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包菜豬肉炒年糕的做法
炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。今天小編要跟大家分享包菜豬肉炒年糕的做法，歡迎閱讀。
1.豬肉切片，味道進去的透
年糕盡量切細：年糕的選擇應該是硬的年糕好吃，我這邊臺州這邊農村多是用水泡過的，這種年糕好，菜場里的軟軟的根本不喜歡。
包菜也切散。
2.豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱后，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變肉的顏色，這里就決定出品的顏色是怎么樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，并加入料酒繼續翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進行翻炒.
這里決定豬肉是否入味，等成品后，你要是咬豬肉感覺無味，那就是炒的不夠。
3.包菜炒到有些萎縮狀態，這個時候應該能聞到包菜特有的味道了。
4.放入年糕進行翻炒，直至到有感覺粘鍋，請加水至圖片位置。然后蓋上鍋蓋。
這種位置的水，不怎么帶湯，稍微有點點，要是喜歡帶湯，請再加半碗。
請煮到完全翻滾，水一開你就起鍋的話，有很重的水味，不怎么合口。
5.等水完全開了，要煮透。再根據自己的咸淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。
6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。
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