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牛奶餅干怎么做
牛奶餅干主要的材料是面粉、雞蛋和牛奶,做法簡單。那么,牛奶餅干怎么做才好吃?下面小編給大家帶來牛奶餅干的做法,希望對你有幫助。
牛奶餅干的做法1
主料
低筋面粉150克
輔料
全雞蛋20克
奶粉25克
調料
糖粉40克
黃油80克
制作方法
1.將所有材料稱量好備用,黃油室溫軟化,糖粉和低筋面粉過篩備用。
2.將過篩后的糖粉加入軟化好的黃油中。
3.用打蛋器打勻。
4.分次加入全蛋液打勻。
5.最后加入過篩后的低筋面粉拌勻。
6.揉成面團,用保鮮膜包裹住,放入冰箱冷藏半小時。
7.冷藏好的面團取出,在揉面墊上撒上面粉,將面團搟開成4毫米左右的面片,用餅干模具在面片上壓出圖案。
8.放入鋪好油布的烤盤上。
9.放入預熱好的烤箱,上火165度,下火160度,10分鐘左右即可。餅干烤好后,取出晾涼后密封保存。
牛奶餅干的做法2
材料
酥油80克 糖60克 雞蛋1個低精粉180克 奶粉40克 酵粉1小勺檸檬汁少許
制作方法
起酥油+糖用打蛋器略微打發,雞蛋打散分3-4加入,攪拌均勻。
面粉+奶粉+發酵粉過篩加入。
和成面團
放在烤盤里,分成小團,壓點花紋
一個用叉子壓花,一個用粗網的篩子壓花
烤箱175度,烤20分鐘,喜歡顏色深的略微增加2-3分鐘。注意觀察顏色
牛奶餅干的做法3
食材用料:高筋面粉200克 奶粉20克 糖粉65克黃油16克 小蘇打2.5ML 雞蛋15克 牛奶70克 植物油16克
做法:
1.面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩后,加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶
2.用手揉成面團,將面團放在案板上,使出做面包揉面的勁兒,用力的揉、搓、摔、捏,使面團里的面筋逐漸形成
3.揉面的第一個目的,是使面團出現薄膜。當抻開面團,面團能形成一層薄膜的時候,表示面筋已經實現擴展
4.繼續揉,使面筋達到最強韌的結構,即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的面團具有最好的彈性,面團的表現為軟硬適中,表面具有漂亮的光澤
5.使面團逐漸進入完成階段之后的“回軟階段”。已經形成的面筋無法承受繼續不斷的揉搓,網狀結構瓦解,面團會明顯變軟,形象點說,就是開始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團的時候,面團表現出“拉而不斷”的特性,可以很輕易的拉出很長一條。將長條面團掐斷以后,面條不會回縮
6.再次抻開面團,已經無法再形成薄膜。把面團撕開,面團內部結構類似牛肉絲。這個時候,面筋已經斷裂。做這款餅干的面團,需要揉到這個程度才可以
7.揉好的面團,放在案板上松弛15分鐘
8.案板上撒薄面防粘,將面團搟開至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細密的小孔,然后用餅干模具刻出餅干模型(或者直接切成小方塊也可以)
9.將刻好的餅干面團擺在烤盤上,每個面團留出一定空隙�?掏觑灨墒O碌倪吔橇希梢灾匦氯喑擅鎴F搟開再次使用
10.將烤箱放入預熱好上下火175度的烤箱,中層,烤10分鐘左右,直到餅干表面變成金黃色。把餅干取出晾涼后密封保存。蘸著牛奶吃,味道更好哦
牛奶餅干的營養價值
小麥面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效,對人體具有鎮靜安神作用,對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進睡眠安穩,泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性;牛奶能潤澤肌膚,經常飲用可使皮膚白皙、光滑,增加彈性;基于酵素的作用,牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發育,因為鈣能促進骨骼發育;老人喝牛奶可補足鈣質需求量,減少骨骼萎縮,降低骨質疏松癥的發生概率,使身體柔韌度增加。
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