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      1. 韓國泡菜最簡單的做法

        時間:2024-09-28 04:47:51 韓國料理 我要投稿
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          主料

          大白菜1500克 蘋果1個

          梨1個

          輔料

          辣椒面150克 姜50克

          蒜50克 鹽50克

          糯米粉50克

          做法步驟

          1. 白菜去根,除外面的老葉子,洗凈,橫切開

          2. 在盆內均勻的給白菜撒上鹽,腌制12小時(腌制時間與放入的鹽多少來定,腌至大白菜軟為止)

          3. 蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁

          4. 姜、蒜切末

          5. 小鍋內倒入糯米粉

          6. 倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀

          7. 糯米糊放涼后,加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

          8. 腌好的白菜,擠去水分

          9. 帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻

          10. 將泡菜放入無油、無水的密封容器里,再放入冰箱,發酵3-5天即可

          小貼士

          1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套,不但是為了衛生,也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激

          2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,會讓冰箱里有異味

          3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些,發酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替

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