牛肉湯的做法

時間：2023-03-20 17:41:36 烹飪培訓我要投稿

牛肉湯的做法

　　牛肉是十分受歡迎的食材，適合各種各樣的烹飪方法，下面，學習啦小編給大家推薦好喝的牛肉湯做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　苦瓜牛肉湯的做法

　　材料

　　苦瓜1條牛腩100公克生姜3片芫荽適量鹽適量白胡椒粉少許米酒少許

　　做法

　　1牛腩切約1~1.5公分小段;苦瓜洗凈去籽，切成方塊狀;芫荽去除根部洗凈。

　　2牛腩用滾水汆燙，然后瀝干水分;芫荽切細。

　　3把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋，把姜片放入，加入清水或是高湯至淹滿食材為準，并加入少許的米酒。

　　4封上保鮮膜放入電鍋，外鍋加入1.5杯水，啟動開關。

　　5開關跳起后等10分鐘，移除保鮮膜，加入適量的鹽與少許的'白胡椒粉，外鍋加入0.5杯水，啟動開關。當開關再度跳起，讓整鍋湯悶5分鐘，然后灑上芫荽就可以起鍋上桌。

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的'殘留血水;

　　5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

　　11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　做法

　　1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。

　　2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

　　3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

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