中秋節必吃的食物

中秋節必吃的食物

　　在日常學習、工作抑或是生活中，大家都知道中秋節吧，以下是小編為大家收集的中秋節必吃的食物，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　1、桂花糕

　　中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節時許多人家都會用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕還是桂花酒都無一例外地散發出桂花特有的香味。

　　2、月餅

　　月餅也是中秋節的傳統小吃之一，可以說已經成為中秋節的代表。別看都是月餅，種類可是繁多，單單就月餅的種類，就有廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等區分，不同地區的人口味不同，也讓月餅變得更加豐富。月餅通常是圓圓的，一家人可以分著吃，代表著團圓和睦，有著良好的寓意，所以是中秋必吃的一樣。

　　3、田螺

　　在廣東許多地方，中秋節還會有吃螺螄的習慣。中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺。因此，肉質特別肥美，是食口螺的最佳時節。而且螺肉營養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。

　　4、鴨肉

　　元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲，不能明著組織斗爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起采取行動，推翻元人統治。而且，八月份的鴨子整好肥瘦適宜，口感很好，有滋陰補血的功效。

　　5、南瓜

　　中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜在秋季成熟，富含膳食纖維、β-胡蘿卜素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，還可滋潤肌膚。

　　6、石榴

　　中秋節也是石榴成熟的時候。因為石榴紅紅的樣子形似瑪瑙，果實像水晶，晶瑩剔透，所以在古代的時候就成為桌上的供品之一，意味著長壽、團圓吉祥。所以在中秋節這一天選擇吃石榴，也有著不錯的寓意。

　　7、烤肉

　　在我國臺灣，中秋節幾乎家家戶戶都要吃烤肉。其實多年前兩家醬油廠商在電視上大展廣告攻勢加上許多商場在中秋前夕搞起了烤肉相關產品的特賣會，所以很多人光顧。在不知不覺中，中秋節吃烤肉也變成了家家戶戶不可缺少的菜肴。

　　8、芋頭

　　用清水煮一大鍋小芋頭粘了糖吃，是過去窮人家的實在日子。在江浙一帶，芋頭的發音與“運來”相近。所以中秋節吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。

　　9、大閘蟹

　　這是江浙一帶的習俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。一輪滿月，一壺清酒，幾個老友，一盤大閘蟹，個中滋味讓神往的。回到世俗的生活：不過今天的大閘蟹一定夠貴，不妨十五的月亮十六圓，留到明天吃也罷。

　　10、飲桂花酒

　　飲桂花酒每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食物價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂酒兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。

　　11、柚子

　　很多地區有中秋吃柚子的習俗，因為柚子有“佑子”之意，中國人喜歡所有寓意美好的事物，而且中秋又是一個闔家團圓的好節日，柚子也有“游子”的意思，吃柚子，寓意游子歸家團圓，同時也是希望保佑子孫后代，平安健康。

　　12、田螺

　　在廣州，還有中秋吃田螺的習俗，“螺”字與粵語“攞”字同音（“攞”即“拿”的意思）。田螺，即“向田攞食”，俗話說“冇（沒）得食（吃），問田螺（攞）”，中秋夜吃田螺，還有豐收之意，代表五谷豐登。

　　13、石榴

　　中秋前后石榴成熟上市，因其顏色鮮艷、飽滿多子，入口如晶粒玉漿，常被國人視為吉祥物，寓意多子多福、家族興旺、綿延不斷，是中秋節必備的桌上貢品之一。

　　14、桂花酒、桂花糕

　　據清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花東酒”。桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，而中秋佳節飲用桂花酒寓意家庭甜蜜，富貴吉祥，子孫昌盛。中秋又是一個團圓的節日，所以中秋飲用桂花酒味美意更濃。

　　15、芋頭

　　中秋吃芋頭寓意美好，芋頭在北方是一種祭祀常見的貢品。中秋在我國是一個重要的節日，北方人中秋吃芋頭是為了感謝土地神和祖先的保佑，而南方在中秋吃芋頭，是為了紀念元末漢人殺韃子的歷史故事。

　　6、菱角

　　菱角長成于七月，但它最好的時節是中秋。中秋，正是菱角最為飽滿成熟之時，入口爽脆香甜。另外，菱”音同“靈”，寓意“靈巧聰明”，給小孩子吃菱角，寄托著大人們希望他們“聰明伶俐”的祝福。

