服務員的個人禮儀形象

關于服務員的個人禮儀形象

　　在人際交往之中，第一印象非常重要。在人際交往、涉外交往中，每個人都必須時時刻刻注意維護自身形象，特別是要注意維護自己在正式場合留給別人初次見面的第一印象。下面小編就為大家整理了關于個人形象禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　個人形象禮儀

　　衣著。

　　接待人員在公務場合、社交場合和休閑場合著裝要得體而應景，不能雷同。公務場合要莊重保守、端莊大方、嚴守傳統，不能強調個性、過于時髦、顯得隨便，最好穿深色毛料的套裝、套裙或制服，不允許身穿夾克衫、牛仔裝、運動裝、健美褲、背心、短褲、旅游鞋和涼鞋，衣服不能過于骯臟、折皺、殘破、暴露、透視、過大、過小或緊身。社交場合主要指宴會、舞會、晚會、聚會等應酬交際場合，服裝應突出時尚個性，可穿時裝、禮服或民族服裝，最好不要穿制服或便裝。休閑場合穿著應舒適自然，忌正正規規。在正式場合，接待人員穿著要正確得體，所有衣扣要扣嚴，不能換起袖管或褲角，衣袋或褲兜里不宜裝過多的東西，衣服上商標要先行拆除，穿西裝最好內著白色襯衣，穿深色襪子、黑色皮鞋、打領帶，不穿或少穿羊毛衫，全身上下衣著應保持在三種色彩之內。

　　化妝。

　　化妝是一種通過對美容用品的使用，來修飾自己的儀容，美化自我形象的行為。要求職員化妝上崗，有助于體現單位的令行禁止和統一性、紀律性，有助于使其單位形象更為鮮明、更具特色。要求職員化妝上崗，意在向交往對象表示尊重。參加公務活動而不化妝，就會被交往對象不由分說地理解為蔑視對方，或是一種侮辱。在公務活動中，一般要求職員在美容化妝這一事關大局的問題上，必須遵守如下幾項規則：規則之一，應當化以淡妝為主的工作妝。工作妝的主要特征是，簡約、清麗、素雅，具有鮮明的立體感。最新個人形象禮儀最新個人形象禮儀。它既要給人以深刻的印象，又不容許顯得脂粉氣十足。

　　總的來說，就是要清淡而又傳神。規則之二，應當避免過量地使用芳香型化妝品。通常認為，與他人相處時，自己身上的香味在一米以內能被對方聞到，不算是過量。如果在三米開外，自己身上的香味依舊能被對方聞到，則肯定是過量使用香水了。規則之三，應當避免當眾化妝或補妝。尤其是要在工作崗位上當眾這樣做，則是很不莊重的，而且還會使人覺得他們對待工作用心不專，只把自己當成了一種"擺設"或是"花瓶"。特別需要提到一點，女士們千萬不要當著一般關系的異性的面，為自己化妝或補妝。規則之四，應當力戒與他人探討化妝問題。規則之五，應當力戒自己的妝面出現殘缺。

　　儀容。

　　眼是心靈之窗，交往時，要行注目禮，目光與對方接觸時間累計應達到全部交談過程的50-70%，目光切忌呆滯、漠然、偷窺、左顧右盼和擠眉弄眼。微笑是接待活動中必不可少的。不宜開口大笑，滿口牙齒一覽無余。恰到好處的化妝使人容光煥發、神采奕奕，但盡量不要顯露修飾痕跡，不宜濃妝艷抹，不宜在公共場合化妝，男士尤其不要油頭粉面。發型不可怪異前衛。接待人員每天都要定時清潔面容、保持口腔衛生，勤修指甲、不蓄胡須。

