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楊梅奶香冰棍的做法
夏季來臨了,人們都喜歡吃冰棍吃雪糕來降降溫,那么你們有想過自己做冰棍嗎?下面是小編分享的楊梅奶香冰棍的做法,歡迎大家參考!
楊梅奶香冰棍
主料
楊梅100克,荷蘭乳牛乳酪牛奶100克。
調料
白糖100克,淡奶油50克。
做法
1.楊梅放入鍋里,加水,加50克白糖,大火煮開,再用小火煮30分鐘。
2.煮好之后,用小勺用力壓楊梅,得出一碗楊梅汁。
3.在煮楊梅的過程中,我們可以做其他準備工作,把蛋黃倒入碗中,加另外50克白糖,輕輕打勻。
4.把蛋黃液移到奶鍋中,用小火加熱,加熱過程中不斷加入牛奶,用打蛋器輕輕攪拌,直到微沸。
5.關火,加入楊梅汁,拌勻,晾涼.取50克解凍奶油,用直形打蛋器輕輕打發。
6.將打發的奶油倒入已經晾涼的楊梅蛋液中,拌出柔順略粘稠的液態。
7.裝入模具中,放入冰箱冷凍層冷藏3小時以上。
楊梅的功效與作用
據測定:優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量:水分83.4-92.0克、熱量28千卡,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纖維1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黃素50微克,煙酸0.3毫克,視黃醇當量92微克,胡蘿卜素0.3微克,維生素A7微克,維生素C9毫克,維生素E0.81毫克,鈣14毫克,鎂10毫克,鐵1毫克,錳0.72毫克,鋅0.14毫克,銅20微克,鉀149毫克,磷8毫克,鈉0.7毫克,硒0.31微克。
楊梅適用人群
一般人群均能食用
潰瘍病患者慎食,牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。
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