餐飲企業(yè)上市需關(guān)注財務(wù)事項
引導(dǎo)語：餐飲行業(yè)企業(yè)都希望在資本市場獲得青睞并成功上市，下面是yjbys小編為你帶來的餐飲企業(yè)上市需關(guān)注財務(wù)事項，希望對大家有所幫助。
他們需要呈現(xiàn)清晰的業(yè)務(wù)模式和未來成長空間、引入資本如何與企業(yè)高速發(fā)展相契合、企業(yè)如何估值、企業(yè)內(nèi)控是否有效、是否符合相關(guān)法律法規(guī)以及企業(yè)是否具備強有力的歷史財務(wù)數(shù)據(jù)和營運數(shù)據(jù)。從會計師的角度，我們將與企業(yè)一起探討在歷史財務(wù)數(shù)據(jù)方面需要重點關(guān)注并取得成功上市的關(guān)鍵因素。
根據(jù)我們以往協(xié)助餐飲企業(yè)上市過程中積累的審計經(jīng)驗，餐飲企業(yè)需要關(guān)注以下領(lǐng)域：
員工社保
餐飲業(yè)雇傭員工及類別差異大：按戶口性質(zhì)體現(xiàn)為城鎮(zhèn)/非城鎮(zhèn)居民;按合同類型體現(xiàn)為全職、兼職、臨時工、派遣員工等;各地在實際操作上與國家規(guī)定存在差異，員工流動性大，因此對企業(yè)社會保險的計提和繳納工作帶來很多困難;
在上市過程中，餐飲企業(yè)的社保費用的計提及繳納情況也是監(jiān)管機構(gòu)的關(guān)注重點之一。
建議餐飲企業(yè)按照雇員類別及薪津水平，離在職人員數(shù)據(jù)，綜合考慮企業(yè)所在地養(yǎng)老統(tǒng)籌機構(gòu)的實際操作和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行長期、合理的規(guī)劃。
股權(quán)激勵計劃
近年來越來越多的企業(yè)采用股權(quán)激勵計劃，比如控股股東以優(yōu)惠于市場價格授予管理層、特定員工或供應(yīng)商的.股權(quán)或期權(quán)。
股權(quán)激勵計劃通常對擬上市企業(yè)有財務(wù)影響，發(fā)放對象是誰、何時授予、如何安排行權(quán)和解鎖期等細(xì)節(jié)都需要在設(shè)計方案時充分考慮。
員工激勵計劃涉及的會計處理比較復(fù)雜，考慮財務(wù)影響通常需要關(guān)注有幾個概念：1)授予期權(quán)，股權(quán)或受限制性股票;2)授予日;3)期權(quán)/股權(quán)/受限制性股票的公允價值;以及4)行權(quán)條件/解鎖條件。
資金管理
餐飲行業(yè)企業(yè)日常營運中涉及現(xiàn)金業(yè)務(wù)量大，監(jiān)管機構(gòu)對于現(xiàn)金管理的內(nèi)控是否有效非常重視;根據(jù)監(jiān)管機構(gòu)要求，現(xiàn)金舞弊風(fēng)險的控制以及過往存在舞弊記錄要在招股書中進(jìn)行披露。餐飲行業(yè)企業(yè)的業(yè)務(wù)可能存在現(xiàn)金余額龐大的特性，所以上市募集資金的用途需要充分考量。鑒于餐飲企業(yè)現(xiàn)金量充足，企業(yè)通常進(jìn)行投資理財，復(fù)雜的投資及理財產(chǎn)品可能導(dǎo)致相對復(fù)雜的會計核算和信息披露，監(jiān)管機構(gòu)也會關(guān)注餐飲行業(yè)企業(yè)對于自有資金投入理財投資等風(fēng)險的管理。企業(yè)與關(guān)聯(lián)方之間的資金往來需要在上市前清理。
收入的確認(rèn)和計量
餐飲行業(yè)除了傳統(tǒng)的餐廳消費及新興的在線點單外賣;消費結(jié)算方式除了現(xiàn)金、刷卡外，微信、支付寶支付也越來越多;優(yōu)惠和折扣形式除紙質(zhì)優(yōu)惠券外也新增網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券和團(tuán)購形式。餐飲行業(yè)企業(yè)需關(guān)注行業(yè)發(fā)展對收入確認(rèn)和計量的影響。
餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)和會計核算均高度依賴業(yè)務(wù)系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)，通常是監(jiān)管機構(gòu)、內(nèi)控顧問及會計師重點調(diào)查和關(guān)注的領(lǐng)域。
通常餐飲行業(yè)不存在收入跨期錯誤，收入在就餐結(jié)束時確認(rèn)收入，鑒于多樣的結(jié)算方式和消費方式餐飲企業(yè)需要更多關(guān)注結(jié)算方式變化對企業(yè)信用風(fēng)險的影響。
