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大阪燒制作流程
大阪燒(お好み焼き),是一種日式蔬菜煎餅,融匯了多種食材的鐵板燒料理,為日本關西的一種民間美食。在全國各地的餐飲店、家庭都能吃到,是高人氣的日本美食。由于外觀的關系,也被稱為“日本式比薩餅”。在很多餐飲店內,顧客可以完全按照自己的喜好,在專用的鐵板上,親自動手燒制個人風格的大阪燒。
★大阪燒是一種百搭料理,您可以根據自己的喜好,選擇食材。
開始制作!
步驟1
往容器平中加水,先將雞蛋混入面粉中均勻攪拌。
步驟2
往(1)中加入卷心菜、小蔥、碎肉、蝦仁等食材融入面糊,用勺子攪拌。
步驟3
將面糊倒在約200度的煎板上,用鏟子將面糊攤成厚度約2cm左右。
步驟4
倒入適量椒鹽等調料進行調味。
步驟5
將煎板溫度調至240度以上,再將面糊翻面,蓋上蓋子進行蒸制(約4分鐘)。
步驟6
4分鐘后打開蓋子,再將面糊翻面,繼續煎制3分鐘。
步驟7
抹上喜好的醬汁,撒上海苔和天婦羅渣。
各店的食材雖略為有區別,但基本的做法就是在小麥粉面糊里拌上卷心菜、雞蛋、再加豬肉、蝦、魷魚等各自喜歡的食材,最后澆上醬汁、喜歡的配料就可以享用了。
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