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      1. 小吃店如何經營提高顧客回頭客?

        時間:2024-08-12 17:40:04 開店項目 我要投稿
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        小吃店如何經營提高顧客回頭客?

          俗話說:好馬不吃回頭草,但對于人來講,遇到美味獨特的食物,吃過第一次,就會有第二次,第三次、、,如何做到讓顧客絡繹不絕的常來小吃店呢?

          經營小吃店,如何讓顧客成為回頭客,專家建議做到“四快”:

          一是腦快。

          開店做生意,一定要勤于動腦,從各方面搜集信息,開設新的服務方式方法,進行小吃產品的創新,這樣便不易被迅猛發展的時代所淘汰了。

          二是嘴快。

          嘴快就是要勤于與顧客打招呼,不可不冷不熱,對顧客的進門熟視無睹,但也不能過于熱情,跑前跑后,使顧客局促不安。這里面的訣竅是觀察,當顧客流露出需求的眼神時,適時地開口。而在顧客點菜前,就要主動推銷小吃店的特色招牌菜。

          三是手快。

          不但要勤于打理自己的造型,練習自己的技術,還要盡力營造好的環境,這樣不僅能留住員工,也能留住更多的顧客。

          四是腳快。

          當顧客需要你的時候,你的腳步一定要快,不可慢騰騰、磨磨蹭蹭。

          五要正確對待顧客的抱怨

          小吃店與其他行業的區別之一,在于服務的即時提供及消費的即時完成,因而在服務及消費的過程中,稍有不慎,極易引起顧客的抱怨。

          一般小吃店的客訴內容,可概分為菜色與質量、金錢與差額、小吃中異物、清潔與服務、設施與安全、座位與時效等六類。

          遇有抱怨,任何的辯解都無濟于事,首先要誠懇虛心地聆聽、接納顧客的抱怨,并予以分清客訴的種類與解決要領,再循上述的客訴處理程序,迅速主動地針對問題加以解決,以盡快給予顧客圓滿的答復。

          盡管解決抱怨是屬于一項彌補缺失的營運作業,但若能將該經驗實際深入每一位員工的內心,徹底改進問題的癥結,則相信必能贏得顧客的青睞,而維系可觀的來店顧客數,這才是旺店的根本。經營者要站在顧客的角度去思考問題的嚴重性,因此,了解顧客訴愿的內容與解決方式,以修正服務體系使之更臻完美,是追求顧客滿意的重點工作。

          就小吃店遇到的抱怨來說,關于小吃產品的抱怨約占50%,關于禮貌的抱怨約占25%,而關于服務的抱怨也約占25%。

          小吃店的經營,從企業形象的建立,服務人員所扮演的服務滿意角色,管理人員對店內各項質量、服務、清潔的要求,以至于最后面對訴愿的處理,都是一個成功餐飲店面的完整營運體系。

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