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夏季保存茶葉要做到這五點
中國是茶道的發源地,更是茶葉的故鄉,茶葉是我們生活中必不可少的,但是許多時候因為茶葉的保存問題而導致茶葉變質,浪費了好茶,那么大家知道茶葉的保存方法有哪些嗎?今天小編就給大家介紹下夏季茶葉的保存方法,告訴大家茶葉的功效有哪些。
茶葉是夏季排暑解渴的必備飲品,夏季的茶葉十分容易變質,所以夏季對茶葉的保管比其他的季節更有講究。由于夏季自身的氣候特點,在存茶葉時要做到五防。
一防濕氣
夏季的茶葉保存要記得防止空氣中的濕氣進入,因為茶葉容易吸收空氣中的濕氣,加快變質。
二防高溫
夏季保存茶葉記得要避免高溫出存放,因為高溫會加速茶葉中的葉綠素的降解。所以茶葉要擺放在合適的溫度下儲存。
三防異味
夏天茶葉更容易因吸收異味變質。
四防強光
茶葉長期受強光線直接照射,容易發生光化學反應,使其變質。
五防氧化
夏天氣溫高,茶葉比其他季節更容易被氧化。
不同種類的茶葉,在夏天的保管方法也有所差別。綠茶屬于不發酵茶,只要把茶葉裝進茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放進冰箱即可。紅茶類屬于全發酵茶,陳化變質慢,只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法,濃香型的可以放在錫罐里。黑茶類(如普洱茶)是后發酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、通風,如放進紫砂罐里。
教你茶葉保鮮三個招數
一、普通密封保鮮法
也是家庭保鮮。將買回的茶葉,立即分成若干小包,裝于事先準備好的茶葉罐或筒里,最好一次要裝滿蓋上蓋,在不用時不要打開,用完把蓋蓋嚴。有條件可在器皿筒內適當放些用布袋裝好的生石灰,以起到吸潮和保鮮作用。
二、真空抽氣充氮法
將備好的鋁箔與塑料做成的復合袋,采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存,也可適當加入些保鮮劑。但一經啟封后,最好在短時間內用完,否則。開封保鮮解除后,時間一長同樣會陳化劣變。
三、冷庫保鮮法
這種大量保鮮貯存是不加任何保鮮劑,純屬物理保鮮,只要庫房建筑合理,庫溫保持在-4℃至2℃不變,即可。但茶葉出庫前必須要經過抽真空保鮮處理,否則,茶葉曝露空氣中,由于外界冷熱相遇,水分和氧氣會形成水汽珠,而凝結在茶葉上,加速茶葉劣變。
儲存茶葉的妙法
喝茶最重用水,他認為要烹好茶,必須要先儲藏好水。儲藏什么水?藏上天所賜的雨水和雪水,這是人人都有能力準備的。用雨水雪水泡茶,泡茶前要預先儲藏一段時間,新的水,水味辛辣,陳的水,水味甘甜。
有了好水,然后再要有好茶葉。以武夷山茶為第一,其次為龍井,武夷山茶大多入貢,民間能得到的不多,常喝的只能是龍井。茶葉易走味,存放是個問題。
存放方法是,首先用小紙包將茶葉包起來,每包四兩左右,然后存放于石灰壇子中。壇子上面用紙遮蓋,并嚴密地包扎住,否則茶葉味會溢出,茶葉原有的色味就全變了。石灰每過十天要換一次。烹茶時要用猛火,用穿心罐烹,待水一滾沸立即沖泡,如果水滾沸久了,水味就變了,水滾沸了不立即泡,等一會再沖泡,水中的茶葉就會浮出水面。一泡便飲,也不能用茶杯蓋蓋住,一蓋茶的味道又要變了。
此中奧妙,真是間不容發。其實只要掌握好分寸,按照這個方法去做,人人都是能夠泡一杯好茶的。
茶葉的保存方法
一、鐵罐的儲藏法
選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法采用方便,但不宜長期儲存。
二、熱水瓶的儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內,裝實裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內空氣少,溫度穩定,這種方法保持效果也較好,且簡便易行。
三、陶瓷壇儲存法
選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質,特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
四、食品袋儲藏法
先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內,輕輕擠壓,將袋內空氣擠出,隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內空氣擠壓在用繩子扎緊口袋,最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內。
茶葉的幾種功效
1、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死?捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
上面就是小編給大家介紹的茶葉的保存方法,希望今天的介紹能夠幫助到大家。茶葉的保存其實非常簡單,并沒有大家想象的那么難,只要掌握正確的保存方法就可以了,最后祝大家都能很好的保存自己喜歡的茶葉。
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