　　舉止。

　　舉止是一種不說話的"語言"，它真實地反映了一個人的素質、受教育的水平及能夠被人信任的程度。接待人員站要如松，挺拔筆直、舒展俊美、莊重大方、精力充沛、信心十足、積極向上，不要過于隨便，探脖、塌腰、聳肩、彎腿、抖足或雙手插腰及放在褲兜里均不足取。坐要如鐘，不可前傾后仰、歪歪扭扭、高翹二郎腿。行走如風，步態要協調穩健、輕松敏捷，忌內八字和外八字，不能彎腰駝背、歪肩晃膀、扭腰擺臀、左顧右盼。手勢不宜單調重復，打招呼、致意、告別、歡呼、鼓掌都要注意力度大小、速度快慢、時間長短，不可過度，尤其不要當眾搔頭皮、掏耳朵、摳鼻孔、剔牙、咬指甲、挖鼻屎、搓泥垢、打哈欠、修指甲、揉衣角�？人�、吐痰、打噴嚏都要避免大聲，更不能正面對人。向人致意、鞠躬、介紹、遞物、接物都要誠心誠意，表情和藹可親，神情專注。

　　個人形象禮儀

　　一、儀容

　　1、發型：干凈、整潔、不怪異。男服務員劉海不過眼簾，發腳前不過耳，后不過衣領，女服務員頭發不宜過長，應用統一發夾在腦后梳理成髻。

　　2、化妝：女服務員必須化淡妝上崗，不濃妝艷抹或使用味濃化妝品，以淡雅自然為宜。

　　3、飾物：原則上不允許佩戴任何飾物，其原因：

　　(1)不方便工作，如：耳環、手鏈等。

　　(2)不衛生，如：指環等。

　　(3)為尊重顧客，使其得到心理上的滿足。

　　4、個人衛生：注意保持個人清潔衛生，勤洗澡，身上不得有異味;服務員不允許留長指甲、涂指甲油，男服務員不允許留胡須。

　　二、儀表

　　1、按餐廳所發制服統一著裝。最新個人形象禮儀注意兩手兩腿兩腳的正確擺法。另外，也可以采取"S"型坐姿，即上體與腳同時轉向一側面向對方。

　　(4)坐時不允許前俯后仰，擺腿蹺足，腳搭在椅子上、沙發扶手上或架在茶幾上。不允許蹺二郎腿、雙膝叉開、腳跟不自然靠攏或抖動腿腳，也不允許半躺半坐。與兩側客人講話時，不要只轉頭，應同時側轉上體和腳。

　　2、站姿

　　(1)站立時，身體要端正，收(商務接待禮儀常識)腹、挺胸、目平視、嘴微閉、面帶微笑，雙臂在體后交叉，客人來時在體前交叉，右手放在左手上。

　　(2)女服務員站立時，腳跟并攏，腳尖打開45度成V字形，男服務員站立時雙腳分開與肩齊寬。

　　(3)站立時，不要雙手叉在腰間或抱在胸前，身體不能東倒西歪。如：疲勞時可將重心偏移到一邊腿上，但上體要保持正直，不要背靠它物，更不能單腿獨立，將另一只腳踏在其它物品上，不要趴在其它物體上。

　　(4)站立時應精神飽滿，表情自然，同時留意四周或同事的招呼合作。

　　3、走姿

　　(1)行走要大方得體、靈活、穩重，行走時，身體重心向前傾3-5度，抬頭，肩部放松，上身正直，挺胸收腹，目視前方，面帶微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，雙臂自然前后擺動，擺動幅度為35cm左右，雙臂外開不要超過30度。

　　(2)行走時，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要上提，女子行走時，雙腳跟成一直線，不邁大步;男子行走時雙腳跟成兩條直線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大。

　　(3)步速適中，男服務員應為110步/分鐘，女服務員為120步/分鐘為宜。

　　(4)步幅不宜過大，因為步幅過大，人體前傾的角度必然加大。服務員經常手捧物品來往，容易發生意外。因此，男服務員的步幅在40cm左右，女服務員的步幅在35cm 左右。

