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      1. 粥的做法

        時間:2024-10-16 14:09:35 烹飪培訓 我要投稿

        粥的做法大全

          “粥”被稱為世間第一補物,喝粥不僅有充饑解渴的好處,還有保健養生的功效。下面小編來給大家介紹粥的做法大全,大家快來嘗試吧!

          1、南瓜蜜棗糯米粥

          原料:糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

          制作:

          1、糯米淘洗干凈浸泡數小時

          2、花生米、蜜棗、南瓜備好

          3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里

          4、水開后中火煮10分鐘

          5、然后放入南瓜塊

          6、小火繼續煮10分鐘

          7、最后放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可(蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了)

          小竅門:

          熬粥的時候,應將材料事先用清水浸泡,開水下鍋,這樣可以避免米粒黏在鍋底,并且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時,應該用勺子攪動,使米和水充分融合。

          2、牡蠣粥

          原料:香米(150克)、鹽(適量)、新鮮的海蠣子(適量)、海米(適量)、扇貝柱(適量)、白胡椒粉(少許)、蔥花(適量)、姜絲(少許)

          制作:

          1、香米一杯淘洗干凈,用清水浸泡30分鐘;

          2、新鮮的海蠣子在流水下沖洗干凈;

          3、撬開海蠣子,用小刀割下海蠣子肉,待用;

          4、蔥、姜切絲,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一會;

          5、砂鍋放入足量的清水,水開后放入香米;

          6、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里,大火燒開,小火慢煮;中間用湯勺攪動幾次,以免粘鍋底;

          7、煮30分鐘后,放入海蠣子肉、扇貝柱,小火慢煮10分鐘;

          8、放入姜絲;

          9、放入蔥花;

          10、放入適量的鹽、白胡椒粉調味;

          11、再次燒開,米油已浮在表面時,可盛出食用。

          小竅門:

          海米起到提鮮的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蠣子肉最后放入。

          3、山楂蓮子百合粥

          原料:大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

          制作:

          1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干備用。

          2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂干洗凈。

          3、鍋中放入適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

          4、放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。

          5、加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。

          小竅門:

          1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。

          2、放入山楂后,需用勺子不停地攪動鍋內的粥,以免鍋底燒糊。

          3、要烹調一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養成分釋放。

          4、水果燕麥粥

          原料:燕麥(適量)、奇異果(1/2個)、火龍果(1/4個)、草莓(3個)、冰糖(適量)

          制作:

          1、把生的燕麥片加入粥煲里,加入適量清水,啟動純米粥功能。

          2、煮粥的時候把水果切成大小均勻的丁狀。

          3、待剩余五分鐘左右的時候,把水果從投料口加入,繼續煮完即可。

          5、雪梨銀耳粥

          原料:東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)

          制作:

          1、銀耳提前用溫水泡發

          2、然后撕成小塊備用

          3、大米洗凈放在燉盅里面

          4、把銀耳也放進去,加水到7分滿

          5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時

          6、把雪梨切成小丁

          7、然后把雪梨放進去,再燉上20分鐘就可以享用了

          小竅門:

          梨子皮也有豐富的營養,能清心潤肺,止咳化痰,所以不要把梨子皮去掉。


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