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如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存辣椒的方法有哪些
超市大減價(jià)買了太多的辣椒,吃不完壞掉了怎么辦?不妨把它們保存起來,讓自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，小編為大家講講長(zhǎng)期保存辣椒的方法，希望能幫助到大家!
冷凍辣椒
1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱。
2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多余的空氣，把袋子封好，貼上標(biāo)簽，放進(jìn)冷凍冰箱。
盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣�？諝鈺�(huì)使辣椒更快變壞。
冷凍數(shù)個(gè)月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出后，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3.把大辣椒切片后才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之后也比較容易用它做菜。對(duì)半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時(shí)。這被稱為急速冷凍。
把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多余的空氣。
它們可以存放在冷凍冰箱長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。
把辣椒晾干
1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自來水沖洗辣椒，仔細(xì)洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長(zhǎng)時(shí)間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續(xù)下一個(gè)步驟。
處理辣椒時(shí)，你可以戴上手套保護(hù)雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會(huì)產(chǎn)生灼痛感。
處理辣椒后，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風(fēng)的架子。盡量不要用底部堅(jiān)固的烤盤或托盤，因?yàn)樗鼈儾煌L(fēng)，辣椒比較難均勻地風(fēng)干。
把鐵架放在照到陽光、通風(fēng)良好的房間。廚房窗臺(tái)是個(gè)不錯(cuò)的地點(diǎn)。
讓它們晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
3.嘗試用線把辣椒穿成串，然后掛起來。這個(gè)方法簡(jiǎn)單，而且具裝飾性。辣椒變干后，你可以繼續(xù)掛著它們，或是收起來，供日后使用。做法如下：
把一根粗長(zhǎng)線或釣魚線穿進(jìn)針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復(fù)這個(gè)步驟，直到將所有辣椒串好。
把它們掛在屋里通風(fēng)良好、照到陽光的地方。
等待3周到1個(gè)月，辣椒變干后就能使用。
4.用烤爐快速烘干辣椒。如果你趕時(shí)間，不想等待辣椒自然風(fēng)干，不妨使用這個(gè)方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡(jiǎn)單步驟：
將干凈的辣椒對(duì)半直切。
把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。
用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數(shù)小時(shí)。
你也可以用食物脫水機(jī)，讓辣椒迅速脫水。
用橄欖油保存辣椒
1.把辣椒洗干凈，然后切片。大多數(shù)人會(huì)先將辣椒切成細(xì)條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據(jù)個(gè)人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會(huì)更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。
先把烤箱設(shè)置為炙烤預(yù)熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。
3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干凈，然后切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或?qū)Π胫鼻�。如果你比較喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側(cè)邊劃一個(gè)小切口，幫助保持辣椒形狀。根據(jù)你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會(huì)更辣)，或保留它們。
2.把辣椒裝進(jìn)消過毒的罐子里。挑一個(gè)干凈的罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因?yàn)樗粫?huì)在冰箱里生銹。
你可以先拌入3湯匙鹽和15個(gè)胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的藥草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時(shí)候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶于醋中。
讓辣椒冷卻數(shù)分鐘。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調(diào)料。
小貼士
1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會(huì)變得濕濕黏黏的。
2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。
3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個(gè)方法)。
辣椒怎樣保存才可長(zhǎng)期新鮮？
方法/步驟：
一、辣椒保存方法
1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的空盆子，盆里面放上適量的涼水，注意水一定要能夠沒過辣椒。
2、將有傷痕的辣椒挑出來，剩下完好的放入一個(gè)保鮮袋當(dāng)中，用手排空一下保鮮袋里面的空氣，扎緊保鮮袋的封口。
3、保鮮袋連同辣椒一起沉進(jìn)水中，這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)保鮮袋緊緊地貼著辣椒表皮，再用手排出保鮮袋中的空氣，將保鮮袋的封口處再一次扎緊。
4、保鮮袋重新封口之后再一次沉進(jìn)水中，將水盆放到一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方就可以了。這樣存儲(chǔ)辣椒可以放上一周時(shí)間還能讓辣椒像剛買回來一樣清脆爽口。
二、注意事項(xiàng)：
1、辣椒儲(chǔ)存的時(shí)候不要清洗，因?yàn)榍逑粗蟛焕诒３中迈r，很容易讓它變軟變爛。
2、辣椒儲(chǔ)存之前不應(yīng)該去蒂。因?yàn)槟菢訒?huì)給拉椒造成傷口，縮短儲(chǔ)存時(shí)間。
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