　　(5)行走時，要輕且穩，切忌搖頭晃肩，扭身踢腳，遇有急事可加快步伐，不可慌張奔跑。

　　(6)行走時，一般靠右側。與客人同行不能搶行(迎客除外)，在通道行走若有客人對面走來，要停下來靠邊，讓客人先通過，但不可把背對著賓客。

　　(7)遇有急事或手提重物需超越走在前的賓客時，應向客人表示謙意。

　　(8)行走時，不準邊走邊大笑、哼唱、打響指、吃東西。兩人以上行走，不并排行走，不攀肩搭背、拉手摟腰。

　　四、微笑

　　在服務行業中，微笑是一種無聲的特殊語言，可以讓顧客感受到服務員的熱情、真誠和友善。

　　1、保持樂觀、穩定的心理素質，不大喜大悲，遇事沉著冷靜。妥善處理工作中的各種問題，特別是自身的工作失誤，上崗后及時進入角色，忘掉一切煩惱和不快。

　　2、把微笑從內心發出，不要做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反會把人嚇跑。

　　3、微笑時，眼睛也應含著笑意，試想，光露牙齒或抿嘴作微笑而目光不配合多難看。

　　4、將"前"或"C""茄子"讀50遍，你會發現發音時嘴形似微笑，多讀會有助于你自然地微笑。

　　5、微笑與天性有關，但后天的培養亦很重要，隨時提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空閑時可對著鏡子練習，直到你滿意、習慣為止。

　　餐廳服務員的禮貌修養

　　禮貌：指人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為，它體現了時代的風尚與人們的道德品質，體現人們的文化層次和文明程度。禮貌是一個人接人待物的外在表現，這種表現是通過儀容、儀表、儀態及語言和動作來體現的。

　　禮節：是人們在日常生活中，特別是交際場合中互相問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協助與照料的慣用形式，禮節是禮貌的具體體現，如：點頭、致意、握手等都屬禮節的各種形式。

　　禮儀：是禮節的一種形式。簡單地講，就是人們施禮的一種形式，人們在社會活動中的一切行為動作表現，都是由一定的禮儀形式所反映出來的。

　　修養：指某一個人對一種事物的認識水平和某種技能的養成。

　　禮貌禮節是一個企業員工文明程度的重要標志，是衡量一個人道德水平高低和有無教養的尺度。

　　一、禮節的分類

　　服務餐飲中常見的禮節有：問候禮、稱呼禮、應答禮、操作禮、迎送禮、宴會禮、握手禮、鞠躬禮、致意禮等9種。最新個人形象禮儀禮儀大全。

　　1、問候禮：問候禮是服務人員對客人進店時的一種接待禮節，以問候、祝賀語言為主，問候禮在日常的使用中又分以下幾種不同的問候。

　　(1)初次見面的問候�？腿藙倓傔M入酒店時的問候，與客人初次見面，服務員應說"先生(小姐)，您好(或歡迎光臨)，我是XX號服務員(我是小X)，很高興能為幾位服務"。

　　(2)時間性問候禮。與客人見面時，要根據早、午、晚大概時間問候"早上好"、"您好"、"中午好"、"下午好"等。

　　(3)對不同類型客人的問候。到酒店用餐的客人類型很多，服務人員要根據不同類型的客人進行問候，如：對生日的客人說"祝你生日快樂"，對新婚的客人說"祝您新婚愉快"等 等。

　　(4)節日性問候。節日性問候一般用在節日前或節日后的問候語言，如春節、元旦(新年)、國慶節等，可問候"節日快樂"、"新年好"等。

　　(5)其它問候�？腿松眢w欠安時、客人醉酒、發怒都應對客人表示關心。

　　2、稱呼禮：是指日常服務中和客人打交道時所用的稱謂。

　　稱呼要切合實際，如果稱呼錯了，職務不對、姓名不對，不但會使客人不悅，引起反感，甚至還會產生笑話和引起誤會。

　　(1)一般習慣稱呼：在稱呼別人時，一般稱男子為"先生"，未婚女子為"小姐"，已婚女子稱"女士"，對不了解婚姻狀況的女子稱"小姐"，或戴 結婚戒指和年齡稍大的可稱"女士"。

　　(2)按職位稱呼，知道職位時要稱呼其職位，如：王局長、李主任等。

　　3、應答禮：是指同客人交談時的禮節。

　　(1)解答客人問題時，必須保持良好的站立姿式，背不靠它物，講話語氣溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重。

