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關于高溫蘑菇在江陰市試種初報
高溫落菇最初是從國外引進的新品種，由于該品種是在夏季高溫季節時出菇，從而使蘑菇也可以象平菇及其它許多蔬菜一樣能周年上市.該品種引進后，迅速在浙江、上海、四川、福建等地開展了栽培試驗，但由于其生長的特殊，需要高超的栽培技術和經臉，因而直至現在僅在小范圍地區試驗成功。然而種植高溫落菇不僅可以豐富市民的菜籃子，且可取得較好的效益和效益。我市從1996年開始引種栽培試驗，1996年有2戶共播種22om2菇床，試種獲得成功，平均單產4kg/m‘，平均產值64元/m，。1997年擴大到n戶，試種面積共132Om，菇床，現將1997年的試種結果初報如下:
l與方法
1.1供試菌株蘑菇JY一l菌株，引自浙江。
1.2試驗方法3月開始由我市最大的蘑菇菌種制作大戶生產原種，5月制栽培種，6月初~10日堆料，采用上海農科院食用菌所研制江陰市食用菌站生產的“蘑菇增溫發酵劑”進行堆料，現將其工藝過程簡述如下。
1.2.1配方按lllmZ用量，稻麥草2。。okg，尿素Zokg，菜餅粉sokg，復微石青sokg，干豬糞sookg，新鮮米橄右okg(或獄皮)，石灰約sokg，增溫劑Ikg。
1.2.2操作流程①截草:稻麥草預先截成10~20cm段備用。②預濕:稻麥草用浸水或淋水方式使其充分吸足水分，含水量達7。腸左右，感官測定以手緊捏滴水3~5滴為宜。③軟化:將草料鋪成寬Zm、長度不限、厚約20cm，在上面撒一層化肥、鋪一層草，在草層上撤石灰后鋪一層草，再撤石灰，如此層層相夾，直堆至高1.3~1.sm，堆完后外班塑料薄膜，3~4天后翻堆一次，共7天。④拌小堆料:軟化操作結束的這天晚上，將石青、糞粉、餅粕粉、米糠、增溫發醉劑充分混合，加水至含水童達60寫，感官測定以手握成團，拋地能散即可.夜膜悶堆8~12小時。此操作也可在室內進行，增溫發醉劑可在悶堆結束時混入。@混堆:大堆草料和小堆料均勻混合。至此，室外堆料告一段落。⑥進房發醉:6月20日左右進房進行床架發醉。菇房先經常規空房消毒，大小堆料混合后直接進房上床架。控制含水分63寫~65%，底層暫不放料，料層厚50~60cm，進完后封閉門窗，地窗留縫約scm通氣.在增溫劑所含微生物群作用下，很快進入升溫發醉期，料溫在2~3天達到70℃左右，以后自然下降，這階段要注意對菇房的保溫，要求在52℃附近保持72~弱小時，料溫降至46℃以下可開門窗通風，發醉過程9~10天.⑦播種覆土:料溫降至室溫即可翻格播種，于7月初播種，7月15日采用河泥曹糠極土，8月2日開始出菇，至9月中旬出菇結束.
2結果與分析
原種和栽培種制作質量較好，菌絲潔白無雜菌.堆料采用了增溫發酵劑后，不僅具有省工、節能、降本、高效等優點，也取得了預期的效果.播種后，按照高溫蘑菇特殊的環境要求，床面覆蓋報紙，菇房密閉以提高C仇濃度，發菌情況良好。但覆土后，有一戶菇農的2間菇房首先在覆土層下方至培養料間發現了白色雜菌，其后迅速蔓延，并形成了白色球狀子實體.我們采取了“克霉靈”噴施、石灰覆蓋等措施，均未取得好的效果。由于該雜菌發病位置特殊，且蔓延迅速，有子實體形成，又沒有好的消滅方法，致使落菇菌絲開始萎縮，不出菇或極少出菇。其它10戶菇農的菇床先后也發生該病，僅輕重程度不同，產量也受到不同程度的影響，232如公菇床總.產金3o28kg，平均單產僅2.29kg/m之，但創產值也達37·50元/m，，平均單產值16.37元/kg，大部分菇農都有了較好的收成。詳見表1.從表i可看出，雜菌的出現是影響本次試驗的主要因素。據我們初步觀察分析，該雜菌可能是擾抱褐地碗菌，屬真菌門子囊菌亞門，30℃時致殖速度較20℃時快l。倍以上。而該高溫蘑菇則要求28℃以上才能出菇，發菌階段又需提高CO:濃度，因而高溫、高濕正好也為該雜菌創造了有利的生長條件，助長該雜菌的支延。
此外，我們分析發現.培養料pH值偏酸，，土層過厚、菇房透氣性差都有利于雜菌繁殖，而影響出菇.
3小結與討論
3.1此次夏季高溫蘑菇栽培試驗，雖然因為栽培技術和管理經驗不太成熟而沒有得到高產，但由子其較高的價格，仍能獲得較高的產值和利潤.只要我們進一步提高和完善栽培技術，加強管理，是能取得更好的經濟效益和社會效益的。本次試驗后，我地已有許多菇農表示1998年要種植該高溫蘑菇。
3.2根據實際結果分析，在以后的栽培中，將以雜菌為主，針對該雜菌的主要特點，進行初步觀察試驗，認為在栽培中采取以下措施，將降低病害發生機率，確保豐產:①堆料時培養料用干糞，可使料溫更高，殺菌能力更強.②培養料內增加石灰用量，使pH值最終提高到8.5.③培養料使用稻麥草時，適當增加麥草含量，提高透氣性.④覆土采用兩次極土法，因搜土層薄不利于病菌繁殖，同時也提高了透氣性。⑥有條件者(即有常壓滅菌、培菌設施)，可以采取大塑料袋裝料，熟料發菌方式以杜絕雜菌來源.
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