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咖啡每天最多能喝幾杯
現在，咖啡成了一種時尚飲料，咖啡館越開越多，年輕人都喜歡去咖啡館聚會，咖啡也成了不少家庭的必備飲品，然而，健康專家卻提醒大家咖啡多喝無益�？Х让刻熳疃嗄芎葞妆�？小編這就來告訴你。
咖啡每天最多能喝幾杯
健康專家建議喜歡喝咖啡的人和那些交際特多的人不要過多地飲用咖啡，以一天2至3杯為宜，從原則上來講，不管哪一種刺激性飲料均以每天不超過3杯為佳。
1. 加拿大研究人員最近發現，咖啡因對那些胰島素本來就不夠的人有不良影響。研究人員發現，咖啡因對潛在的2型糖尿病患者有不良影響，可能引發2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，占所有糖尿病患者的90%。
2. 美國科學家發現，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺癌的可能性增加4倍�？Х纫驅φ＜毎胁涣嫉挠绊懀纱偈辜毎匣�，對胰腺癌的形成有不可忽視的影響，常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患胰腺癌的可能性大2-3倍，目前，美國每年大約有2萬人死于胰腺癌，其中至少有半數以上是由于飲用咖啡而引起的。
3. 美國哈佛大學的研究人員發現，飲咖啡的人較易得膀胱癌，尤其是對女性危害更大，如果將每日只飲半杯或不飲咖啡者患膀胱癌的危險性定為1,那么在每天喝3杯咖啡以上的人中，男性患膀胱癌的危險性為1.31,女性患膀胱癌的危險性為2.19。日本的科研報告也稱，男性胃癌的一些患者中，不少人喜歡飲用咖啡。
4. 根據國際上早先公布的研究結果，孕婦如飲用咖啡或其他含咖啡因的飲料，容易流產，即使不流產，生產的胎兒體重也有可能較輕。然而，這個結果目前也有爭議。瑞典研究人員最近獲得的調查結果證明，孕婦少量飲用咖啡或其他含有咖啡因的飲料可能不會對胎兒造成什么危害。不過，大多數研究人員都承認孕婦不宜多喝咖啡。
5. 咖啡中所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經刺激作用，適當飲用可減輕疲勞感、增強記憶、推理及智力，聽覺及視覺反應也變得敏銳。同時，長期吸收過量咖啡因可能引發高血壓。國際醫學界近來也深入探討咖啡對骨質疏松癥、高血壓、心臟病、減肥、懷孕及早產等健康問題的可能影響。
怎樣選購優質咖啡豆
捏
抓幾�？Х榷谷缓竽笏�，感受一下咖啡豆的膨化率、硬度和是否脆，捏碎后可以再聞一下香味，此時的香味會非常明顯濃郁。
切
觀察咖啡豆的切面，可以在捏時直接從咖啡豆的中部入手，一捏為二，然后仔細觀察切面的顏色是否均勻，只有顏色里外如一的咖啡豆烘焙才是比較到位的，再結合著膨化率，可以大致的了解到咖啡豆烘焙者比較外在的烘焙水準。
咀嚼
拿一粒咖啡豆直接咀嚼，不必下咽，可以將嚼碎的咖啡渣吐掉。咀嚼的過程中可以大致了解咖啡的口味傾向，當然這種味道并不十分準確，只是用于粗略的判斷。最重要的是感受咖啡豆是否脆，沒有脆感的咖啡豆除非是因為烘焙度很淺，否則一般就是不新鮮的證據。
問產地
咖啡豆的產地也非常重要，而且品質越高的咖啡豆，產地標注的信息就越細。一般泛泛而談的哥倫比亞咖啡，巴西咖啡，那品質必然也是泛泛的，高品質的咖啡必然會詳細到國家、產區、莊園，甚至專業的賣家還會告訴你生豆是哪一年的。
問口味和烘焙度
口味不僅僅和咖啡豆的品種有關，與烘焙度的關系甚至超過了其本身的品種，所以如果由于包裝袋無法直接看到咖啡豆的顏色，那一定要清楚咖啡豆的烘焙程度，一般來說烘焙越深則苦味越重，相反，越淺則酸味越重，烘焙過淺酸味可能會有點刺激。
問研磨度
每一種器皿都有其對應的研磨度，所以如果是買磨好的咖啡粉或者請賣家代磨一下，那一定要告知對方自己是何種器皿萃取，以便將咖啡粉也研磨到相應的粗細。
如何鑒別優質咖啡
容量
意式濃縮咖啡經咖啡粉蒸餾而成，最佳容量為25-30ml，并盛裝在白瓷錐形杯中。杯口過大則會加速咖啡冷卻。蒸餾量較少則濃度更高；蒸餾量太多則純度變淡，口感上更靠近美式咖啡。
外觀
意式濃縮咖啡表面的紅棕色泡沫又稱為咖啡油脂，而這層油脂可以在很大程度上說明咖啡的品質。優質咖啡的這層泡沫應該厚實平滑，富有光澤，充滿了咖啡油脂的香氣。泡沫顏色不應太深或太淺，色淺則說明熱水與咖啡粉接觸速度過快，味道濃度不足；過深的棕色則表明速度過慢，會加重咖啡的苦味。油脂厚度應充分覆蓋下層的咖啡，質地厚實、緊致，并可以用咖啡勺推動。
卡布奇諾中所用的牛奶應經過蒸煮和打泡，奶泡沉入杯底后上浮至杯口。另外，當你將咖啡勺探入杯底，應該能夠看到意式濃縮所形成的分層沉淀。
拿鐵由上至下有三個層次：1cm厚的奶泡、熱牛奶、以及穿過牛奶和奶泡被灌入杯底的意式濃縮咖啡。
成功的氣味
真正的優質意式濃縮具有極其誘人的香氣。你可以聞到新鮮水果的酸甜、輕微的苦味，有時還有些許辛辣味和林木芳香。而陳舊、低質或者提前研磨的咖啡豆只會導致最終的成品咖啡香味不足。
溫度
蒸餾完成的意式濃縮咖啡，其溫度應為75-80℃；用于承裝的咖啡杯則需要事先預熱到35-40℃。蒸餾溫度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀；溫度過 低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應該在蒸餾完成后的2分鐘內喝完。
口感
最終極的檢驗當然就是品嘗。意式濃縮具有濃烈的芳香并帶有水果氣息，如同融化的巧克力一樣的濃郁口感，而且回味悠長。只有基于這種優質的意式濃縮，你才能夠更好地選擇其他你所喜愛的咖啡口味。
