芒果慕斯蛋糕制作方法

芒果慕斯蛋糕制作方法

　　慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。下面是小編為大家整理的芒果慕斯蛋糕制作方法，歡迎參考~

　　材料

　　淡奶油：250g

　　芒果泥：300g

　　吉利丁片：2片

　　細白砂糖：60g

　　海綿蛋糕：1片

　　做法步驟

　　1. 淡奶油打發成厚稠且能流動狀。

　　2. 魚膠片用冷水泡軟。

　　3. 取一個大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細白砂糖，攪拌至糖粒融化。

　　4. 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續攪拌至魚膠片融化。

　　5. 將打發的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。

　　6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片

　　7. 放入慕斯圈中，用手壓實。

　　8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

　　小貼士

　　蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些，這樣流動的慕斯不至于隨縫隙流到外面去。

　　慕斯蛋糕做好后，可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動慕斯圈，取出圈模即可

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