- 相關推薦
不同城市應該如何點咖啡-2017全球七大城市咖啡點單攻略
了解一座城市最好的方式就是走進一家當地咖啡館,在空氣中滿是烘焙可可豆香醇、溫暖的氣味中品上一杯特色咖啡。下面,小編為大家分享全球七大城市咖啡點單攻略,希望對大家有所幫助!
捷克布拉格
咖啡豆:Kava
特點:Kava呈濃郁的棕黑色,個頭與土耳其咖啡豆類似,大且圓。調制出的咖啡同Kava濃厚的顏色一樣,口感強烈。小小一杯咖啡中含有的咖啡因足夠驅走所有倦意。
點單攻略:
Preso s mlékem:長濃縮咖啡配牛奶
長濃縮咖啡與濃縮咖啡的唯一區別在于前者用水更多,縱向拉伸濃縮咖啡強勁的口感,卻彌補濃縮咖啡總讓愛好者們意猶未盡的遺憾。牛奶往往被盛在精致白色瓷壺中,根據飲用者的喜好,有冷熱兩種選擇。
Vídenská káva:長濃縮咖啡配鮮奶油
Vídenská káva有自己獨特的容器——高玻璃杯,褐色的液體在長且高的玻璃杯中漸變,由深及淺,再由咖啡師在液體金棕色的頂端擠上一朵細膩柔滑的奶油。奶油的香味柔化了咖啡的強勁口感,適合靜靜地點上一杯享受整個午后。
當地咖啡館指南:
懷舊風情:Grand Cafe Orient
Grand Cafe Orient的天花板規律地掛著黃銅枝形吊燈,這些造型獨特、黃綠相間的吊燈由捷克藝術家Joseph Gocar在1912年設計,保存至今。走進暖色調的`咖啡館,坐在綠色天鵝絨座椅,點一份當地人最愛的甜點medovnik(蜂蜜奶油蛋糕),配上一杯還冒著熱氣的咖啡,或許會有熱情的當地人上前用并不流利的英語同你搭話,這樣的午后不是很愜意嗎?
新式潮流:La BohèmeLa Bohème
像是童話故事中的天國小店,灰白色調的云朵墻紙讓咖啡館充滿仙氣。這里的菜單是寫有五顏六色粉筆字的黑板,店主略帶卡通的手寫字體無意間為客人送去輕松心情。
二樓,烘焙機不停歇地轉動,咖啡豆在高溫下氤氳出令人舒心的氣味。手持銀色托盤的服務生迅速走到桌前,問候間隙已經嫻熟地將咖啡端放在客人面前。
墨西哥墨西哥城
咖啡豆:阿拉比卡
特點:墨西哥是世界第八大咖啡豆生產國,在危地馬拉,大量的阿拉比卡豆茁壯生長。雨林的天氣濕潤炎熱,讓這里出產的咖啡豆經過烘焙口感更佳柔和。阿拉比卡咖啡豆被公認為人類培養出的第一代咖啡豆。
點單攻略:
Café de olla
Café de olla:陶瓷咖啡
就像它的名字,煮得剛剛好的黑咖啡被裝在一個陶瓷杯中。
雖然很多新式咖啡店已經開始使用打磨光滑的瓷杯,最原始的還是大肚窄口的土黃色陶瓷杯。為了使口感更豐富,當地人會在瓷杯內放上一根肉桂,以及些許砂糖。
Café con leche
熬煮黑咖啡配蒸汽牛奶
當地咖啡館指南:
懷舊風情:Café El Jarocho
成立于1953年的咖啡店如今已經在墨西哥城小有規模,值得一提的是Café El Jarocho的連鎖店均聚集在Coyoacán,墨西哥城的`知名藝術中心。
新式潮流:La Procedencia
遠看La Procedencia,高調紫紅色的外墻涂鴉著造型夸張的卡通人像,在周圍眾多古著店中顯得格格不入。室內,明亮的色彩裝飾四周,北歐音樂緩慢悠長。這里有新鮮烘焙的咖啡,還能吃到甜蜜新鮮的木瓜。
葡萄牙里斯本
咖啡豆:Bica
特點:相較于深度烘焙的意大利咖啡豆,葡萄牙的烘焙程度更淺,口感更佳順滑。葡萄牙咖啡的另一個特點是苦,且烤制的炭香味十足。
點單攻略:
Pingado:葡式濃縮咖啡
濃縮咖啡的制作是將14至16克的咖啡粉在88至95攝氏度的純凈水里加上9-10個大氣壓,在22至28秒內迅速制成。由于用水少,濃縮咖啡味足勁大。Pingado意味“一點”,便是在使用葡萄牙Bica咖啡豆制成的濃縮咖啡中滴入一兩滴牛奶,為略帶焦糖金的黑色飲料中浮起一朵白云。
Uma bica:重濃縮
同樣是濃縮咖啡,Uma bica的口感十分強烈。這種強烈表現在苦中,但是對于想要品嘗最純粹咖啡香味的人來說,這無疑是能夠嘗到最香、最醇的咖啡選擇。若你在葡萄牙的咖啡館點上一杯Uma bica,熱情的葡萄牙人一定會對你說:“Beba isto com açucar”一定要加糖!
