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吃飯時需注意的商務禮儀
吃飯的時候,有哪些商務禮儀是需要注意的呢,下面小編為大家帶來了吃飯時需注意的商務禮儀,歡迎大家閱讀,希望能夠幫助到大家。
餐廳選擇:
宴請中談商務的時機:一般宴請最好挑有沙發的包間,如果和客人不很熟,吃飯前人沒來齊時,就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟,而且也不是什么復雜的事,只是表個態,就不要在吃的時候說,而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然,一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規矩:
正對門的位置是買單的位置,右手是貴賓,對面最好坐自己的助手(副主陪),催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多,最好互相間隔著坐,有利于私下交流。不要自己人坐一邊,對方坐一邊,跟談判似的。
敬酒規矩:
一般來說,敬客人時敬多了很不尊重,但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時,不要亂摻和。另外,作為副手敬酒也有技巧,一般要委婉地說“代老板敬您一杯”,這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
西餐怎么吃:
都需要用刀切割,一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內,不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具:
左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向內取用,每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候,就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右,這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢,會把你的飯菜撤下去。
邀請客人
邀請吃飯的前提是你確實想請對方,而不是為了說幾句客氣話?梢詤⒖枷旅鎺追N方法:
(1)把交談的時間安排到離吃飯較近的時間段。
(2)在與對方順利達成合作時,就勢邀請客人一起吃飯,這個時候通?腿艘彩欠浅芬赓p臉的。
(3)工作完成以后,為了表達對對方的謝意,可以邀請。對于這樣的邀請,對方一般會欣然接受。
選擇用餐地點
如果對方有一定身份,或者你們之間將有重要的合作,可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應酬,選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。最好選擇在包間宴請,特別是重要的客人,即使人數再少,也要選擇不易受干擾的地方就餐。
點菜
如果時間允許,應該等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。
如果你是赴宴者,不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下別人的意見,讓大家感覺被照顧到了。
用餐入席后
不要立即動手取食,而應等主人打招呼,由主人舉杯示意開始,客人才能開始。
夾菜要文明,應等菜肴轉到自己面前再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。吃時要細嚼慢咽,絕不能大塊大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。
用餐結束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯,餐后不要不加控制地打飽嗝。
離席
常見一場宴會進行得正熱烈,因為有人想離開,而引起眾人一哄而散的結果,使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的后果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈里的人一一告別,只要悄悄和身邊的兩三個人打聲招呼,然后離去便可。
中途離開,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼,應該馬上就走,不要拉著主人在大門口聊個沒完。因為當天主人要做的事很多,現場還有許多客人等待他去招呼,你占了主人太多時間,會使他在其他客人面前失禮。
點菜禮儀
業務員切忌不可自己先將菜都點好,即使你點的菜適合客戶的口味,都會給人一種你過于看重金錢、想省錢的感覺,無形中便使請客的效果大打折扣。如果點菜時客戶推辭,你也要盡量發動"一人先點一兩個自己喜歡吃的菜,剩余再你來點"的氣氛?蛻粼诳床藛螘r,業務員在旁邊可以稍做解釋,或者請服務員在旁邊予以說明。自己在點菜時,則可以適當詢問客戶是不是愛吃。
敬酒禮儀
首先需要先向大家舉杯敬酒示意一次,之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時,應先與主賓碰杯,再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據客人職位的高低順序)。如賓客太多,只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒,也不可只跟主賓不與其他客人敬酒,或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套,要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞,也不可故意要求不會酒的客人喝酒,或者要求客人過量喝酒,這都是不文明的行為。當然,如果你的客戶是個豪爽的東北漢子,那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興,這時過多的禮節會讓客戶覺得別扭。
用餐禮儀
業務員坐姿端正,不可只顧自己吃東西,一般每上一道菜要先請主賓品嘗,并略做解說,自己不熟悉的也可請服務員加以說明;不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時,不可此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時,業務員應停止吃東西,微笑著舉杯回應;業務員不可用嘴就碗,應將食物拿起食用;自己取用較遠的東西時,應請別人拿過來,不可離座去取;夾菜時不可一路滴湯;自己嘴里有食物,不可張口與人談話;說話文明,不影響鄰座客人;喝湯用湯匙,不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強迫對方喝酒,碰杯時不要高過對方杯子;談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴。
在用餐接近尾聲時,業務員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物,之后才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。
1、總攬全局
在商務用餐中選擇葡萄酒前要有個周全的計劃,要考慮全面。選擇什么款式的葡萄酒,喝酒時搭配怎樣的小吃,以及需要怎樣的服務都應在考慮范圍。
2、提前到達餐館熟悉葡萄酒單
在邀請商務客人時,作為主人的你如果能夠提前到達去熟悉葡萄酒單會收到意想不到的效果。當你做到對該餐館的酒單了如指掌時,你在客人面前點酒就會顯得很有自信。
3、迅速做出決定
在客人面前點酒時,最忌諱把酒單看來看去而拿不準主意。猶豫不決顯得你很沒有自信,甚至做事拖拉。
4、直截了當
當向斟酒服務員詢問酒的價格時,不要含糊不清。最好把你能夠接受的價格和質量要求清楚地告訴他,而不要說得很籠統。例如,你可以說:"我需要一瓶價格在500元以下的葡萄酒。"
5、提前預定
如果有時間的話,最好能提前到餐廳去預定葡萄酒,以免出現菜都上齊了但是酒還沒到的尷尬局面。所以為了保證商務用餐能順利地進行,作為主人應該提前預定需要的酒。
6、同一種款式的葡萄酒只訂最小量
除非你要宴請一群賓客或是開宴會,否則同款葡萄酒訂得太多只會造成浪費。最好的辦法就是每款酒都訂一些,這樣可以迎合各人不同的口味。
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