甘蔗的營養價值

甘蔗的營養價值

　　導語：現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

　　要說甘蔗的功效，應該很多人都不知道。平時吃甘蔗也只是直接嚼著吃的，沒有想過吃到嘴里的甘蔗汁的作用是什么?其實甘蔗的吃法還有很多，我們應該多嘗試其他的吃法。下面就和大家來說說甘蔗的相關信息。

　　甘蔗的營養成分

　　甘蔗汁多味甜，而且營養豐富，它被人們稱為果中佳品，有人說秋日里的甘蔗賽過參，由此可見甘蔗的營養價值是非常高的。甘蔗所含有水分較多，其水分占甘蔗的84%。而且甘蔗的含糖量非常豐富，其中所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高達12%。另外，甘蔗中還還含有人體所需的其他營養物質，如脂肪0.5克、蛋白質0.2克、鐵1.3毫克、鈣8毫克、磷4毫克。

　　甘蔗的營養價值高，除了上述幾種營養元素以外，甘蔗中還含有我們人體必需的多種氨基酸，如谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、丙氨酸等，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等等。甘蔗中的含鐵量是各種水果中最高的，因此被稱為補鐵冠軍。

　　甘蔗的功效與作用

　　我國最常見的食用甘蔗為竹蔗甘蔗，因為它長得很像竹子，一節一節的，因此稱為竹蔗甘蔗，該類甘蔗非常適合栽種在陽光充足、土壤肥沃、冬夏溫差大的地方。甘蔗它是溫帶和熱帶的農作物，也是制造蔗糖的原料之一，而且可提煉乙醇作為能源替代品。

　　平時很多人通過吃甘蔗來補鐵、補葡萄糖、補氨基酸等。女性朋友們適當的吃甘蔗可以有效的預防頭暈、失眠、貧血等多種癥狀。

　　甘蔗是冬令佳果，還是預防疾病的健身良藥。適量的食用甘蔗具有滋養潤燥的作用，非常適用于患有心臟衰弱、低血糖癥、津液不足、大便干結、咽喉腫痛、虛熱咳嗽等人群食用。

　　甘蔗還有健入肝脾、清熱潤肺、生津解酒的功效，適合肺熱干咳、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良、低血糖、口舌干燥之人作為飲料飲用，甘蔗汁被古人稱之為“天然復脈湯”。所以所甘蔗的功效與作用比較多。

　　甘蔗的含糖量特別高，其糖類具有抑制癌細胞的作用。甘蔗外皮的顏色不同，其食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，具有清熱的功效，特別擅長解肺熱和腸胃熱。但是脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜大量食用。皮色深紫接近黑色的甘蔗，性質溫和有滋補、充饑、止咳、健胃、補充體力的功效，但是咽喉疼痛的人不要多吃。

　　此外，甘蔗的含糖量高，因此糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，需要謹慎食用。甘蔗最好是榨汁食用，這樣食用起來非常方便，還不容易弄臟衣物。以上就是甘蔗的功效與作用及營養價值的介紹，不知道你記住了多少。總而言之，任何東西的食用效果再好，也要控制好食用量，千萬不可貪食。

　　甘蔗的吃法

　　甘蔗萊菔湯

　　甘蔗200g，鮮蘿卜150g。切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。

　　源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。”二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。

　　甘蔗生姜汁

　　甘蔗250-500g，生姜15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服�？煞�3-4次服。

　　源于《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒，姜汁雖溫，但合用則性較平和。用于陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。

　　蔗漿粱米粥

　　甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水適量，煮成稀粥食。

　　源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除熱。用于脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。

　　結語：甘蔗的營養成分還有功效，上文已經做了簡單的介紹，相信大家看完之后已經有了一定的了解。很多人喜歡吃甘蔗，是直接吃的。拿著一根棍子在嚼著吃，將甘蔗汁都吸收進嘴里。雖然不太文雅，但是卻吃到了其中的精華。

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