當地咖啡館指南:
里斯本的咖啡館
懷舊風情:Leitaria A Camponeza
坐落在里斯本的Leitaria A Camponeza已經有一個世紀的歲數,不過它并非一直都是咖啡館。在這之前,這座貼有各式彩色瓷磚,雕刻精致浮雕的南歐建筑是一家奶制品店?Х鹊甑曛餮匾u這座建筑原本的風格,讓食客仿佛置身在某部懷舊的電影場景中,溫馨又賓至如歸。
新式潮流:Grémio CafeGrémio Cafe
與自行車店共享狹小的空間,可是不起眼的'店呈上的一杯咖啡,卻如同藝術品讓人乍舌。Grémio Cafe的店主原本在倫敦一家高級餐館工作,回到里斯本以后,他創立了這家咖啡店,并將自己豐富的烹飪經驗運用其中。在這里不僅有創意十足的咖啡,還有美味的葡萄牙美食。
西班牙巴塞羅那
咖啡豆:Mezcla
特點:西班牙咖啡的口味似乎和西班牙人樂呵的性格一樣討人喜歡。這里獨有的torrefacto烘焙技術保留咖啡豆中的甜度,讓一切都剛剛好。
點單攻略:
Café solo
非常強勁、苦味十足的.濃縮咖啡
Café bombón
Café solo配高甜度濃縮牛奶。
當地咖啡館指南:
懷舊風情:Cafe del Centre
西班牙最不缺藝術家,開業于1873的Cafe del Centre不知見證了多少詩人、畫家、文人的成長。坐在它深黑色的木質吧臺前,仿佛自己也在不經意間染上點文人氣質。
新式潮流:Babèlia Books & Coffee
都說咖啡和書籍是最好的伴侶,Babèlia Books & Coffee實現了這一點。倉庫般磚房設計的房間中一半是咖啡館,另一半則是一個個堆滿書籍的書架。
阿根廷布宜諾斯艾利斯
咖啡豆:Mate
特點:當地人煮制咖啡會添加經過干燥處理的Mate葉及香料,這賦予阿根廷咖啡更加豐富的口感。阿根廷人煮制咖啡的過程極為精細:水溫一定要處于70-85℃之間,既不能過涼,又不能過燙,以免損失咖啡豆及豆葉的營養。阿根廷咖啡的口感濃厚,余香經久不散。
點單攻略:
Cortado:長濃縮咖啡配蒸汽加熱牛奶
與普通的熱牛奶不同,牛奶在高溫蒸汽中形成細膩的泡沫,入口即化使奶香更具濃稠感。
Lágrima
Lágrima頗有點本末倒置的意味,裝滿容器的不是咖啡而是蒸汽加熱下略帶綿密泡沫的牛奶,濃縮咖啡變成了畫龍點睛的一滴,為牛奶添上些許苦澀,卻別有一番風味。
當地咖啡館指南:
懷舊風情:El Gato Negro
坐落在熱鬧劇院之間的El Gato Negro已經有85年的`歷史,在這里除了有美味的咖啡,還能嘗到來自世界各地的茶,買到異域小島神秘奇特的香料。
新式潮流:Full City Coffee House
Full City Coffee House的經營者是一對哥倫比亞出生的英國夫婦,這里所有的咖啡豆都進口于哥倫比亞,并且還能嘗到各式各樣的稀有咖啡,比如Guayatá。哥倫比亞咖啡口味帶酸,余韻夠味。
