1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
    1. <xmp id="5hhch"></xmp>

  2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

    <rp id="5hhch"></rp>
        <dfn id="5hhch"></dfn>

      1. 在家如何自制美味的蛋糕 戚風蛋糕

        時間:2024-10-02 03:25:44 糕點培訓 我要投稿
        • 相關推薦

        在家如何自制美味的蛋糕 戚風蛋糕

          戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積! ∨浞搅渴前舜,我做的是10寸,10寸量是8寸的1.5倍,6寸則減半。戚風蛋糕不僅外形精致,更是美味可口,老少皆愛,那么YJBYS的小編1今天就帶領各位吃貨們一起探究如何制作出美味的戚風蛋糕吧!

        在家如何自制美味的蛋糕 戚風蛋糕

        用料

        雞蛋 4只
        玉米油 55g
        牛奶 55g
        低粉 85g
        細砂糖 15g 55g
        檸檬汁 數滴

          戚風蛋糕的做法

          將蛋白和蛋黃分開,盛蛋白的盆要無水無油

          蛋白中加數滴檸檬汁,電動打蛋器低速攪打蛋白,當出現魚眼泡時,加入55g細砂糖的1/3量

          當蛋白體積變大,氣泡變小時再加入1/3的細砂糖

          當蛋白出現紋路,氣泡變細膩,但是還有流動性時再加入1/3細砂糖,然后轉高速,繼續打發

          直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角,此時蛋白已打至十成發備用,天氣熱時可以放冰箱冷藏備用

          蛋黃加入15g細砂糖,攪打至砂糖溶化

          分兩次加入玉米油,與蛋黃液攪打均勻,注意不要將蛋黃打發了

          加入牛奶攪拌均勻

          分3次篩入面粉,3次的粉量是遞增的,第一次最少,這樣可以有效減少面粉結塊。次數不是固定的,比如6寸的粉少可以粉兩次,10寸的粉多可以分4次

          拌好的蛋黃糊,細膩光亮濃厚

          加入1/3的蛋白,攪拌均勻,不要畫圈,防止消泡

          攪拌均勻后倒回蛋白盆,和剩下的蛋白攪拌均勻

          攪拌好的蛋糕糊比較濃稠,如果比較稀,不是蛋白沒打厚就是攪拌時消泡了,會導致蛋糕發不起來,或者凹陷

          烤箱130度預熱,入烤箱烤25分鐘后轉155度繼續烤25分鐘,出爐后摔模,倒扣至涼透再脫模。烘烤時間6寸各20分鐘,10寸各35分鐘,烤箱溫度可以根據自己的烤箱調節,出爐倒扣晾涼

          基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透后脫模。

          可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之后,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。

          用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出。取出后根據自己的喜好加上水果或者其他裝飾,就可以美美的享受香醇美味的蛋糕啦!

        【在家如何自制美味的蛋糕 戚風蛋糕】相關文章:

        如何在家做美味的戚風蛋糕02-26

        戚風蛋糕如何制作03-12

        戚風蛋糕的做法03-11

        戚風蛋糕的做法「圖文」03-13

        戚風蛋糕的做法大全03-10

        戚風蛋糕的制作方法03-11

        如何自制蛋糕味道好03-12

        簡單的戚風蛋糕制作方法03-11

        制作戚風蛋糕注意事項12-09

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码

        1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
          1. <xmp id="5hhch"></xmp>

        2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

          <rp id="5hhch"></rp>
              <dfn id="5hhch"></dfn>