日式照燒雞腿的詳細(xì)做法
很多人都知道，這個(gè)做法來(lái)源于日本，然而為什么叫照燒呢?因?yàn)槿照Z(yǔ)里，這個(gè)做法叫“照り焼き(てりやき/teriyaki)”。照燒，只是取了這個(gè)名字里的漢字部分而已。下面小編給大家介紹日式照燒雞腿的詳細(xì)做法，歡迎閱讀!
日式照燒雞腿的詳細(xì)做法
主料
雞腿2只
輔料
料酒1勺 生抽1勺
老抽半勺 蜂蜜1勺
做法步驟
1. 雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料
2. 雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節(jié)，用小刀延雞骨方向在中間劃開(kāi)，分離雞骨與雞肉
3. 剔骨后的雞腿平置備用
4. 在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩后，腌制15分鐘
5. 照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻
6. 將腌制好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油
7. 反面繼續(xù)煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過(guò)程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱
8. 將調(diào)好的照燒汁倒入鍋內(nèi)
9. 小火煎3分鐘
10. 大火收汁兒后出鍋
11. 做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿卜
小貼士
在煎制過(guò)程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱
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