監(jiān)管機構(gòu)通�？粗氐氖桥c餐飲收入相關(guān)的資金管理、業(yè)務(wù)系統(tǒng)、財務(wù)系統(tǒng)的內(nèi)部控制和信息化的可靠性、有效性。餐飲企業(yè)應(yīng)該盡早對收入和資金業(yè)務(wù)流程進(jìn)行及信息系統(tǒng)進(jìn)行梳理和優(yōu)化。
客戶忠誠度計劃
餐飲企業(yè)一般會制定客戶忠誠度計劃，吸引消費者成為會員;客戶忠誠度計劃通常包括會員積分和消費折扣。積分通過在線或者店面消費產(chǎn)生，可兌換獎品或享受額外折扣。餐飲行業(yè)企業(yè)常用的促銷政策還包括優(yōu)惠券或折扣，分為直接向消費者發(fā)放，以及在顧客消費滿一定金額之后發(fā)放，用于下次消費。
按照相關(guān)會計準(zhǔn)則要求，客戶忠誠度計劃和消費滿額后下次折扣的促銷方式，都會對一定會計期間內(nèi)的收入確認(rèn)時點和計量產(chǎn)生影響，并產(chǎn)生遞延收益。
建議企業(yè)通過CRM系統(tǒng)統(tǒng)計會員消費和積分記錄，設(shè)定積分兌換規(guī)則，為準(zhǔn)確核算客戶忠誠度計劃累計原始信息。鑒于餐飲企業(yè)促銷方式靈活多樣，建議企業(yè)準(zhǔn)確識別客戶忠誠度計劃，合理估計其公允價值相應(yīng)進(jìn)行會計處理。
存貨的管理
餐飲企業(yè)頻繁且大量采購可能存在供應(yīng)商按全年采購量統(tǒng)計并給予返利的情況，采購流程內(nèi)部控制也是監(jiān)管機構(gòu)關(guān)注的問題之一。
餐飲企業(yè)如果涉及連鎖經(jīng)營并跨市區(qū)或省份統(tǒng)一配送存貨，這種不同地區(qū)間的配送涉及會計上的存貨調(diào)庫核算，以及在稅務(wù)上產(chǎn)生了增值稅納稅義務(wù)，需要在稅務(wù)實務(wù)上關(guān)注增值稅發(fā)票的開具及申報管理等相關(guān)工作。
餐飲企業(yè)存貨種類繁多，日常入庫、出庫、調(diào)撥等業(yè)務(wù)量可能十分巨大，需要關(guān)注存貨的實物管理及盤點等內(nèi)部控制措施及實施情況;
餐飲企業(yè)很可能使用的生鮮、蔬菜等原材料，若從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者處直接采購，根據(jù)收購憑證記錄金額計算的進(jìn)項稅額是否完整、正確，對采購成本計價依據(jù)的完整性有所影響。
租金費用核算
餐飲企業(yè)經(jīng)營場所多為租賃使用，根據(jù)相關(guān)會計準(zhǔn)則規(guī)定，租金應(yīng)在總租期內(nèi)按平均租金計入各期費用，需要考慮免租期和租金遞增條款的影響。
租金一般有幾種設(shè)定：固定租金、比例租金、保底加提成租金以及流水取高等;另外還涉及物業(yè)費、管理費等附加條款。若餐飲企業(yè)涉及連鎖經(jīng)營且門店眾多，需關(guān)注每一門店租金的準(zhǔn)確核算;
當(dāng)前會計準(zhǔn)則未將經(jīng)營租賃資產(chǎn)納入財務(wù)報表，將于2019年首次生效的國際財務(wù)報告準(zhǔn)則16號將對承租人對租賃資產(chǎn)的會計核算產(chǎn)生重大影響，即承租人需要將重大的租賃都計入資產(chǎn)負(fù)債表內(nèi)，對資產(chǎn)負(fù)債表和利潤表指標(biāo)均產(chǎn)生影響。
建議結(jié)合企業(yè)實際情況，按照適用及合理的原則提前規(guī)劃采用新準(zhǔn)則的方式，在符合新準(zhǔn)則的要求下盡量減少財務(wù)核算工作量及減少對財務(wù)結(jié)果的影響。
虧損門店核算
餐飲企業(yè)若存在個別門店經(jīng)營狀況不善導(dǎo)致虧損，需要進(jìn)行關(guān)店決策。一旦決定關(guān)店，需關(guān)注未執(zhí)行完租賃合同的解決，門店內(nèi)設(shè)施、裝修的拆除，以及門店各類押金的處置。對于未執(zhí)行完的租賃合同，支付解約補償或通過法律途徑起訴和補償?shù)目紤];對于門店內(nèi)設(shè)施、裝修拆除，區(qū)分考慮為拆除實際發(fā)生的閉店費用，以及原有裝修等的加速攤銷;門店押金依據(jù)合同考慮可回收行，計提減值準(zhǔn)備。
餐飲行業(yè)企業(yè)上市征程任重而道遠(yuǎn)，只有企業(yè)提前研判和充足準(zhǔn)備，才能向投資者和監(jiān)管機構(gòu)提供出合理、詳實的招股說明文件，順利實現(xiàn)上市融資。
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