　　17、柿子

　　中秋正也是柿子成熟上市的時節，柿子有硬的有軟的，硬的爽口清甜，軟的多汁，甜度更高。柿子形狀豐厚圓碩，又因“柿”與“事”諧音，所以寓意“事事如意”。

　　18、藕盒

　　中秋將到，正是鮮藕應市之時。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異，蓮藕便是斷開亦是絲連，千纏百結欲離還連，如同少女相思入骨難舍。加上藕字與“偶”同音，它也成了少女中秋時節祈禱愛情開花結果祭拜嫦娥必備供品。

　　中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

　　19、糍粑

　　糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓；當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

　　20、螃蟹

　　中秋節是在仲秋時節，此時正是螃蟹最肥美的時候，每年中秋節時，大閘蟹蟹黃飽滿、蟹膏豐腴，正是品嘗大閘蟹的最佳時機。而且，螃蟹的拼音是“xie”，和謝謝的“xie”同音，很適合用來送禮，表示心意。另外，螃蟹的兩只大螯厲害無比，一旦夾住物體就會牢牢夾緊，不肯松開，在古人眼中有守住錢財的寓意；螃蟹的八只腳，更有錢財從八方而來的意思。

　　21、香菇燜羊肉

　　食材：羊肋條肉600克，新鮮香菇5個，鐵棍山藥1根，姬松茸6根。

　　輔料：生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根、干辣椒3根、冰糖10顆。

　　先處理食材，羊肉切成麻將塊大小的方塊清洗干凈控水，香菇洗干凈表面刻十字花，姬松茸提前泡發，鐵棍山藥去皮后切滾刀塊，蔥姜蒜等干料準備好備用。

　　鍋中放少量的油，下入十幾顆冰糖用最小火慢慢炒起泡、變紅棕色，將切好的羊肉倒入鍋中，迅速翻炒上色。

　　大火翻炒5分鐘左右，羊肉表皮會炒得有些卷曲收緊，加入蔥、姜、蒜、干辣椒繼續翻炒3分鐘爆香鍋底。

　　轉砂鍋，砂鍋底部鋪上山藥、姜片、姬松茸，將羊肉和鍋里的調味料一起倒入鍋中，把蔥挑出起來扔掉，蔥煮的時間長了會發酸，放入洗干凈的香菇。

　　加入剛剛淹沒食材的清水，倒入鍋中3勺生抽，適量的鹽，蓋上砂鍋蓋子，大火煮開后，轉小火燜煮半個小時即可。

　　22、杏鮑菇炒牛柳

　　食材：牛肉一塊、杏鮑菇適量。

　　輔料：干辣椒10根，大蒜5瓣，麻椒一勺，花椒半勺。

　　牛肉洗干凈后，切成細長條，加入兩勺生抽，一勺料酒，少量的白糖和胡椒粉，用手抓勻后，腌制15分鐘，再加入兩勺玉米淀粉掛漿備用。

　　杏鮑菇用手撕成條，鍋燒熱，直接將撕好的杏鮑菇入鍋干炒，大約需要5分鐘以上，將杏鮑菇完全炒軟，水分析出，再炒干，表面略微焦黃撈出備用。

　　鍋內加適量的油，油溫六成熱后，放入牛柳大火翻炒，炒制變色定型撈出備用。

　　另起油鍋，加少量的油，將花椒，干辣椒，蒜瓣放入煸炒出香味，將處理過的杏鮑菇和牛肉放入鍋中一同翻炒1分鐘入味。

　　最后加入一勺蠔油，適量的鹽調味即可，一盤香噴噴的杏鮑菇炒牛柳就做好了。

　　23、紅燒肉

　　食材：五花肉一斤。

　　輔料：冰糖十幾顆，姜一塊，大蔥一段，干辣椒、香葉、桂皮、草果、八角適量。

　　平底鍋燒熱，將五花肉的皮朝著鍋底炙燒2分鐘，有些焦黃的時候拿出來刷洗干凈，處理好的五花肉切成厚片，鍋中燒水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水將五花肉片放入，水開后煮2分鐘撈出控水。

　　干凈的平底鍋，將五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，讓口感也會肥而不膩，瘦而不柴，兩面焦黃后盛出備用。

