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清爽涼茶如何沖泡
夏天天氣炎熱,尤其是出汗后感到口渴時,人們都想喝上一大杯涼茶,既解渴又解熱,痛快無比。其實,夏天喝涼茶是很有講究的,如方法不對,對健康反而有害。
不少人認為涼茶就是把茶泡好后放在那兒讓茶水長時間自然冷卻,有人是上午沖泡下午喝,有人是下午泡茶晚上喝,還有人是頭天泡茶第二天才喝,即所
謂的隔夜茶。從科學的角度考慮,對于這一類涼茶還是不喝為好。因為浸泡時間過久的涼茶至少有三大缺點:一是長時間浸泡,茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養。二是茶水中有效成分的減少必然會導致茶水的色香味品質的下降,使原本色香味醇的茶水變得色暗味差,失去飲茶的品嘗價值。三是茶水長時間擱置會受到周圍環境中微生物的污染。
那么如何喝到清爽衛生的涼茶呢?方法有二:一是事先準備一些涼的白開水,然后現泡稍濃的熱茶,再向熱的濃茶中加進涼開水變成涼茶。二是茶葉泡好后,把茶具直接放在冷水中冷卻,或放在冰箱冷凍室一會兒,這樣也會使熱茶變成涼茶。夏天喝這樣的涼茶,才有益身體健康。
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