蔥油面怎么做好吃
樸素但香噴噴的蔥油面,配料非常簡單,但卻讓人忍不住多吃兩口!蔥一定要多放,這樣才會更香~
-- 用料 --
蔥 一大把
細面條
油 一飯碗
醬油 一飯碗
糖 3大匙
-- 做法 --
鍋加熱,倒入油,開小火,蔥倒進去慢慢炸,耐心炸20分鐘,炸到蔥都干干的為止。
炸完之后直接倒入醬油和糖,再煮1分鐘,煮開了就好了,關火。
炸完蔥油后,煮面,煮面的時候,舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆里面。
面煮完撈出放入盆里面,快速拌勻。
-- 小貼士 --
剩余蔥油晾涼后裝入密封瓶中,放入冰箱保存。要用的時候直接拿出來用就行。
蔥油面的做法
鍋中放入適量水大火燒開后,放入面條,用筷子稍微劃散,加入3g鹽分,轉小火煮至面條斷生(面條煮的時間視個人選擇的面條粗細而定)。(面條煮至咬下去能感覺到外軟內硬的的狀態,這樣口感才最好最勁道)
煮好的面條撈出,過涼水不停的沖涼
帶面條的'熱度完全沖涼,再過一次涼白開水,瀝干水分備用
之后在面條里,倒入生抽,用筷子攪拌均勻,至面條完全裹上醬色
在面條表面撒上一層蔥末
撒一些五香粉或者胡椒粉。(根據個人口味添加)
平底鍋中放入適量橄欖油,大火燒熱
燒熱的油乘熱澆在蔥花面條上,滾熱的油遇上蔥花,會聽到茲茲的聲音,同時蔥花香味四溢。拌勻即可食用
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