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如何食用咖啡的方法
一、如何正確食用咖啡
1、切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%；
2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中；
3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育；
4、不少醫生認為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪е铝鳟a率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料；
5、兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥；
6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡；
7、咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；
8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。
9、喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產生致癌物質。
二、食用咖啡的方法
1、最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注入沸水的溫度，應使用塑料制為佳，較陶制不易導熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。
2、煮咖啡的方法。例如摩卡壺（Moka Pot）
摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。
摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺；當咖啡流至上半部時，將火關小，如果溫度太高會使咖啡產生焦味。
使用注意事項：
1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。
2、咖啡粉：咖啡粉采用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。
三、食用咖啡的利與弊
�。�1）咖啡的利
咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克�？Х仁且环N興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
比如近年來，關于午睡的好處已經得到了越來越多科學研究的證實。哈佛大學研究人員發現，午睡有助于提高大腦效率；美國太空總署的科學家也發現，午睡能夠最有效地增強注意力；而據《華盛頓郵報》報道，日本目前正掀起一場“午睡革命”，許多銀行家和政府官員在午休時間都會小睡片刻，希望借此振奮精神，好應付下午的工作。據稱，日本福岡縣縣立明善學校，幾年前就開始組織學生午睡，其各科學習成果也有顯著提高。
將“不眠不休努力工作”視為美德的全世界也只有日本和韓國了。世界上睡眠時間最短的國家，排在第一的就是韓國，日本緊隨其后。這種情況還在繼續。其實“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠時間難以得到保障的現代，用午睡緩解睡眠不足，明顯能使個人表現得更好，這也必定使整個團體向前邁進。
不過，清華大學玉泉醫院神經內科博士高偉指出，午睡固然可以幫助人們補充睡眠，使身體得到充分的休息，增強體力、消除疲勞、提高午后的工作效率，但午睡也需要講究科學的方法，否則可能會適得其反。
香濃咖啡 品嘗在睡前or醒后？
近期的科學研究表明，將喝咖啡和小睡結合起來，才能最大限度達到提神的功效。下面我們來看看科學家們的解釋吧。
塬來，喝下肚的咖啡并不能讓人馬上精神起來�？Х壤锼目Х纫蛐枰蟾�20分鐘的時間才能到達腦部，起到提神醒腦的效果。利用這段時間小睡一會兒則有利于咖啡將其提神功效發揮到極致，皆因腦內的腺苷酸會抑制咖啡的效力，通過睡眠可以完全清除腦部的腺苷酸，給咖啡一個最好的發揮環境。英國拉夫堡大學（Loughborough University）的研究發現，喝完咖啡后小睡15分鐘的人，與那些只喝咖啡提神或只進行小睡的人相比，在接下來的駕駛中所犯的錯誤更小。
午飯后喝杯咖啡，然后睡個20分鐘再起來工作哦！除了咖啡以外，還可以以茶或蘇打代替，但咖啡中所含的咖啡因卻比這些飲料要高得多。另外，打“咖啡盹”還要注意盡快把咖啡喝掉，為接下來的小睡預留充足的時間。如果你不習慣一口氣把滾燙的咖啡全部喝完，那么冰咖啡會是一個好的選擇。最后提醒一下大家，小睡前記得調好鬧鐘，不要睡超過20分鐘哦。在咖啡因起效的時候醒來，才能保證接下來整個下午都精力充沛。
�。�2）咖啡的弊
1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。
2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因為咖啡因會滲透至胎盤，而且會出現在母乳里。
3.喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內，咖啡因會影響睡眠。
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