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      1. 自制果汁的技巧

        時間:2024-10-15 04:40:03 冷飲培訓 我要投稿
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        自制果汁的技巧

          夏天來了,很多人都喜歡喝果汁,下面整理了一些自制果汁的技巧,希望對大家有所幫助!

        自制果汁的技巧

          1.使用新鮮的材料:

          蔬菜或水果若放置太久,其營養價值將大大減少,應該盡量挑選鮮度高的材料,腐壞部分務必除去后才使用。

          2.需將水汽除掉:

          蔬菜徹底洗凈后,需將水汽除掉,才能保持鮮度。

          3.盡快完成:

          為減少維生素的損失及走味,動作要快,特別是放到果汁機壓絞時,應盡可能在短時間內完成。

          4.盡可能去皮:

          雖然維生素或礦物性營養素大多在靠近水果表皮的地方,但表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農藥等,為安全起見,還是將皮削掉為宜。

          5.材料混合使用:

          蔬菜類的原汁大多不太好喝,因此加些胡蘿卜或蘋果等其他蔬果可以改變味道,并且可以使營養均衡;蘋果適合調配任何材料。

          6.巧妙使用冰:

          難喝的果菜汁,加上冰會比較好喝,使用果汁機或攪拌機時,預先在容器內放些冰,不但可以減少泡沫,還可以防止氧化。

          7.檸檬盡可能最后放入:

          檸檬酸味強,容易破壞其他材料的味道。因此在果汁剛制成后,才將檸檬擠好倒在果汁里,這樣不但不會破壞原來果汁的風味,更可聞到檸檬的香味。

          8.材料須進冰箱里冷藏:

          制作果汁時,使用冷凍材料較為美味可口,所以材料應盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好,香瓜之類要把種子取出。沒有用完的蘇打水要拴緊密封,倒放冷藏更能保持品質。

          9.盡可能使用陸地栽培的蔬果:

          沐浴在太陽光下成長的蔬果,不但富有營養價值,而且更加美味可口,請多利用每季盛產的蔬果。

          10.隨制隨飲:

          蔬果中的維生素暴露在空氣中越久,越容易產生氧化作用,味道也會變壞,所以果菜汁制成后,應該趁新鮮的時候馬上飲用。


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