韓式辣炒年糕詳細做法

韓式辣炒年糕詳細做法

　　年糕，中國漢族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。以下是小編整理的韓式辣炒年糕詳細做法，歡迎大家分享。

　　韓式辣炒年糕詳細做法 1

　　食材準(zhǔn)備

　　年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量

　　制作步驟

　　1、年糕掰好后放入清水內(nèi)泡著。

　　2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。

　　3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。

　　4、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。

　　5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內(nèi)，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。

　　6、泡在水里的年糕片瀝干水分也倒入鍋內(nèi)，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內(nèi)加入半碗水倒入鍋內(nèi)，加入適量鹽和味精。

　　7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。

　　韓式辣炒年糕詳細做法 2

　　材料：年糕150克，洋蔥1/4個，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿卜1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

　　做法：

　　1、將年糕切長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。

　　2、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。

　　3、加入200ML水。

　　4、水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。

　　5、再待水開后加入調(diào)味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

　　6、煮開后下入原材料的主角--年糕，繼續(xù)中小火煮。

　　7、等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。

　　8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！

　　韓式辣炒年糕詳細做法 3

　　材料：年糕500g，卷心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量

　　步驟：

　　1、所有的原料均切成片狀。

　　2、炒鍋熱油，放入卷心菜煸炒均勻。

　　3、放入火腿片煸炒一會。

　　4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

　　5、倒入年糕片，炒拌均勻。

　　6、倒入清水，以沒過年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時，放鹽調(diào)味。

　　7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關(guān)火盛出。

　　韓式辣炒年糕詳細做法 4

　　1.超市就可以買到的火鍋年糕，掰開，中間對切備用

　　2.然后上蒸鍋蒸熟備用

　　3.爐子開小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1

　　水開后加入一勺韓國辣椒醬（我買的是太陽草這個牌子，正宗韓國進口的，還有一個牌子叫戶戶。太陽草的偏辣一點，戶戶的偏甜）

　　4.爐子一直要開小火，熬到醬汁冒泡

　　5.下入年糕，翻炒，加入適量糖提味

　　6.然后小火慢慢熬到醬汁收干，就可以起鍋了。

　　小貼士：整個炒年糕的過程都要開小火，勤翻動喲，不然醬汁很容易糊鍋，年糕事先蒸熟這一步很重要，不然下鍋了醬都干了，年糕還是硬邦邦的

　　韓式辣炒年糕詳細做法 5

　　主料

　　年糕200克 青椒1只

　　紅椒1只 洋蔥1/3個

　　熟白芝麻適量

　　輔料

　　亨氏番茄辣椒醬5湯匙 白糖2茶匙

　　鹽適量 油適量

　　制作步驟

　　1.主要材料;

　　2.年糕洗好就可;青椒、紅椒、洋蔥分別切細條;

　　3.兌好醬汁備用：亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水;

　　4.熱油鍋，炒香洋蔥;

　　5.放入年糕，倒入調(diào)好的醬汁，再加8湯匙水煮開;

　　6.待湯汁收干后加入青、紅椒炒勻,加鹽調(diào)味;

　　7.灑上白芝麻即可。(或盛盤上再灑上白芝麻)。

　　韓式辣炒年糕詳細做法 6

　　做法：

　　1.選擇年糕。首先先是選擇年糕，購買年糕的時候一定盡可能的去作坊買。很多專門做面食的地方都會有年糕賣，那個地方的年糕添加劑不會太多。超市也有，但是都是抽真空，不如作坊的新鮮。

　　2.選擇配菜。一般不同的人會選擇不同的配菜，雞蛋肉絲我都比較喜歡，我做年糕的時候都會放，還有青菜，西紅柿。

　　3.準(zhǔn)備工作。首先西紅柿切成小的菱形塊，肉絲最好用做好的熟肉絲，雞蛋提前炒好，年糕用水泡起來。

　　4.小秘訣。雞蛋炒的時候要稍微加一點涼水，炒出來比較嫩而且松軟，顏色也好看。肉絲可以用豆瓣醬燒口感好，做配菜時也可以幫入味。

　　5.開始。油燒熱，先用蔥絲和西紅柿入鍋，別著急放別的，先炒成醬一樣的。也可以直接放番茄醬，但是我更喜歡西紅柿的感覺。然后放入青菜年糕肉絲雞蛋。按順序放進去翻炒，調(diào)料放些醬油，五香粉，肉湯，醋，鹽，雞精就好!

　　6.年糕比較好熟，小心粘鍋!如果要好看，然后炒好后可以搭配些花樣，比如加一些彩椒或者蘿卜花，都是可以的，看自己的心情搭配，年糕的口味根據(jù)自己的喜歡來放，希望大家會喜歡!

　　韓式辣炒年糕詳細做法 7

　　食材

　　主料：辣白菜、韓式年糕、豬五花

　　輔料：蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽、糖、味精，香油

　　方法

　　先把五花肉切片下鍋炒出油來

　　再放蔥姜蒜，辣白菜梗炒透。

　　加年糕和辣白菜葉翻炒，加水略煮一下，收汁。加鹽、味精調(diào)味，淋一點點香油起鍋。

　　注意事項

　　辣白菜本身有咸度，少加鹽，更不要加醬油，不對味。辣白菜的梗和葉子也要分開炒，因為成熟度不一樣，放在一起，梗還沒熟，葉子就先爛了。年糕也要先試一下，有的韌度好就多加水煮一會兒，有的一煮時間長就糊爛了要注意一下。

　　韓式辣炒年糕詳細做法 8

　　主料

　　小長條年糕一包400克 洋蔥一個 胡蘿卜1根 韓式辣椒醬100克

　　輔料

　　泡菜50克 鹽少許 油少許 白芝麻少許

　　做法步驟

　　1. 小年糕掰開后放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿卜、泡菜切成絲。

　　2. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用。

　　3. 鍋中倒入500毫升水，大火煮開后，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。

　　4. 水再次沸騰后，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。

　　5. 加入炒過的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

　　小貼士

　　1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。

　　2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。

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