烏雞湯的功效
烏雞湯有什么功效呢,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于烏雞湯的功效,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
烏雞的屬性
科屬:雉科,原雞屬
產(chǎn)地:烏雞是中國(guó)特有的藥用珍禽,以江西泰和所產(chǎn)烏骨雞最為正宗。
別名:絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞
簡(jiǎn)介:
烏雞,又叫武山雞、烏骨雞,烏雞的喙、眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的,烏雞外形奇特,典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征,有 " 十全 " 之譽(yù)。
由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同,烏雞的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養(yǎng)方式變得更多種。除了原本的白色,現(xiàn)在則有黑、藍(lán)、暗黃色、灰以及棕色。
一、烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B 族維生素等 18 種氨基酸和 18 種微量元素,其中煙酸、維生素 E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞中的.鐵比菠菜的鐵含量約高 10 倍,鋅約是大豆的 3.3 倍。
2. 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。
3. 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
二、吃烏雞的好處
1. 抗衰抗癌
烏雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基,抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成,抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2. 調(diào)治婦科疾病
烏雞具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥!侗静菥V目》認(rèn)為 "(烏雞)益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下 "。
3. 養(yǎng)身防病、提高免疫力
經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能,提高人體免疫力、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的 DHA 和 EPA 物質(zhì)還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
三、烏雞的藥用作用
1. 治血虛經(jīng)閉:烏雞肉 150 克、絲瓜 100 克、雞內(nèi)金 15 克,共煮至爛,服時(shí)加鹽少許。健脾消食,養(yǎng)陰補(bǔ)血。治因體弱血虛引起的經(jīng)閉、月經(jīng)量少。
2. 治虛勞客熱,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心煩熱,咽干頰赤,心怯潮熱,盜汗減食,咳嗽膿血:人參、黃芪、柴胡、前胡、黃連、黃柏、當(dāng)歸、白茯苓、熟地黃、生地黃、白芍藥、五味子、知母、貝母、川芎、白術(shù)各五錢(qián)。上為粗末,用雄雞烏骨者,重二斤以上一只,須新生肥壯者,去毛、血洗凈,入前藥在肚,以線(xiàn)縫定,用好臘酒入鍋中,放雞在內(nèi),酒約過(guò)雞背上一寸為度,腸臟放在雞外,同煮極爛,拆開(kāi),同藥曬干,研為細(xì)末,用原汁打蒸餅糊為丸,如梧桐子大。每服一百丸,空心,食前,米湯或沸湯送下。(《杏苑生春》烏雞丸)
3. 治噤口痢因澀藥太過(guò)傷胃,聞食口閉,四肢逆冷:烏骨雞一只,去毛、腸,用茴香、良姜、紅豆、陳皮、白姜、花椒、鹽,同煮熟爛。以雞令患者嗅之,使聞香氣,如欲食,令飲食汁內(nèi),使胃氣開(kāi)。亦可治久痢。(《普濟(jì)方》烏雞煎)
4. 治脾虛滑泄:烏骨母雞一只,治凈。用豆蔻一兩,草果 2 枚,燒存性,摻入雞腹內(nèi),扎定煮熟?崭故持。(《綱目》)
5. 治婦人虛勞血?dú),赤白帶下:?dāng)歸、黃芪各六兩,生、熟地黃、香附子各四兩,茯苓三兩,人參、官桂、地骨皮各二兩。上藥用(雄)烏骨白雞一只,籠住,將黃芪末和炒面丸雞頭大喂雞服,生眵,吊死,腸肚洗凈,捋毛椎碎骨,入前藥雞腹內(nèi),用酒、醋各一瓶,煮一宿,取骨焙枯,研,共為細(xì)末,用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸,鹽湯下。(《袖珍方》烏雞煎丸)
6. 治亦白帶下及遺精白濁,下元虛憊者:白果、蓮肉、江米各五錢(qián),烏雞生存環(huán)境胡椒一錢(qián),為末。烏骨雞一只,如常治凈,裝入雞腹煮熟?招氖持。(《綱目》)
7. 治久疽中朽骨:烏骨雞脛骨,以信砒實(shí)之,鹽泥固濟(jì),火煅通紅,地上出火毒,用骨研細(xì),飯丸如粟米大。以紙皮拈送入竅內(nèi),外以拔毒膏藥封之。(《醫(yī)學(xué)正傳》)
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