肉類英語詞匯

肉類英語詞匯

　　Back Ribs 背小排

　　Backstraps /Paddywack 板筋

　　Bnls Shortribs 去骨牛小排

　　Bone-in Breast 火雞帶骨胸肉

　　Boneless Chuck Shortribs 肩胛牛小排

　　Breast 火雞胸肉

　　Brisket Bone 胸骨

　　Chuck BBQ Ribs 肩胛肋排 and etc.

　　Chuck Roll 肩胛肉卷 /上腦

　　Drumettes 火雞翅根

　　Drumsticks 琵琶腿

　　Ears Flaps 耳片

　　Finger Meat 牛肋條

　　Flexor Tendon 前蹄筋

　　Fry 火雞睪丸

　　Full Neck Bone 頸骨

　　Gizzards 雞胗

　　Ground Turkey 火雞絞肉

　　Hearts 火雞心

　　Hind Tendons 后蹄筋

　　Honeycomb Tripes 金錢肚

　　Japan Soft Bone 日式軟骨/小排 and etc.

　　Kidney 豬腰

　　Large Intestine 大腸

　　Livers 火雞肝

　　MDT and etc.

　　Mountain Chains 牛肚梁

　　Omasum 牛百葉

　　Oxlips 牛唇

　　Oxtails 牛尾

　　Paws 鳳爪

　　Pouch Stoamchs 整肚

　　Regular Front Feet 豬手

　　Ribeye/Cube Roll 眼肉

　　Ribs 帶骨肋脊肉

　　Scalded Aorta 牛心管

　　Short Cut Front Feet 短切豬手

　　Short Plate/Brisket Navel End /Navel 胸腹肥牛

　　Shortloin 帶骨前腰脊肉

　　Shortribs 帶骨牛小排

　　Small Intestine 小腸

　　Snout 豬臉

　　Split Stomachs 片肚

　　Striploin 西冷

　　Super Pastrimi 精修胸腹肥牛

　　Tails 火雞尾

　　Tenderloin 牛柳

　　Tip-on Tongues 豬舌

　　Tom / Hen / Regular Drums 公 /母 /常規火雞琵琶腿

　　Tom / Hen 2-Joint Wings 公 /母火雞兩節翅

　　Tom / Hen Necks 公 /母火雞頸

　　Tom / Hen Thigh 公 /母火雞大腿

　　Tom / Hen Wings 公 /母火雞全翅

　　Tom/Hen Gizzards 公/母火雞胗

　　Tom/Hen Whole Turkey Birds 公 /母整火雞

　　Tongues 牛舌

　　Top Blade Muscle/ Digital Muscle 板腱

　　Tripe Pieces 肚片

　　Tripes 牛肚

　　Tunic Tissue/ Diaphragm Membrane 橫隔筋

　　Un-washed Whole Hearts 未洗整 豬心

　　Whole Wings 整翅

　　Wing Middle Joint 翅中

　　Wing Tips 翅尖

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