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      1. 泡茶技巧及茶道的相關信息

        時間:2024-08-07 14:07:58 茶藝培訓 我要投稿
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        泡茶技巧及茶道的相關信息

          泡茶技巧

          1.溫杯熱壺,讓壺子預熱。

          2.洗杯,將所有的杯子用開水洗一次。

          3.放茶葉。放茶葉先把干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。

          4.洗茶。第一次沖的茶是不飲的,而是用茶末淋蓋,淋完后還可聞到茶葉散發出來的清香(包括留在蓋上的“蓋面香”)。

          5.觀茶。欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。

          6.品茶?捎袃煞N品嘗茶湯的方法。一是用舌尖舔,讓茶在舌中來回擴散。二是用咽喉品,喝進后含在口中,不急于吞下,細細品茶的滋味。

          7.回味。喝完第一口茶后,還可以一邊回味,一邊聞茶杯留下的余香。

          大小赤甘茶道茶藝表演

          中國茶道茶藝博大精深,下面我們就來領略下大小赤甘茶道茶藝表演

          第一道:布具——將茶盤中的各個器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到紅茶的湯色,我們選用玻璃公道杯。

          第二道:賞茶——茶葉在沖泡之前應先取出一小部分放入茶盤中,供客人鑒賞,這樣一是表達誠意,二是使客人了解此茶的品質。

          第三道:滌器——滌器是泡茶的重要環節,通過滌器可以高溫消毒,又可給蓋碗升溫有利于茶汁的快速滲出,同時也顯示潔凈,體現對客人的尊敬。

          第四道:置茶——“置茶”又稱“香茗入宮”。根據客人的多少及壺的大小來確定投茶量。

          第五道:沖泡——沖泡水溫以85℃—90℃為宜。“大小赤甘”紅茶沖泡時較適合緩沖

          第六道:溫杯——第一泡茶湯倒出之前所做的工作是溫杯。這是迎接第一泡所做的工作之一,這樣可使倒出的茶湯保持較高的熱度,香氣也能較好地發揮出來。

          第七道:分湯——將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中,再將公道杯取出,沾貼于干燥的毛巾上除去壺上水分,把茶湯依次均勻地斟到每個茶杯中,使茶湯保持濃淡均勻。每個茶杯的茶湯達到七分滿,留三分裝我們的情意。

          第八道:聞香——“大小赤甘”紅茶的桂圓香、清甜香持久,仔細地聞一聞,感受這特殊的香味。

          第九道:品茗

          茶藝音樂

          用茶系列專輯《聽壺》。

          1 輕如云彩~雞頭壺

          2 紫泥泛春華~大彬壺

          3 甜夢何悠然~睡翁壺

          4 蒼竹滴翠~束竹壺

          5 隔淡霧看青山~薄胎粉彩壺

          6 盛來雪乳香~南瓜壺

          7 古樹扭風~樹癭壺

          8 芳軒小品~孟臣壺

          還有《茶茗》

          王聯的古箏專輯《出水箏》

          坦洋工夫紅茶茶藝欣賞

          在中國博大精深的茶文化當中,茶道是核心,也可以說沒有飲茶之道,也就沒有中國茶文化,茶道包括兩個內容,一是煮茶品飲,二是茶道的內涵,即茶道的思想,通過飲茶陶冶情操,修身養性,把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。

          首先觀賞干茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

          泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣凈心,是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

          溫潤泡,它的目的在于潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。分承香露:將溫潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。

          沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺,洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上,潤壺、養壺,使其內外加熱,溫度一致,使壺內茶葉充分伸展,聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在于除去壺底附著的水滴。

          分茶入杯,將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中,俗話說茶倒七分滿,留下三分是情意,我們愿將這份濃濃的情意,獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中,使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置于聞香杯上。雙手旋轉聞香杯,先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯,搓杯聞香,隨著杯內溫度的逐漸降低,杯底散發出不用的芬芳,有高溫香、中溫香、冷香,值得細細體會。

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