　　鍋內少許油，放入十幾粒冰糖中小火炒出棕紅色糖色，將五花肉倒入翻炒，加姜片、蔥段、干辣椒適量，香葉2篇、桂皮1小段、草果1顆、八角2顆翻炒出香味。

　　加入沒過五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，適量的鹽，大火煮開后將鍋中所有的食材和湯汁一起倒入高壓鍋中，大火壓15分鐘。

　　打開高壓鍋后，繼續加熱，將湯汁收到半碗左右，這時候的紅燒肉就會上色的很好了，一鍋酥爛紅亮，特別解饞的紅燒肉就做好了。

　　24、香糟鯽魚

　　所用食材：小鯽魚6條。

　　輔料：小蔥2根，姜1塊，干辣椒3根。

　　鯽魚收拾干凈放入盆中，加入一些姜末、小蔥段，1調羹五香粉和胡椒粉，3勺料酒，適量的底鹽，干辣椒切碎抓勻了將魚腌制20分鐘。

　　調一碗料汁，加入2勺郫縣豆瓣醬，2勺甜面醬，3勺生抽，2勺糖，1勺陳醋，2勺高度白酒，適量的鹽攪拌均勻，做成調味料備用。

　　鍋內加油，油溫六成熱后，將腌制好的魚放入油炸，中小火炸8-10分鐘，氣泡比較少時撈出控油，油溫八成熱后，復炸1分鐘至酥脆撈出備用。

　　高壓鍋底部擺入一些蔥段、姜片，將炸好的魚一條條排放在里面壓平整，把第2步制作的料汁倒入，加入剛好淹沒魚的清水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

　　出鍋前，再淋入2勺高度白酒增加酒香味，燜上幾分鐘等融入湯汁后，將魚小心地盛出來就可以了。

　　25、青紅椒燒皮肚

　　食材：泡發皮肚一盤，榨菜一包，青紅椒兩根。

　　輔料：小蔥2根，大蒜3瓣，郫縣豆瓣醬少許。

　　市場里買到的皮肚要仔細的清洗一下，多在水龍頭下面沖洗一會，沖洗到完全不黏手的狀態，清洗好的皮肚切成三角塊，涪陵榨菜一包準備好，青紅椒切段，小蔥和大蒜切碎備用。

　　鍋中適量的油，油溫六成熱后，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥和蒜爆香。

　　將皮肚倒入鍋中翻炒，直到皮肚將所有的醬料都吸收掉入味。

　　將涪陵榨菜倒入鍋中，加入兩勺蠔油，1勺料酒翻炒幾下后，加入半碗水蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

　　皮肚燜煮的松軟入味后，大火收汁，加入切好的青紅椒段，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

　　26、大蝦粉絲煲

　　食材：鮮蝦十幾個，粉絲1把，青菜1小把。

　　輔料：大蒜1頭，姜、蔥少許。

　　處理大蝦，蝦洗凈后挑去蝦線，剪去蝦須，處理好的鮮蝦放入碗中，加入少許姜絲、蔥絲，倒入1勺白酒，用手抓拌均勻后腌制5分鐘。

　　炒料汁，炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入蒜末爆香，加入3勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后盛出備用。

　　粉絲需要提前泡發，泡發后用剪刀剪斷，放入碗中，加入少許剛剛炒制的料汁，攪拌均勻后腌制5分鐘，這樣后期粉絲更入味、好吃。

　　鮮蝦粉絲煲最好使用砂鍋，將小青菜洗凈后鋪在砂鍋底部，青菜上鋪一層腌制好的粉絲。

　　粉絲上鋪入腌制好的大蝦，大蝦碼放整齊后淋入料汁，倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘，出鍋后撒入少許小米椒和香菜點綴一下，鮮掉眉毛的粉絲蝦煲就做好了。

　　27、蛤蜊燜香菇豆串

　　食材：蛤蜊1碗，干香菇1把，干豆腐串5個。

　　輔料：蔥1根，大蒜3瓣，干辣椒3根。

　　蛤蜊沖洗干凈，放入清水中浸泡，中間換水，讓蛤蜊吐凈沙，瀝水備用；干香菇，豆腐串放入水中泡軟。

　　準備料汁，3瓣大蒜切碎、少量姜末，加入1勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒、適量的鹽，攪拌均勻備用 。

