻面、玻璃窗和紗窗等設施每周至少一次進行洗刷清潔，以保持良好工作環境。
九、冷菜間主管負責進行衛生監督，當一旦發生偏差時應立即糾正。對已加工的冷菜進行追查和驗證，確定冷菜食品的質量是否合格，對需要返工的食品要求相關人員進行返工處理。所采取的糾正措施和實施效果等情況應登記在“糾正和預防措施處理單”上。
衛生員規章制度2
一、 總務處負責全校校容、校貌和所有室內衛生、環境衛生的指導、監督管理和任務安排。
二、 班級值日生具體承擔校園環境衛生的打掃和保持，實行“兩灑一掃一拾”（中午、下午課外活動對教室、公共區域灑水，下午課外活動全面打掃校園衛生，先灑后掃，課間檢拾教室內外紙屑。），每周星期四進行一次大掃除，大檢查，每天由值周組組織衛生的檢查與評比，并及時通報檢查情況。
四、每周倒一次垃圾，由各班班主任負責安排勞動工具，并深入現場，進行勞動的組織與指導。
五、總務處負責對校園內各種建筑物、構筑物，必須適時地進行清洗或整飾，保持其整潔、美觀。每學期粉刷一次教室和宿舍。
六、因修繕房屋、疏通排水設施、開挖道路，綠化及水、電、通訊等施工作業產生的污泥、渣土等廢棄物，必須及時清除，不得積存。
七、校園內建筑物、構筑物、電線桿、樹木和公共設施上不得刻畫、涂寫。
八、校內重要活動的標語牌、橫幅的設置要符合校容觀瞻的要求，到期后立即撤除。嚴禁捆綁在樹木上。
九、校園內未經允許不準擅自設置露天攤點。
十、 學生的`自行車和教師的摩托車要保持車容整潔，并在規定范圍停放整齊有序。
十一、校園內禁止隨地吐痰、亂到垃圾、污水、亂丟瓜果皮核、紙屑、煙頭和包裝紙、盒、袋等雜物、隨地大、小便等不文明行為。
十二、加強蚊蠅消殺工作、消除蚊蠅孳生地。學校勤雜人員要定期對學校廁所進行滅蠅殺蟲。
十三、供水人員按時供應符合衛生標準的飲用水。
十四、師生患傳染病，一經查實，必須隔離，休息或休學治療。
衛生員規章制度3
A、食品衛生：
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。
B、餐具、廚具衛生：
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2、廚具和餐具要固定擺好。
C、環境衛生：
1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對存放廚具、餐具的.各個角落要經常抹洗。
D、個人衛生：
1、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，等）應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間或銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
衛生員規章制度4
1、公共衛生
�。�1）教室、宿舍、公區堅持每天兩小掃，每周一大掃，每周評比。做到地面無臟物，溝渠無污水，桌面無灰塵，天花無蜘蛛絲，室內無雜物，桌椅、物品擺放整齊。
�。�2）講究公共衛生，保持環境整潔，不亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨便吐痰和大小便，不在墻壁門窗及其他設施上亂畫亂涂亂寫亂張貼。
�。�3）教室、宿舍堅持開窗通風，保持空氣新鮮。
�。�4）定期進行體檢，發現傳染病立即隔離治療。大力消滅老鼠、蚊子、跳蚤、蒼蠅、臭蟲，開展經常性的防病防疫工作。
2、個人衛生
（1）養成講究個人衛生的良好習慣，勤洗澡、洗頭，勤剪指甲、頭發，勤洗被褥。
（2）講究飲食衛生，不喝生水，不吃不清潔的食物；
不貪吃冷凍食品、飲料；不吸煙，不喝酒；飯后半小時內不做劇烈運動，不隨便用他人的碗、筷、茶杯等用具。
（3）注意保護眼睛，多看綠色植物、向遠眺望，堅持用眼衛生，做到看書寫字背不彎曲，不躺著看書，不在強烈的陽光下或光線暗淡的'地方學習，不在行駛的車船上或行走時看書，連續用眼時間不能過長。要堅持做眼保健操，看書時眼睛與書本要保持三十公分左右的距離，要定期檢查視力，及時矯治眼睛。
�。�4）堅持按時作息，注意勞逸結合，做到生活起居有規律。
衛生員規章制度5
為了保證教育教學有一個整潔優美的環境，使學生健康成長，特制定衛生制度如下：
一、環境衛生：
1、堅持早、午、晚三次清掃，保持室內外整潔；
2、室內物品擺放有條理，窗明幾凈、四壁無塵，經常灑水保持地面濕潤，室內空氣新鮮；
3、室外衛主要做到四無：無紙屑及贓物，無碎磚亂石及雜草，無高低不平，墻壁無亂寫亂畫字跡；
4、班級設有衛生角及衛生箱；
5、垃圾倒在指定地點，不許亂倒。
二、個人衛生：
1、要做到四勤：勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服；
2、要堅持三帶：水壺、手帕、抹布；
3、要做到六潔：手潔、臉潔、腳潔、皮膚潔、牙齒潔、服裝潔；
4、把住病從口入關，不喝生水，不吃腐爛變質的食物，不吃劣質小食品；
5、不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物。
三、教學衛生：
1、注意保護視力，做到三個一：（眼離書本一尺遠，胸離課桌一拳遠，手離筆尖一寸遠）；
2、每周調換一次學生座位；
3、不在光線過強或過弱的.地方看書，看書時間長了要間歇；
4、第二節課后，要認真做“眼操”。
四、體育衛生：
1、堅持天天上操場、人人都鍛煉，增強體質；
2、堅持上好早（間）操，保證人人都上操（有病不能上操要經過老師批準）。
五、每周五課后為衛生大掃除活動，師生動手徹底清掃，經學校檢查合格后方可放學。
六、各班設衛生監督員（二名），負責衛生監督檢查工作。
衛生員規章制度6
1、 認真執行《食品衛生法》和《食品衛生五四制》。
2、 經常學習《食品衛生法》和食品衛生知識，每年進行培訓和考核。
3、 按時進行健康檢查，復核衛生許可證、健康證。
4、 保持室內外環境整潔衛生，無蠅、無鼠、無蟑螂，劃片包干，責任到人，堅持每天一小掃，每周一大掃。
5、 采購、運輸、保管、加工、銷售的食品符合衛生要求，筵席、菜肴由小樣48小時。
6、 做到食品工（用）具和加工、儲存生熟分開。
7、 保持案板、菜廚、絞肉機等工具的清潔衛生，泔水、垃圾的'容器加蓋并及時清除。
8、 餐具、茶具容器做到一洗、二汰、三消毒、四保潔。
9、 食品儲存做到封蓋分架，隔墻離地，容器加蓋有標簽，先進先出，食品倉庫內不存放雜品、藥品和個人生活用品。
10、 工作時穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工場所吸煙、進食，不隨地吐痰，不穿工作服外出或上廁所，進崗前便溺后洗手消毒。
11、 嚴格檢查考核實行獎罰。
【衛生員規章制度】相關文章：
衛生員工作計劃12-17
吧臺規章制度11-28
車間規章制度11-20
公司的規章制度11-19
規章制度的作用11-19
員工規章制度11-19
倉庫規章制度12-17
規章制度范本11-04
實習規章制度10-28
公司規章制度11-24