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      1. 餐飲營運助理崗位職責

        時間:2020-12-10 14:09:00 崗位職責 我要投稿

        餐飲營運助理崗位職責

          餐飲營運的內容就是餐廳能運轉的所有物和人。小編為你整理了餐飲營運助理崗位職責,希望對你有所參考幫助。

        餐飲營運助理崗位職責

          了解餐廳管理理論,熟悉餐廳服務規程,掌握菜品及營養衛生基礎知識,了解各種菜品的制作方法,懂得各種酒水飲料的基本特點;掌握餐廳管理知識;熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速,準確自如,能把服務工作做在賓客開口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時間內的.加班工作,絕對服從上級的工作安排。

          1、執行餐廳經理的指令,服從餐廳經理的安排,確保餐廳營運的正常進行;

          2、總結前一天的工作,布置當日工作任務,傳達上級指令和新的經營政策,檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛生是否符合要求;

          3、檢查餐廳各項工作的具體實施,及時糾正員工不符合規范的表現和行為,檢查當日營運 的各項準備工作及餐廳內衛生情況;

          4、抓好餐廳設備、設施的維護保養,確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態;

          5、組織和實施餐廳員工的培訓計劃,確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度;

          6、主動與客人溝通,處理客人投訴,征詢客人意見和建議,并主動采取措施予以解決。現場指揮工作,協助所屬員工服務和提出改善意見;

          7、組織與實施餐飲產品的促銷活動,督導下屬大力推銷產品。抓成本控制,嚴禁偷吃,浪費,作弊等漏洞;

          8、負責餐廳的服務管理,保證每個員工按照餐廳規定的服務程序,標準去做,為客人提供 高標準的服務;

          9、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足,確保餐廳正常運轉;

          10、每日了解當日供應品種,缺貨品種,推出的特選等,并在餐前會上通知 。

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