　　鍋內放適量油，油溫六成熱，放入蔥蒜末、干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒至殼全部張開

　　將泡好的香菇、豆腐串倒入鍋內，將第二步準備好的料汁倒入，一起翻炒均勻。

　　鍋內加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘，至香菇、豆腐串全部軟爛入味，出鍋前加一調羹胡椒粉、半勺香油翻炒均勻后出鍋，這樣一份蛤蜊燜燒香菇豆串就做好了。

　　28、八寶雞翅

　　食材：雞翅10個，金針菇1把，糯米半碗，干貝、干蝦仁、鮮蝦適量，干香菇1把。

　　輔料：蟲草花5g，紅棗5顆，青豌豆1小把，姜1塊。

　　先把干香菇、蟲草花、紅棗去核、青豌豆放煮鍋內煮開，關火，將干貝和干蝦仁一同投入碗中浸泡15分鐘。

　　雞翅全部脫骨備用，去骨的雞翅放入碗中，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，適量的鹽抓勻腌制10分鐘，糯米蒸熟，金針菇清洗干凈，大蝦洗凈取蝦仁。

　　將所有泡好的食材全部打碎，蝦仁也剁碎，加入1調羹胡椒粉、適量的姜末、鹽、香油，和熟糯米一起混合做成八寶餡料。

　　把脫骨的雞翅撐開，先放入一些金針菇，再將餡料塞進雞翅中，可以稍微擠壓一下，塞的飽滿一些，處理好的雞翅擺放在盤中，淋上蒸魚豉油，上蒸籠蒸20分鐘。

　　雞翅蒸好以后，最后再淋上一些熱油，擺放上焯水的青菜，這樣一份好看又好吃的八寶雞翅就做好了。

　　29、五指毛桃排骨湯

　　所需食材：五指毛桃15g，排骨2根，沙參15克，茯苓10克，薏米1小把。

　　輔料：枸杞少許，姜1小塊，鹽適量。

　　五指毛桃清洗干凈后放進鹽水中浸泡15分鐘，排骨清洗干凈，放入清水中浸泡15分鐘，析出血水，沙參、茯苓、枸杞清洗干凈，浸泡10分鐘左右，姜去皮切片備用。

　　將一小把薏米倒入無油無水的炒鍋中，開小火翻炒5分鐘，經過炒制后的薏米比較平和，更有利于人體吸收，薏米炒好后清洗干凈備用。

　　鍋中加入處理干凈的排骨，適量的清水，少許姜片，1勺料酒，水開后再煮1分鐘，撇去浮沫，最后撈出排骨。

　　鍋中放入焯好水的排骨，浸泡好的五指毛桃、茯苓、薏米，2片姜，倒入兩大碗清水，大火煮沸后轉中小火，燜煮40分鐘。

　　最后出鍋前加入枸杞、少許鹽，攪拌均勻即可，一碗營養美味的五指毛桃排骨湯就做好了。

　　30、清蒸大閘蟹

　　食材：大閘蟹。

　　輔料：料酒，姜1塊，小蔥1根。

　　新鮮的大閘蟹放在盆中，不用解開捆綁好的繩子，拿一個不用的小牙刷將大閘蟹的外殼、肚子、蟹腳等部位輕輕地刷洗干凈。

　　蒸鍋中加入適量水，水中加入2勺料酒，少許姜片，1個小蔥結，大火煮開，放入這些后水蒸氣能起到去腥的作用，另外水量不要太高，以免水沸騰蒸汽太多流到蒸籠里，影響大閘蟹的品質、口感。

　　將大閘蟹反面朝上放在盤子里，盤中放入少許姜片或者紫蘇包，這樣蒸出來大閘蟹的蟹黃還在蟹殼中，不會流得到處都是。

　　蒸鍋上汽后，將大閘蟹放進蒸鍋蒸15分鐘左右，時間不宜過長，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁，鮮味無比特好吃。

【中秋節必吃的食物】相關文章：

中秋節必吃的10種食物【熱】09-10

秋分必吃的10種食物09-14

蘇州必吃美食08-16

安陽必吃美食攻略10-26

立秋必吃的七種水果08-10

美國旅游必吃十大美食11-02

端午節習俗吃的9種食物06-26

必贊必評論的說說05-14

別人必贊必評論的說說05-14