豬肉餃子的做法

豬肉餃子的做法

　　豬肉餃子大家都不陌生吧，既有餃子的香味又有豬肉的鮮美，老少皆宜。下面是小編分享的豬肉餃子的做法，一起來看一下吧。

　　主料

　　肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。

　　做法

　　1、小蔥洗凈，肉餡解凍待用。

　　2、小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。

　　3、將剁好的蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌。

　　4、這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。

　　5、案板上撒干面粉，面皮準備好，開始包吧。

　　6、先把餡料放進面皮里，然后把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個褶子，最后捏實就好。

　　7、最后，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時想吃隨時拿。

　　豬肉餃子的做法二

　　主料

　　豬肉500g、面粉300g、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、十三香適量、醬適量、香油適量、雞精適量、味精適量、雞蛋適量、鮑魚汁適量。

　　步驟

　　1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。

　　2、將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。

　　3、將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。

　　4、將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

　　5、將剁好的肉餡裝入調料盆中。

　　6、面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。

　　7、和成光滑的面團靜置10-20分鐘備用。

　　8、揉搓的時候按照面團從外往里集中的方法進行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。

　　9、從面團的中間穿開。

　　10、雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的條狀。

　　11、掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，準備搟制餃子皮。

　　12、用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。

　　13、左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。

　　14、然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的.中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了。

　　15、鍋內放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。

　　16、餃子下鍋后，繼續用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。

　　17、是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。

　　豬肉餃子的做法三

　　主料

　　五花肉300g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量。

　　步驟

　　1、五花肉剁碎蔥姜切碎。

　　2、白菜洗凈剁碎。

　　3、倒油。

　　4、倒醬油面醬攪拌。

　　5、剁好的白菜劑劑水倒在肉餡里放鹽和味精。

　　6、倒香油攪拌均勻。

　　7、面提前和好餳好做劑搟皮。

　　8、開始包餃子。

　　9、鍋開煮餃子4分鐘出鍋。

　　豬肉餃子的做法四

　　主料

　　豬肉末500g、韭菜400g、餃子皮400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。

　　步驟

　　1、蔥姜切末。

　　2、豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

　　3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。

　　4、加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可。

　　5、將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂刀切成末。

　　6、將韭菜末加入到肉餡中。

　　7、輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。

　　8、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的'餃子煮的時候就不會破裂了。

　　9、對折稍微捏一下邊緣。

　　10、雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。

　　11、包好了。

　　12、全部包好。

　　13、入開水鍋中煮熟即可。

【豬肉餃子的做法】相關文章：

豬肉韭菜餃子餡的做法03-21

日本姜燒豬肉的做法03-21

豬肉丸子的家常做法03-21

韭菜餃子的做法03-20

芹菜餃子的做法03-20

東北小吃：豬肉酸菜燉粉條的做法03-20

豬肉的家常做法 怎么煮肉更好吃03-20

東北小吃：酸菜豬肉燉粉條的做法03-20

豬肉怎么做才好吃-九種豬肉的做法步驟01-23