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茶樹樹冠管理技術
論文關鍵詞 茶樹；樹冠；修剪；采摘
論文摘要 茶園是否優(yōu)質高產取決于茶園的管理技術，而茶樹樹冠的管理是茶園管理的關鍵技術。茶樹樹冠管理包括茶樹修剪和茶樹采摘2個方面，介紹了茶樹修剪和采摘技術。
1茶樹修剪
1.1茶樹幼齡期的定型修剪
在茶樹幼齡期進行3～4次定型修剪，可抑制幼齡茶樹主干的頂端優(yōu)勢，促進腋芽萌發(fā)，增加骨干枝數量，迅速形成健壯的具一定高幅的采摘面。第1次定型修剪在扦插苗移栽后進行。當移栽苗高達25cm以上時，在離地面15～20 cm處留1～2個分枝，剪去頂端新梢，部分茶苗高度不足25 cm時，可留到5月中旬。進行修剪時，用整枝剪逐株修剪，只剪主枝，不剪側枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。第2次定型修剪：一般在翌年春茶萌動前的2月下旬至3月上旬進行。用整枝剪在第1次定型修剪的剪口上提高15～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30～40cm。修剪時注意剪去內側芽，保留外側芽，以促使茶樹向外分枝伸展，同時剪去根頸處的下垂枝及弱小分枝。第3次定型修剪：在第2次定型修剪1年后進行，用籬剪在第2次剪口上提高10～15cm，即離地面40～55cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內的下垂枝、弱枝剪去，促進骨干枝正常生長。通過3次定型修剪后的幼齡茶樹，可形成樹高40～55cm、樹幅60～100cm，具有一定數量的、粗壯的骨干枝層，然后采用“春、夏茶打頂輕采，蓄枝養(yǎng)蓬”的技術措施。秋茶后進行輕修剪，即在上次剪口上提高5～10cm，用籬剪剪成平頂形或略帶弧形。經過2年打頂輕采養(yǎng)蓬，在茶樹高達60～80cm、樹幅達100cm以上時即可正式投產，進行成年茶樹修剪管理。
1.2成年茶樹的周期修剪
1.2.1常規(guī)茶園的周期修剪。①輕修剪。主要目的是平整樹冠面，使發(fā)芽部位相對一致，調節(jié)芽數和芽重，控制樹高，刺激下輪茶萌發(fā)，提高鮮葉質量等。樹勢強健的修剪宜淺，只要剪去3～5cm即可；樹勢較弱的修剪稍重，以剪去5～10cm為宜。修剪偏重可使單芽重明顯增加，但芽的密度減少；修剪較輕則有利提高發(fā)芽密度，修剪時需根據茶園具體情況靈活掌握。輕修剪可在每年秋末冬初（11～12月）進行，也可隔年修剪1次。如在高寒山區(qū)為了早發(fā)春茶，多采春茶，輕修剪最好延遲到春末夏初（5月下旬）時進行。修剪的茶樹以弧形為好，可增大發(fā)芽面和采摘面。修剪工具都采用綠籬剪（杭州、四川生產），有條件的地方也可用電動整枝機修剪（日本零件，杭州組裝）。②深修剪。茶樹經過幾年輕修剪和采摘后，樹冠面的枝條會變得密集而瘦弱，為使采摘面上的枝條得到更新就需進行比輕修剪重的修剪，這種剪法稱為深修剪。深修剪程度一般是剪去樹冠面綠色層10～15cm，大葉種20～30cm處，即基本上剪掉上一年留下的全部枝葉。深修剪對當年產量有一定影響，應隔3～5年進行1次較為恰當。
1.2.2密植茶園的修剪。密植茶園成園投產后，在年度輕修剪時盡量減少對萌動芽的損害，充分利用秋冬季形成的越冬頂芽和上位肥壯腋芽的生長優(yōu)勢，從而實現繼續(xù)增產。為此可采用抽枝修剪法，即只剪去蓬面的雞爪枝和徒長枝。這種修剪法，綠色葉面損失極小，枝條受傷少而輕，越冬芽完好無損，既保證了芽的數量又增加了芽的重量，并且可以比一般輕修剪提早5～7d萌發(fā)，春茶提早10d以上開采，增產達2成以上。抽枝修剪不受時間和季節(jié)限制，一年中的任何時候都可進行，對密植茶園來說也是協(xié)調個體、群體矛盾的有效手段。連續(xù)抽枝修剪幾年之后，茶樹高增長太快可用深修剪進行調節(jié)。密植茶園因樹冠面大，可在每年秋冬季（也可在春茶前）修剪1次邊腳枝。
2茶樹采摘
2.1幼齡茶樹的采摘
在正常肥培條件下，經過2次定型修剪后的幼齡茶樹，在春茶后期樹高可達45cm以上，經過第3次定型修剪，茶樹高達60cm左右，均可采用“打頂留葉”的方法采茶。其采留標準是春茶留2~3葉，采1芽1~2葉；夏茶留2葉，采1芽1~2葉；秋茶留1葉，采1芽1~2葉。在幼齡茶樹采摘過程中應注意“采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀”的原則。經過3次定型修剪和打頂留葉采摘后的幼齡茶樹，在樹高達60～80cm、樹幅達130cm左右時，即可用成年樹采摘措施管理。
2.2成年茶樹的采摘
成年茶樹應堅持“以采為主、采留結合、及時開采”的原則，才有可能在較長時間內獲得較高的效益。春茶采名優(yōu)茶原料，多為單芽，1芽1葉初展或1芽1葉展，如有5%達到開采標準時即可采茶。采名茶要求原料細嫩勻整，一般采摘1芽1葉初展、1芽1葉展或采單芽。大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度，一般以采1芽2~3葉為主及采嫩的對夾葉。打油茶和六堡茶則要求采基本成熟的新梢和對夾2~3葉。一般可采用“全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉，秋茶留1葉，及時、分批、按標準采留”的方法采茶。
2.3采茶
近年來，在我國大型茶場推廣試用的采茶機，有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式采茶機及水平旋轉刀切割式采茶機2種。這2種采茶機的采摘質量好，操作方便，能適應各種地形的茶園作業(yè)，比手工采茶提高工效約10倍。在試用推廣采茶機采茶的茶園，其肥培措施也需適當加強。
2.4鮮葉管理
采下的鮮葉及時運到茶葉加工廠，經專人驗收后盡快攤放在清潔蔭涼的室內。運送鮮葉的容器應采用透氣性好、清潔的竹編筐，運送途中要避免擠壓，減少損傷。一般要求鮮葉采摘后4h內就要進廠，萬一不能及時送到茶廠，一定要避免日曬雨淋，并在干凈通風處攤放保鮮，然后盡快送往加工廠。
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