咖啡廳秉持木質風格,樸實的餐桌在暖黃的燈光中安靜、祥和,仿佛等待著一個未知的故事。
德國柏林
咖啡豆:Arabic咖啡豆
特點:和上面所列的幾種咖啡豆相比,Arabic咖啡豆的烤制更淺。為了熬出美味的咖啡,這些豆子需要經過非常仔細地研磨,保證每一個顆粒都能與熱水均與接觸,獲得咖啡最大程度的香味。
點單攻略:
Milchkaffee:大杯黑咖啡配蒸汽牛奶
Aeropress:高濃縮咖啡
Aeropress其實是一種制作咖啡的特殊濾壺的名字。精通設計的德國人為了不錯過哪怕是咖啡粉末中一點的香味,構思出這個器具。使用時,將研磨細膩的咖啡豆粉末放入玻璃容器,注入熱水,靜候20秒后按下容器上的氣塞,強大的氣壓再一次透過粉末,已經飄香的咖啡變得更加誘人。
當地咖啡館指南:
懷舊風情:Konditorei Buchwald
早在1852年,Konditorei Buchwald已經家喻戶曉,慕名而來的人們只為嘗一嘗這里美味的黃油巧克力蛋糕,這副盛景維持到今天。
除此之外這里的'水果蛋糕、種類繁多的奶酪以及環境安逸的戶外庭院吸引游客不斷前來。
新式潮流:No Fire No Glory
柏林不斷上演著咖啡進化潮,眾多新潮的咖啡店中,這一家尤其突出。與其說它是一家咖啡店,倒不如說是藝術中心吧,當然,這里的咖啡好喝得沒話說。
法國巴黎
咖啡豆:法式咖啡豆
特點:法式咖啡豆的烘培手藝已成為衡量咖啡烘培程度的標準之一。法式咖啡豆的烘焙程度處于淺與深之間,咖啡豆中的糖分已經很大程度的焦糖化,酸度被完全去除,這使得它在全球的.接受度較廣。法式咖啡的另一個特點是炭香味足。
點單攻略:
Café noisette :濃縮咖啡配輕奶油或奶沫
Café noisette的英文解釋為espresso with splash of cream or milk foam,這其中的splash頗有點中國水彩畫中潑墨的意味。果然是法國,連做咖啡都帶點浪漫情懷。
Café allongé
Café allongé:法式長濃縮咖啡
當地咖啡館指南:
懷舊風情:Café Verlet
Café Verlet賣出的每一杯咖啡都由自己烘焙的咖啡豆制作而成。這里的烘焙機從1880年工作至今,逐漸形成Café Verlet獨特的咖啡口味。光是看看這里能夠長盛100多年,就能想象一杯小小的咖啡有多么美味了吧。
新式潮流:Ten Belles
Ten Belles坐落在熙熙攘攘的居民區,旁邊是圣馬丁運河。老板親自烘培的法式小餅干連當地人都會在路過時忍不住捎上兩包。
【不同城市應該如何點咖啡-全球七大城市咖啡點單攻略】相關文章:
如何用英語點咖啡-用英語點咖啡的技巧方法08-17
3點教你了解藍山咖啡07-30
不同口感的咖啡介紹-咖啡知識07-30
咖啡有哪些知識點07-03
如何調制咖啡-調制咖啡的要訣08-15
如何選購咖啡-選購咖啡的方法06-08
如何制作咖啡-制作咖啡的要領10-15
咖啡的種類有哪些-不同咖啡種類的口感01-21