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      1. 美味的金絲香蕉球

        時間:2024-07-24 07:44:21 糕點培訓 我要投稿
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        美味的金絲香蕉球

          引導語:下面這道點心要有一定的功底才能去嘗試的哦,金絲香蕉球一聽名字就覺得是個技術活。來跟小編一起看看吧。

        美味的金絲香蕉球

          主料:香蕉300g

          輔料:土豆適量、沙拉醬適量

          做法:

          步驟1.大土豆去皮洗凈,先切成薄片,在切成細絲

          步驟2.將切好的土豆絲用清水洗去土豆表面的淀粉,撈出瀝干

          步驟3.香蕉去皮切成一厘米長的段

          步驟4.將面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一個大腕,加入蛋黃一個,加入適量的水,調成脆皮糊

          步驟5.起油鍋,燒至八成油溫,關底火,下入土豆絲(油不能超過鍋的三分之二,不然下人土豆絲后油會冒出鍋來)

          步驟6.將土豆絲炸至油面波動較小時土豆絲里的水份就差不多干了

          步驟77.將土豆絲撈起,瀝干油份

          步驟8.裝入一個墊有餐用紙的平盤內,以便油份更好的瀝干

          步驟9.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖

          步驟10.逐個的下入七成油溫里炸至成型

          步驟11.將炸至成型后的香蕉球撈起,升高油溫

          步驟12.再次將香蕉球復炸至表面酥脆

          步驟13.迅速撈起,瀝油

          步驟14.受上回《香麻藕絲》中吉士粉的影響,怕很多朋友又不知道沙拉醬是什么,拍了一個!

          步驟15.將沙拉醬打出適量,用勺子攪勻,以便香蕉球更好的沾上沙拉醬

          步驟16.用筷子夾住炸好的香蕉球,均勻的裹上沙拉醬

          步驟17.在沾上炸好的土豆絲,裹成球狀

          步驟18.擺入盤內即可

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