夫妻創業讓咖啡飄香

夫妻創業讓咖啡飄香

　從愛喝咖啡到賣咖啡
　　朱怡是個IT青年，說起他的網名Zhuyi，早年玩掌上電腦(PDA)的人幾乎是無人不知，而他架設的網站www.hi-pda.com更曾是掌上電腦玩家必去的一個網站。
　　不過，朱怡沒有把這個網站作為主業，先是和朋友創辦了一家數碼產品的銷售公司，后來又被一家大型數碼分銷公司挖去北京負責直郵分期付款業務。
　　后來，朱怡和紀榮結了婚，一個在北京一個在上海，兩地分居的日子自然不能長久。在久等公司將其派回上海無望后，朱怡毅然選擇辭職回到上海———與妻子的團圓顯然比工作更重要。
　　和妻子團圓了，但工作也沒了。接下來總要打算打算，幾經考慮，朱怡放棄了繼續為人打工的打算，而是選擇和妻子雙雙辭職創業，并幾經挑選后選擇了單品咖啡作為創業項目。
　　朱怡和紀榮都是咖啡愛好者，很早就對咖啡的香味著迷，將品嘗比較不同產地咖啡的細微區別作為生活中的一大樂趣，而在一個偶然的機會結識了來自臺灣的高人，了解到了咖啡進貨、生產方面的諸多技巧，便萌發了將知識轉化為生產力的念頭。
　　為推廣單品咖啡作努力
　　“之所以選擇咖啡作為創業方向，很大的一個原因是希望更多的人能夠領略到單品咖啡的美妙”，談到單品咖啡的好，朱怡便眉飛色舞。
　　朱怡向記者介紹說，目前我們喝的咖啡大致可以分為單品咖啡和混合型咖啡(又稱意式咖啡)兩大類。所謂單品咖啡，就是使用產自某個特定地域的咖啡豆研磨后泡制的咖啡，因為產地不同每類單品咖啡都有自己的獨特風味，比如某些產地的咖啡相對比較酸。喝單品咖啡最大的樂趣，就在于比較不同產地咖啡豆的細微差別上；至于混合型咖啡，則是將不同產地的咖啡豆混合后研磨調配而成，比如我們常喝的卡布基諾或者摩卡都屬于此類。混合型咖啡因為配方不同，口味會千差萬別，配得好的自然出神入化，但是如果碰上不良商人就可能在其中混入劣質咖啡豆從而影響口感。
　　單品咖啡和混合型咖啡很難說孰優孰劣，但朱怡喜歡單品咖啡的玩味。只可惜受廣告等宣傳影響，國內的咖啡愛好者知道混合型咖啡的居多，而對單品咖啡有講究的卻為數不多。作為愛好者，朱怡和紀榮希望能夠就此做些普及工作。
　　賣產品先從普及知識開始
　　正因為單品咖啡的愛好者為相對少數，所以在決定做單品咖啡的生意時，朱怡并未簡單地直接開店銷售，而是和妻子一起首先架設了一個名為NapCafe(http://www.nap-cafe.com/)網站，開設了一個夫妻博客，專門介紹關于單品咖啡的基礎知識。
　　生活需要你有去冒險的勇氣和創建美好生活的信心。很幸運，這份勇氣和信心我們都有。雖然我們并沒有多少財富，但我們擁有彼此，擁有咖啡，擁有花園，擁有一個甜蜜的生活。T.S.Eliot曾在他的詩里寫道：“我已經用咖啡之匙量出了我生活的幸福。”希望不久的將來，我也可以這么說。
　　在博客上，紀榮如是說。
　　舊網站帶來新顧客
　　對于任何一門新買賣而言，如何尋覓新顧客都不是容易的事情。
　　“我的咖啡業務主要集中在網上銷售，而且其實沒做什么推廣，既沒有投放網絡廣告，也沒有去論壇張貼廣告貼，我唯一做的推廣就是在自己的Hi-Pda上做了一個宣傳。”談到推廣，朱怡頗為輕描淡寫。
　　當然，我明白朱怡這輕描淡寫背后的分量。Hi-pda作為一個個人網站，雖然規模不能與大型網站相媲美，但是注冊用戶數依舊上萬，每天的訪問人次也有1萬多人。利用這個平臺的積累，朱怡輕輕松松就將自己的新業務告知了上萬人，而上萬的數碼愛好者中夜貓子多，愛喝咖啡的夜貓子也不少，可謂是咖啡業務絕佳的目標受眾。
　　“我的咖啡業務推出不過兩三個月，不過憑借用戶基礎的優勢，現在來自Hi-pda原有用戶的訂單每月就過萬了”。由于NapCafe網站使用的就是Hi-PDA的服務器，而后者憑借出手廣告位大致可以自負盈虧，所以朱怡的網上咖啡店便是零成本建設零成本推廣，扣除咖啡銷售的成本，便都是利潤了。
　　網站包裝都要夠美觀
　　會愛好咖啡尤其是喜歡單品咖啡的，多半是對生活品質有較高要求的人。也正是因此，朱怡和紀榮在NapCafe的經營中竭力做到精致。
