創業者：想加盟火鍋店 專家：暫不適合創業

創業者：想加盟火鍋店 專家：暫不適合創業

　　創業者檔案

　　求助者：陳先生

　　創業打算：準備開家火鍋加盟店

　　預計店鋪面積：30平方米左右

　　前期預計投入：5萬元（包含加盟費用）

　　困惑：不知道這種店是否適合在沈陽開，開這個店到底能不能賺錢。

　　開什么店最掙錢？很多人都認為開飯店是穩賺不賠的，本期的求助者陳先生就抱著這樣的觀點，于是他拿出自己打工多年積攢下來的5萬元錢準備加盟一家火鍋店。但陳先生心里沒有底，他不知道在沈陽開這樣的加盟店是否適合，自己到底能不能賺到錢。本報時代商幫專家大連漁家小廚總經理祝永慶經了解、分析認為，以陳先生目前的能力不足以開店，最好是先利用別人的平臺來歷練一下自己。

　　創業者狀態

　　作為一名外地人，今年二十七歲的陳先生一直在飯店打工，為了能在沈陽站穩腳跟，他打算開一家屬于自己的店�？墒顷愊壬鷱膩頉]做過生意，于是，他想借助別人的成功經驗來彌補自己的不足，降低經營的風險。陳先生說：“我覺得開加盟店比較適合我，因為他們有成功的模式，跟著他們走，不能賠。”

　　陳先生選中的加盟項目叫香辣火鍋，總部在北京，陳先生去考察過兩次，他覺得這個項目在北京經營得很火，“加盟費用是15000元，負責教技術，另外還贈送配套設備。”陳先生介紹說，加盟后總部免費安排學員學習，而且總部還負責店面的統一裝修等。

　　專家建議

　　投資加盟，不如去偷藝模仿

　　祝永慶表示，由于種種原因，在沈陽有很多加盟店都是曇花一現，說明模式沒有優勢。另外，還有一些加盟店不收取加盟費，但他們對原材料掌控很嚴格，需要從加盟商處購買，這在無形中增加了加盟者的成本，降低了利潤空間。

　　祝永慶表示，小陳還比較年輕，通過了解，他認為目前小陳抵御風險的能力很低，一旦賠本那就無法翻本，所以不要著急去投資。祝永慶認為，小陳畢竟在飯店工作過，完全可以勝任飯店的工作，他可以先到店里去給人家打工，借機學習經營模式和技術，回來模仿人家開店。祝永慶說：“加盟費是1.5萬元，那你去他那里打工掙1.5萬元回來好不好？又學到了技術和經營模式。”

　　創業者狀態

　　陳先生在北京參觀了3家加盟店，其中兩家生意很好，一家生意不好。經營模式都是一樣的，為什么有的店效益會不好呢？陳先生認為，這一家店生意不好和項目本身沒關系，可能是由于店鋪位置選擇的不好造成的。

　　專家建議

　　利用別人的平臺，爭當內行

　　祝永慶認為小陳的根基不夠牢，雖然他在飯店工作過，但并不是內行，對這個加盟店也沒有充分了解，參觀也只是走馬觀花，看表面�，F在就貿然決定投資勢必會增加風險，“錢是給內行人賺的，你要是想賺錢必須盡快進去，充分了解里面的真實情況。”

　　祝永慶建議小陳先去加盟店里打工學習一段時間，對這個店進行充分了解，學習他們的技術，提高自己的能力。“你可以把自己當做這個店的老板，看看你能不能把這個店經營好，生意搞火。”祝永慶說，先拿別人的店去練手，如果經營得不錯，再自己去開店。祝永慶認為，這樣做還有一個優勢，就是可以尋找到一個老板對自己開店進行各方面的幫助，“只要你和老板成了朋友，那他一定會很愿意幫助自己的員工和朋友創業的。”

　　創業者狀態

　　經過一番交流，祝永慶認為陳先生在創業的準備上還存在很多問題，其中最大的問題是陳先生的自信心不足。祝永慶向陳先生提出了一個問題：如果這次創業失敗了，自己投資的5萬元錢徹底賠光了，是否能夠接受？陳先生猶豫了一下，表示接受不了。

　　專家建議

　　抗風險能力差，需磨煉信心

　　祝永慶表示，陳先生屬于穩穩當當的人，一旦出現風險，他的抵御能力又很差，“做任何事情都要學會給自己留好退路，對于外地來沈打工的你來說，5萬元并不是個小數目，一旦賠了，連翻身的機會都沒了。”祝永慶說。聽了專家的話，陳先生覺得自己的能力的確不夠，跟開店還有很大差距，“我還不夠成熟，還得繼續沉下去打工，磨煉自己，但我不會放棄。”陳先生說。

　　祝永慶表示，5萬元開飯店實在不夠充裕，只能是以小博大，但小陳目前并沒有那種破釜沉舟的勇氣。“做一件事必須有舍我其誰的霸氣和不服輸的精神，但你現在沒有，不是錢多錢少的問題，一定要相信自己。”

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