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      1. 麻醬雞絲涼面的做法

        時間:2024-05-15 01:37:07 廚師面點 我要投稿
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        麻醬雞絲涼面的做法

          面條是我們日常生活中最節省時間和省事的填飽肚子的主食,下面小編來給大家介紹麻醬雞絲涼面的做法,大家快來試一試吧!

          材料:面條適量,雞胸肉1塊,黃瓜適量。

          調料:蔥段、姜片、料酒、生抽、香醋、白糖、食鹽、蒜瓣、芝麻醬、油辣椒、炒香的白芝麻、香油各適量。

          麻醬雞絲涼面的做法:

          1、雞胸肉洗凈,冷水入鍋,加姜片、蔥段和料酒煮熟,撈了過涼備用。

          2、芝麻醬加入醬油、糖、鹽和少許涼開水,攪拌均勻成麻醬汁。

          3、蒜瓣搗碎成泥,加入醬油、香醋、香油拌均勻成為蒜泥汁。

          4、黃瓜洗凈,切絲備用。

          5、把涼透的雞胸肉撈出,撕成雞絲,加入麻醬汁、油辣椒、香油拌均勻。

          6、面條按平常的方法煮熟,撈了過涼。等面條完全冷透后,撈出瀝凈水,加黃瓜絲、雞絲和少許炒香的白芝麻拌勻,吃的時候再澆入麻醬汁和蒜泥汁拌均勻就行了。

          經驗分享:

          1、雞胸肉不要煮太久,能用筷子能插入就完全可以了。

          2、煮好的雞胸肉過一下冷水,這樣口感會更好,吃起來勁道。

          3、做麻醬汁的時候,加入涼開水后要多攪拌一會,讓芝麻醬和清水調味料混合至無顆粒狀細滑狀態最好。


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