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      1. 虹吸壺的30個重點

        時間:2020-11-03 11:57:53 咖啡茶藝 我要投稿

        關于虹吸壺的30個重點

          煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般,甘醇,順口,芳香。下面,小編就為大家分享關于虹吸壺的30個重點,快來看看吧!

          1、 下瓶要擦干,不能有水滴,否則會破裂。

          2、 拔上座要朝右斜回正往上拔,切勿拔破裂。

          3、 中間過濾網下面彈簧要拉緊,掛鉤要鉤住,要撥到正中央。

          4、 插上座要往下插緊、

          5、 水質:純水,凈水、磁化水,勿用礦泉水、自來水,可用蒸餾水、離子水、軟水。

          6、 溫度80~90℃

          7、 時間:全部50-60秒(勿超過時間太久),特別咖啡可煮1分鐘、

          8、 咖啡豆要新鮮,勿受潮濕、

          9、 咖啡豆最好以現磨現煮,最香、好喝。

          Io、注意風向,勿直吹火源。

          11、注意火源大。盒』鹱詈、

          12、煮過的咖啡粉先拍打松散,倒掉,再用清水沖洗、

          13、磨豆段數2—3段(酸性豆粗磨,苦味豆細磨),新機段數應高,舊機低。

          14、要溫杯,用溫杯水槽,開小火保溫到80~85℃。

          15、過濾網要泡在清水中備用,定期清洗并更換濾布,或將過濾器放在罐中放入冰箱冷藏保存。

          16、拔上座時,左手要抓緊下座的把手,用右手虎口抓住上座頂端。

          17、下座內的水最好用熱開水,節省煮沸時間。

          18、撥動方法要正確。

          19、下座的`剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完時,剩余的泡沫也隔開。

          20、木棒撥動或攪拌只要插下2/3處,勿刮到底下過濾網。

          21、木棒中途勿沾其他水再拿回去撥或攪,會弄臟原咖啡液。

          22、訓練柔軟的手感,才能煮出好咖啡、

          23、咖啡粉及水量要正確,煮好倒入咖啡杯中剛好8分滿。

          24、用濕布擦下座,擦右上角較好。

          25、咖啡豆的配方要好(綜合熱咖啡或單品咖啡)。

          26、可用特殊煮法,增加咖啡粉份量到25-30克,時間縮短到25-30秒。

          27、可用特殊煮法,苦味重的咖啡,延長到1分30秒或2分鐘。

          28、勿用攪拌法或旋轉法,容易將咖啡煮成苦澀、焦、酸、雜味、清淡無味等。

          29、用大火煮,咖啡一定會有焦味,喝時會有不順暢感覺。

          30、 咖啡磨得太細時,過濾器容易阻塞,若堵住上座拔不開,先用木棒將粉撥開透氣,再拔開。

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