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      1. 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

        時(shí)間:2020-11-11 15:25:32 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 我要投稿

        2017餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

          創(chuàng)業(yè)管理反映了創(chuàng)業(yè)視角的戰(zhàn)略管理觀點(diǎn)。Stevenson和Jarillo于1990年提出創(chuàng)業(yè)學(xué)和戰(zhàn)略管理的交叉,作者使用“創(chuàng)業(yè)管理”這個(gè)詞以示二者的融合,他們提供了一個(gè)從創(chuàng)業(yè)視角概括戰(zhàn)略管理和一般管理的研究框架,創(chuàng)業(yè)是戰(zhàn)略管理的核心。

        2017餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

          關(guān)于創(chuàng)業(yè)有一個(gè)小秘密,那就是:創(chuàng)業(yè)是件很痛苦的事兒,并且會(huì)讓創(chuàng)業(yè)者不得安寧。越是偉大的創(chuàng)業(yè)想法越是會(huì)帶來(lái)?yè)]之不去的痛苦,讓創(chuàng)業(yè)者徹夜難眠。只有在創(chuàng)業(yè)思路逐漸明朗成型后,痛苦可能才會(huì)稍微減輕一點(diǎn)。但是創(chuàng)業(yè)者所要承受的困擾,付出的汗水甚至流下的淚水卻不會(huì)就此結(jié)束。在痛苦的創(chuàng)業(yè)過(guò)程中,創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該了解以下幾點(diǎn)內(nèi)容,以期可以讓創(chuàng)業(yè)之路輕松一些。

          餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)需要哪些內(nèi)容?

          (一)地點(diǎn)。

          (二)格調(diào)裝修。

          (三)容納客人人數(shù)。

          (四)員工總?cè)藬?shù)。

          (五)總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成

          (六)員工訓(xùn)培

          (七)服裝、桌布。

          (八)客源來(lái)自那階層。

          (九)資金來(lái)源,利息。

          (十)股東人數(shù)名單。

          (十一)供貨商選擇。

          (十二)餐具選擇。

          (十三)廚房爐具及用品選擇。

          (十四)經(jīng)營(yíng)推廣方式。

          (十五)菜式系列。

          (十六)防火措施。

          (十七)員工(辭職,離職)應(yīng)變措施。

          (十八)回本期。

          餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文:

          帕菲克是以運(yùn)動(dòng)儲(chǔ)蓄生命理念為主導(dǎo),倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司,在迎接2008年的奧運(yùn)會(huì)的之際,各省陸續(xù)開(kāi)展了一系列以?shī)W運(yùn)為主題的活動(dòng),作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的`十幾家分店都在紅紅火火的展開(kāi)并不斷的拓展,作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運(yùn)籌著,以此就籌備工作計(jì)劃如下:

          主題餐廳:帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

          經(jīng)營(yíng)目的:

          1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源,將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌,休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

          2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

          3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng),形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

          經(jīng)營(yíng)面積:3000平方米、200個(gè)休閑餐位

          經(jīng)營(yíng)目標(biāo):

          1、設(shè)置餐坐200人;

          2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

          3、日銷售:200人*40元/人=8000元/餐

          (按午市:60%的上座率,晚市70%的上座率)

          午市:8000*60%=4800元/日 晚市:8000*7%=5600元/日

          午市+晚市=10400元/日

          4、月銷售:午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

          設(shè)置部門(mén):

          一、前廳服務(wù)部:22人

          餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元

          主管:1人1200---1500元/人 合計(jì)1500元

          領(lǐng)班:2人800---1000元/人 合計(jì)2000元

          服務(wù):14人600---800元/人 合計(jì)11200元

          傳菜:4人600---800元/人 合計(jì)3200元

          二、廚務(wù)部:18人:

          廚務(wù)主管;1人

          西餐師傅:3人 荷臺(tái):3人

          案子: 3人 西點(diǎn):2人

          涼菜: 2人 雜工:4人

          合計(jì)26000元

          三、吧臺(tái): 2人800---1000元/人 合計(jì)2000元

          四、收銀: 2人1000元/人 合計(jì)2000元

          五、PA部: 4人550元/人 合計(jì)2200元

          六、庫(kù)管: 1人1000元/人 合計(jì)1000元

          七、財(cái)務(wù): 1人1500元/人 合計(jì)1500元

          八、采購(gòu): 1人2000元/人 合計(jì)2000元

          經(jīng)營(yíng)核算:

          1、月銷售額:312000元/月 毛利率: 68%

          2、毛利:312000元/月*68%=212160元/月

          3、人員工資:59600元/月

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