　　瀏覽www.nap-cafe.com，無論是首頁、店鋪還是博客，從用色、圖標到文字無疑不透出制作者的認真和細致，NapCafe的網站是那種最流行的Web2.0風格，就像Google一樣，簡單但精致，而這幕后功臣則是設計出身的紀榮。
　　當然，NapCafe的美觀不僅表現在網站上，更令人眼前一亮的則是他們自行設計的產地標簽。因為單品咖啡的來源天南地北，為了體現“產地即意味著風味”，紀榮為每一個產地都設計了一個標簽，用當地的風土人情來表示，比如產自哥斯達黎加的，就把當地咖啡農用來裝載咖啡的手推車做圖標；產自巴布亞新幾內亞的，就用它們的國鳥天堂鳥作為圖標；至于來自蘇門答臘的，便用當地很有特色的房子作為圖標，而不同顏色的房子則代表不同的產品線，比如金色房子代表黃金曼特寧系列，綠色房子代表普通曼特寧系列。其實別說品味咖啡，光是慢慢鑒賞這些圖標，本身就是一種樂趣了。
　　求精致新鮮度大下功夫
　　其實，NapCafe的精致不僅表現在網站上，更重要的則是對于產品品質孜孜不倦的追求。“單品咖啡這東西，[FS:PAGE]自然是新鮮的好。市面上批量銷售的咖啡，往往是大工廠生產，新鮮度難以保證，即使使用的咖啡豆再高級，但新鮮度上的欠缺也使得它們的風味大打折扣。咖啡豆一旦研磨成粉狀，要識別新鮮與否就不太容易了。所以我們提供最基本的整豆咖啡，也就是你拿到的是一粒粒的咖啡豆而非研磨后的產品。其實比較不同咖啡豆的大小色澤，也是一種樂趣”，朱怡指出他們咖啡業務的最大特色。
　　當然，喝咖啡發燒到家里自備咖啡研磨機的畢竟還是少數，所以朱怡的網站上也提供研磨服務。當然，既然針對的是咖啡愛好者，所以朱怡的研磨服務也提供不同程度的研磨精細程度，以適應不同的沖泡設備。
　　咖啡研磨好如何保存可是大學問，無論是空氣還是光線都是新鮮烘培咖啡的天敵，朱怡和紀榮在這方面可是大花力氣。NapCafe使用的包裝袋是由內至外由聚酯、鋁箔和聚乙烯組成的復合材料，保證透光率低于0.9%，從而規避了光線對咖啡的傷害；由于咖啡裝入包裝后仍舊在進行呼吸，因此包裝上還特質配備了一個單向閥門，確保呼吸的氣體能夠順利排出，而外界的空氣又無法進入。
　　說到NapCafe的包裝袋，朱怡還向我強調他們的回收計劃。原來，NapCafe使用的包裝袋雖然效果好，但隨意處置很難分解，由于國內目前對此的回收還處于起步階段，因此秉持綠色環保主張的朱怡和紀榮建議顧客用完咖啡后將包裝袋寄回給他們，他們保存并待國內有了相應服務后交由他們進行降解處理。
　　為了鼓勵顧客的環保欲望，朱怡還推出了“綠色計劃”，客戶寄回20個包裝袋，就可獲得15元的充值以作以后消費。看了他們的計劃，我想任何一個真正愛好生活的人都該會點頭認同并大力支持的。
　　網上網下齊頭并進
　　雖然網上賣咖啡的業務穩中有升，所獲得利潤用于朱怡和紀榮的日常開銷已經沒有問題，不過他們仍在忙著圓夢———開一家二樓咖啡屋。
　　對于堅信“以咖啡為名向生活靠近”的他們而言，也許沒有什么比一家實體的咖啡屋更能實現他們的理想的了。當然，因為資金有限，好的店鋪過于昂貴，所以朱怡在長樂路392號租下了一個帶有小陽臺的三樓鋪位，開了一家咖啡體驗館。
　　既然名為體驗館，那就自然有點不同。“就像宜家通過樣板房來展現他的家居和生活理念一樣，我們塑造的是一個如家的氛圍，希望來訪者在看書、聽音樂以及和朋友小聚的時候都能享受到咖啡的美味”朱怡如是說。至于是否真能為捧場者帶來這樣的感受，就要你去親身感受了。
　　朱怡和紀榮是一對新婚夫婦。曾經，朱怡在北京工作，紀榮則在上海。為了告別兩地分居的生活，朱怡毅然辭去了北京的高薪工作回到上海，和妻子一起創立了NapCafe，賣起了單品咖啡

【夫妻創業讓咖啡飄香】相關文章：

文藝夫妻開咖啡館創業故事11-16

夫妻創業必讀之夫妻創業財富經03-06

關于咖啡的創業計劃12-07

光谷創業咖啡：創業者的搖籃03-01

咖啡店創業計劃01-26

咖啡 創業計劃書12-10

平民咖啡王的創業故事11-18

咖啡店創業計劃03-12

咖啡的創業計劃書02-14

分析夫妻創業的利弊03-12