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      1. 冰淇淋制作教程

        時間:2024-11-11 20:29:17 冷飲培訓 我要投稿
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        冰淇淋制作教程

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        冰淇淋制作教程

          制作冰淇淋

          材料

          蛋黃2個,純牛奶1盒,白糖40克。

          做法

          1、把牛奶倒進鍋里,煮至微開(鍋邊起小泡)。

          2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

          3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。

          4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)。

          5、倒入容器曬晾后,放進冰箱冷凍,每半小時取出攪拌,大約3-4次。

          6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了,用勺挖出球形狀。

          小訣竅

          拿出冰箱要盡快吃,很容易化的,因為自制的.沒有加凝固劑。

          雞蛋冰淇淋

          材料

          2個雞蛋,牛奶(隨便什么牛奶),糖。

          做法

          1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離,取蛋白,打勻。

          2、牛奶放鍋里煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。

          3、再放入鍋中煮1分鐘,最后放入冰箱冰凍即可。

          巧克力冰淇淋

          材料

          牛奶220克、20克巧克力、雞蛋黃一勺糖。

          做法

          1、將牛奶220克和20克巧克力一起煮約4-5分種,使巧克力徹底的融了!

          2、然后拿一個雞蛋黃打碎,放一勺糖大概4克左右,一起打勻后,將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中,還要迅速攪拌!

          3、開小火煮開后,放冷卻了,倒入大玻璃容器中,放入冰箱。

          4、半個小時取出攪拌一下,二個半小時就達到要的`效果了。哈哈,很好吃!

          小訣竅

          切記要將雞蛋巧克力奶混合液煮開一下!不然會有蛋腥味道!

          蜂蜜冰淇淋

          材料

          蜂蜜蛋黃牛奶。

          做法

          1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。

          2、牛奶加熱到即將沸騰關火,把1倒熱牛奶里。

          3、最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關火冷卻。

          4、淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

          5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。

          6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。

          7、每1-2小時取出攪拌,共重復3-4次即可。

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