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      1. 黃芪羊肉湯的做法

        時間:2024-10-15 19:27:16 潔婷 烹飪培訓 我要投稿
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        黃芪羊肉湯的做法

          導語:羊肉湯有御寒的作用,加入黃芪更滋補,不知道大家對黃芪羊肉湯的做法了解多少?下面是小編為大家帶來的黃芪羊肉湯的做法,大家不妨嘗試一下自己動手做哦!

          黃芪羊肉湯

          黃芪羊肉湯所需材料

          原料:羊肉,黃芪,紅棗,枸杞

          配料:鹽,姜

          黃芪羊肉湯的做法

          1、將羊肉切成塊,洗干凈,放入鍋中,加水與料酒,大火煮開,再用小火煮5分鐘,撈出洗干凈。

          2、將黃芪洗干凈,剪成小塊。

          3、砂鍋中放水燒開,再放入羊肉和黃芪,然后放入姜片煮開,再用小火煲2小時。

          4、放入紅棗,繼續煮25分鐘,然后放入枸杞煲幾分鐘,加鹽調味即可。

          黃芪羊肉湯烹飪小貼士

          1、羊肉要焯水后再煮,可以去掉騷味。

          2、放入枸杞時,也可不用繼續煮,關掉火后讓湯浸泡枸杞即可。

          歷史文化

          1.恒山的黃芪羊肉湯,營養豐富,味道鮮美,遠近聞名,是渾源一絕。

          2. 用恒山黃芪烹制的黃芪羊肉湯,酥軟綿爛,香味撲鼻,鮮美異常,是恒山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳肴。

          營養價值

          羊肉(肥瘦):羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

          黃芪:黃芪為豆科植物蒙古黃芪和膜莢黃芪等的根。蒙古黃芪為多年生草本,生于山坡、溝旁或疏林下,分布于東北、華北及新疆、本期等地,在東北、內蒙古、河北、山西等地有栽培;膜莢黃芪生于向陽山坡或灌邊緣,或見于河邊沙質地。

          適合人群

          羊肉(肥瘦)適合人群:

          一般人群均可食用

          1. 適宜體虛胃寒者;

          2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用;外感病邪,素體有熱者慎用。

          黃芪適合人群:

          表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛者,均禁服。

          食療作用

          羊肉(肥瘦)食療作用:

          羊肉味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經;

          溫補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

          溫補肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

          補血溫經,用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

          中國古代醫學認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優良的溫補強壯劑。

          黃芪食療作用:

          黃芪味甘、性微溫,歸脾、肺經;

          入氣分,可升可降;具有補氣升陽,固表止汗,行水消腫,托毒生肌的功效;

          具有內傷勞倦,神疲乏力,脾虛泄瀉,肺虛喘嗽,胃虛下垂,久泄脫肛,陰挺,帶下,吐血,便血,崩漏,表虛自汗,盜汗,水腫,血蓋,癰疽難潰或潰久不斂。

          食物相克

          黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。

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