梔子花的食用方法

梔子花的食用方法

　　梔子花除了作為一種藥材之外，也是一種味道不錯、使用廣泛的食材。以下是小編為大家整理的梔子花的食用方法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　涼拌食法

　　先以鹽漬通常將花瓣以鹽搓揉后放入容器內，食用前取出以白開水沖去鹽分，加入一些調味料如麻油等。余燙的時候為避免變色應盡量減少時間。將花朵投入熱開水后迅速取出。裝入盤內即食。也可依嗜好添加其它調味劑。

　　油炸

　　用面粉、蛋汁、清水調制成面糊以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。

　　梔子蜂蜜湯

　　新鮮梔子花915g，蜂蜜少許，加水煎湯服。本方源于《滇南本草》。梔子花清瀉肺熱，蜂蜜潤肺燥，用于肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。

　　梔子花炒韭菜

　　新鮮梔子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水燒開將梔子花放入清洗稍稍變色即可，撈出瀝干。韭菜清洗干凈，切成3寸長左右一截。將韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話可以放少許紅辣椒，紅、黃、綠、白相間色澤明亮，韭菜補腎、梔子利尿。

　　涼拌梔子花

　　梔子花500克蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈放入沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置于潔白的瓷盤中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病癥。

　　梔子蛋花

　　梔子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈放入沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕入碗中打勻將梔子花放入雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒

　　至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲和食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效適用于胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病癥。

　　梔子花炒小竹筍

　　梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效適用于胃納呆滯飲食減少腹脹便結等病癥。

　　梔子花鮮湯

　　梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯瀝干水豬肉切絲鍋中加水煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的功效。適用于體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病癥。

　　花茶

　　將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘干。烘干時要不時翻轉以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器置于冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

　　腌制蜜餞

　　將花瓣以鹽搓揉后以冷開水洗凈、瀝干以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內腌制3天即可食用。

　　拓展：有關梔子花養殖方法

　　1.梔子花養殖的溫度要求

　　梔子花生長適溫20～28%，春末至秋初，天氣炎熱，注意遮蔭、防高溫、防陽光直射，并加快空氣流通，否則葉片易發黃。地栽梔子3～4月移栽，移栽時帶土團。春末至秋初陽光充足，需適當噴水降溫增濕。盆栽梔子花南方能露地越冬。黃淮流域10月中旬移入溫室，室溫保持5～12℃，超過15℃則影響休眠和來年的生長。冬季放在陽光充足、空氣流通、溫度適宜的地方。

　　2.梔子花養殖的盆土選擇

　　梔子花盆土可用山泥，或用腐葉土(泥炭)4份、菜園土4份、河沙2份混合配制而成，上盆植株最好能帶土，上盆初期應保持盆土濕潤，注意遮蔭，暫不施肥，緩苗10～15天。然后逐漸放在陽光充足的地方。換盆時間一般為4～5月。

　　3.梔子花養殖的澆水方法

　　冬季要注意控制澆水，宜偏干些，溫度越低澆水就要越少，讓體細胞濃度增大，有利于抵抗寒冷。低溫或盆土過濕，易引起落葉，甚至死亡。

　　梔子澆水要見干見濕。土壤過濕，造成根部缺氧窒息死亡，地上部表現出黃葉、落蕾，尤其在梔子現蕾后，更要控制澆水量。一般春、秋季每2～3天澆1次水，夏天1天1～2次，冬天5～7天1次。另外，夏天每半個月施1次礬肥水，平時還要經常向葉面噴水除塵，有利于植株生長。

　　4.梔子花養殖的施肥方法

　　梔子花喜肥料，盆栽時除結合換盆施入有機肥作基肥外，生育期間還應勤追肥，以薄肥勤施為宜。生長期間每隔10天左右施1次有機液肥，以10%～15%濃度的餅肥水為好;現蕾后增施2～3次速效性磷肥，如0.5%過磷酸鈣等。肥不過秋，秋后施肥，猛長秋枝，易遭凍害。生長期間結合施肥、澆水，每隔15～20天左右，澆1次0.2%硫酸亞鐵水，以防止葉片黃化。

　　5.梔子花養殖的整形修剪方法

　　梔子花剪掉頂梢促發分枝有利于多開花。梔子花多為3叉分枝，常形成交錯的重疊枝，嚴重影響通風透光，造成枝條瘦弱紊亂，所以要適時修剪才能形成美觀的株型。梔子是葉肥花大的常綠灌木，主枝宜少不宜多。首先要培育一個直立的主干，主干上可發分枝。每年4月形成花蕾，所以在4—5月刪除部分主干上的分枝時，應注意保留花蕾。6月花敗后隨即剪除，這樣可減少養分消耗，促發新枝。當新枝長到2～3節時，進行第一次摘心，抹去部分腋芽，以免發枝過多而雜亂擁擠。8月對3叉枝進行摘心，培養樹冠，經2～3年可形成端莊秀麗的盆栽梔子。

　　6.梔子花養殖的注意事項

　　(1)梔子花喜肥，但怕濃肥。一般在顯蕾前追施2次含磷、鉀較多的餅肥水，顯蕾后停止施肥，若施肥過多，易燒根引起落蕾。生長期每半個月施1次腐熟的餅肥水或糞肥水，并加入1%～2%的硫酸亞鐵以防土壤堿化。

　　(2)梔子喜半陰，怕強光直射，要求陰蔽度為50%左右。如遭曝曬，則葉子發黃、發白直至脫落，所以夏季須放在屁陰處或具有散射光的地方養護。使其早、晚見光，以免葉子發黃。

　　7.梔子花的繁殖方法

　　梔子主要用扦插繁殖，也可用壓條、分株、播種繁殖。

　　(1)扦插繁殖

　　5—6月選半木質化，發育充實的嫩枝，剪成10—15厘米長，基部用1000毫克/千克萘已酸浸泡3～5秒鐘，扦插于保水保肥力強的酸性土中，一般可用腐葉土或山泥3份，鋸屑、泥炭或河沙1份混合而成，插后1個月左右可生根，50天后可移栽。

　　南方夏季常采用水插法，4～7月進行，即將剪好的10—15厘米長、上部保留2～3片葉的插條，插在編制的筐蓋子或打好孔的塑料板上，將蓋子或塑料板浮于水面，插條上部露出水面即可。插后放于半蔭處，保持水溫16～18℃，20天可長出新根。氣溫高時，勤換水，每天換水1次，不能使水變質。當根長至2～3厘米時即可移栽。

　　(2)壓條繁殖

　　多在5～6月進行。選1～2年生健壯枝條，長25～30厘米，壓入土中3～5厘米，1個月左右可生根，2個月后即可剪離母體。也可高壓，即在成年的梔子花上，選2—3年生健壯枝條環狀剝皮1～2厘米，然后用濕潤的泥炭包裹，外面用塑料袋纏緊，保持土壤濕潤，約40天左右可長出新根，2～3個月后剪離母體。

　　(3)分株繁殖

　　5月若根的基部有2～3個枝條并生，可從根部用刀剪開，每分株均帶有細根，傷口處涂上草木灰后，另行栽植。

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