　　(2)對賓客的贊揚、批評、指教、抱怨，也都必須有恰當的語言回答，不能置之不理，否則就是一種不禮貌的行為。

　　(3)服務員在為客人處理服務上的問題時，語氣要婉轉，如客人提出的某些問題超越了自己的權限，應及時請示上級及有關部門，禁止說一些否定語，如"不行"、"不可以"、"不知道"、"沒有辦法"等，應回答："對不起，我沒有權力做主，我去請示一下領導，您看行嗎?" 。

　　3、操作禮：指服務人員在日常工作中的禮節。服務員的操作，在很多情況下是與賓客在同一場合、同一時間進行的，服務員要想既做好服務工作、又不失禮，就必須注意：

　　(1)服務員在日常工作中要著裝整潔，注意儀表，舉止大方，態度和藹，工作時間不準大聲喧嘩，不準開玩笑，不準哼小曲，保持工作環境安靜。進入房間時要敲門，敲門時，不能猛敲，應曲起手指，用指關節處有節奏地輕敲，然后再進去，開門關門時動作要輕，不要發出太大的響聲。

　　(2)操作時，如影響到客人，應表示謙意，說："對不起，打擾一下"或"對不起，請讓一下好嗎?"等。

　　迎候禮儀

　　(1)到崗準時

　　在開餐前的5分鐘，在分管的崗位上等候開餐，迎接客人。飯店多是站立服務，在站崗時要注意姿勢。

　　(2)微笑問好，喜迎客到

　　客人進入飯店時，值班飯店經理或專職的迎賓員要站在飯店門口迎接，客人會因為主人溫暖的微笑而形成一個良好的印象。在微笑的同時，還應相應地熱情問候，如“您好”、“歡迎您來用餐”等。

　　(3)不應對客人不聞不問

　　也許飯店確實非常忙，每位員工都忙忙碌碌，應接不暇，但不可以此為不問候的理由。如果飯店員工確確實實很忙，則應將情況解釋清楚。如果客人只看到服務員從他們面前走來去，而對他們不聞不問，就會使客人十分掃興，甚至很生氣。

　　(4)幫客人接物

　　幫助客人脫外衣、拿雨傘和包裹，并把這些東西放在合適的地方，但一定要先征得客人的同意，假如客人認為不行或不習慣別人幫助接物，就不必拘泥于飯店迎賓規則禮儀。

　　(5)詢問客人是否有預訂

　　根據情況詢問客人是否有預訂，并核實人數。如確是預訂了，迎賓人員應手持清潔的菜單、酒單走在客人前面，將客人引到餐桌邊。

　　(6)拉椅女士優先

　　把客人引到餐桌邊，先拉開椅子，按照女士優先的原則，幫助女士入座，待客人坐下后，再在后面輕輕推一下，以幫助客人將椅子挪近餐桌。事先將多余的餐具和椅子拿走或補充不足的餐具和椅子，這會給客人留下這桌子是為他們特意準備的印象。

　　(7)點菜事項

　　接受點菜客人坐下后，應將餐牌送上征求點菜�？腿它c菜時，服務員應站客人左側，與客人保持一定距離，腰部稍微彎下一點，手持菜簿，認真傾聽客人選定的菜點名稱，并伺機向客人介紹推銷菜點。如點的菜已暫時售完，應立即向客人表示歉意，并婉轉地向客人建議其他類似的菜肴。如有些烹制時間較長，應向客人說明原因。服務員要做到神情專注，有問必答，百問不煩，主動推銷。

　　當客人點完菜后，要將記錄下的菜點復述核對一遍，如準確無誤，將菜單一聯送到廚房備餐，一聯送收款員核算。

　　飯店服務須知

　　(1)應笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好!歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。

　　(2)要根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到飯店中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到飯店中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

　　(3)賓客走近餐桌，服務員應按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

　　(4)為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請允許我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求�！辟e客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。

　　(5)如有兒童就餐，可給兒童加上寶寶椅，方便兒童入座。

　　(6)如賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

　　(7)如有賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。

　　(8)工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

　　(9)為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

　　(10)賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。

　　(11)對賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。

　　(12)應在全部賓客離去后，再進行清掃，不能操之過急。

　　(13)結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務員應拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在飯店門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨�！�

　　(14)飯店服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衛生嚴格要求。應穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

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