飯店服務員的崗位職責(精選17篇)
在日常生活和工作中,越來越多地方需要用到崗位職責,崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任,及達到上級要求的標準,完成上級交付的任務。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎?以下是小編為大家收集的飯店服務員的崗位職責,歡迎大家分享。
飯店服務員的崗位職責1
1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規范要求配備用具,布置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發型、站立端正,面帶微笑。
6、嚴格執行服務規范和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
飯店服務員的崗位職責2
1、按時到崗,接受領班分配的任務。
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求,規范擺臺,布置餐廳,了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質。
8、遵守酒店的各種規章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務。
飯店服務員的崗位職責3
1、開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的衛生工作,保證提供優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后,按服務程序及標準為客人提供優質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領班,尋求解決辦法。
5、當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛生。
飯店服務員的崗位職責4
1、禮貌、行動合乎情理。
2、保持個人清潔衛生,注意個人形象;
3、工作守時,有時間觀念;
4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好臺面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作,做好餐廳的衛生清理工作,并時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準。
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務,做好服務工作。
8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求,熱情主動為顧客點菜,并準確無誤的`把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。
9、顧客離別后,應盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺面。
10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員
11、關心同事,樂于助人,具有合作、團體精神,為達到共同的目標,最大限度地發揮自己的作用;
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系,努力保持安全、有效、成功的服務,以更好的保持餐廳運轉。
飯店服務員的崗位職責5
1、在領班的帶領下,按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備,餐中服務和餐后收市工作。
2、正確擺臺,確保所有餐具、器皿清潔、光亮,無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。
4、了解預定情況,提前做好接待準備工作,確保為客人提供準確周到的服務。
5、熟練掌握服務員流程及質量標準,并積極參與各項培訓,提高自身綜合素質。
6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用,保養工作,需維修事項,按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。
飯店服務員的崗位職責6
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設備。
5、從倉庫內領取物品。
6、根據餐廳的規定來擺放餐桌。
7、結束服務后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。
飯店服務員的崗位職責7
1、保持清新,整潔,優雅狀態,為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務。
2、積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善于幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
6、工作責任心強,有獨立處理業務的能力,發現問題及時上報,()善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明。
10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提供服務質量。
飯店服務員的崗位職責8
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;
2、按照服務程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證飯店之運作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的認識;
6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應先盡快完成,最后再發問;
7、協助傳菜員上菜;
8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準,準時到崗、主動、微笑服務;
9、營業前準備一切用具并整理好服務工作臺;
10、準備好餐臺擺設,保持飯店衛生清潔;
11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時補充餐具;
13、負責在客人結帳后轉臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務員的崗位職責9
1、負責本區域環境衛生及物品擺放
2、負責本區域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作
3、服從領班安排,主動、熱情服務客戶
4、熟悉菜品知識,掌握重點菜品的營銷話術,靈活推薦
5、遵守飯店的各項規章制度
飯店服務員的崗位職責10
1、每日按時出勤,整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。
2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。
3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。
4、協助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規定的服務程序與標準,為賓客提供服務。
6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單,做好收款結帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態整理工作。
9、積極參加培訓,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。
10、服從上級的指令,并按時完成上級交代的其他工作任務。
飯店服務員的崗位職責11
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。
4、迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
5、客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
6、留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。
9、掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
12、編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
14、了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
16、加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。
17、定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。
18、注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
飯店服務員的崗位職責12
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
飯店服務員的崗位職責13
1、儀容整潔,精神飽滿,服從指揮,準時上下班,不遲到,不早退;
2、遵守公司一切規章制度,當班時絕對服從當班管理人員的安排,本著“先服從后上訴”的原則;
3、上班第一時間,檢查自己區域的衛生是否符合要求,按餐廳指定的規格程序標準擺臺,做好服務前的一切準備工作;
4、負責補充工作臺,撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間;
5、在接待中必須使用規范合格的禮貌用語,凡事“請”字當頭,“謝”不離口,對顧客有適當的稱謂,無貴賤之分,笑容可掬,給顧客留下美好印象;
6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對,請參照第一條”的格言,以咖啡廳利益為重,任何情況下不可以與顧客爭吵,在工作中學會寬容忍讓,善待委屈的處世之道;
7、嚴格遵守各項規章制度,工作中不可大聲喧嘩,不可聚集閑談,玩笑,言行舉止符合咖啡廳要求,并維護咖啡廳形象;
8、熟悉業務知識,了解各種酒水、飲品、菜肴,及時解答客人的詢問,善于與客人溝通,為客人提供盡善盡美的服務;
9、主動、熱情地向客人介紹菜式,飲品,適時向客人推銷,介紹本咖啡廳出品的特色和特點,以增強客人的消費欲望,擴大咖啡廳的營業收額;
10、細心照顧客人,及時補銷食品,飲品,以滿足顧客的需要;
11、嚴格執行咖啡廳外場操作規程,在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”,以達到服務質量的高水準;
12、處處為顧客著想,最大程度滿足顧客的合理需要,對自己無法決定的要求必須知會上司,以達到完美的服務境界;
13、愛護公物,嚴格遵守工作規程,操作準確、靈敏、快捷、安全、高效,把本部門的損耗減至最低;
14、積極參加培訓和訓練,不斷提高業務技能技巧,提高服務質量;
15、珍惜名譽,團結同事,互相幫助,敬業樂業,好學上進,遵紀守法,努力使自己成為一名出色的餐飲從業人員。
飯店服務員的崗位職責14
一、嚴格執行上級訂制的服務程序和工作標準;準時到崗,熱情、主動微笑,禮貌服務。
二、營業前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿,是否擺放完好,有無破損,符合標準要求。
三、熟悉本店的菜式,主動向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求,由領班檢查,不符合規定者,相應接受處罰。
五、客人落單叫起后,十五分鐘后檢查是否已出菜,隨時留意出菜速度,及時通知相應部門。
六、出菜時應按標準上菜,并應抱上菜名;同時檢查記錄卡(電腦單或食品卡),防止上錯臺、出錯菜等情況發生。
七、應熟悉宴會酒席的“九了解”即知:用餐人數、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作,客人離場后注意檢查客人是否遺留物品,如有發現,及時向領導匯報,并將物品交于有關部門,方便客人領取。
九、積極配合上級領導的工作,不得頂撞上司。
飯店服務員的崗位職責15
一、崗位描述:
按照規范化、程序化的優質服務標準向顧客提供餐飲服務,了解顧客要求,積極推銷餐飲產品,為提高酒店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。
二、隸屬關系:
直屬上級:區域經理
三、具體職責:
1、服從主管經理安排,做好開餐前各項準備工作,儀容儀表合格,按要求到指定地點站位;
2、開餐后按照酒店規定的服務標準和程序做好為客人優質服務的工作;
3、關心特殊客人及兒童,按其相應的標準提供服務;
4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題,遇到客人投訴及時反映到經理,尋求解決辦法,妥善處理;
5、開臺出單,了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節服務;
6、上菜嚴格把好在質量關,不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人;
7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經理和廚師長;
8、發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好接待服務;
9、負責清洗餐具,清理餐室衛生,做好翻臺工作;
10、了解和執行服務區域的各項規章制度,積極完成上級交辦的工作,并做好各項收檔及登記工作。
飯店服務員的崗位職責16
1、接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。
4、搞好營業前后的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務。
7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14、能迅速有效地處理各類突發事件。
15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛生。
飯店服務員的崗位職責17
1、接受領導,服從管理,按質按量及時地完成工作。
2、積極參加各種培訓,掌握熟練的業務技能,包括熟悉公司的基本概況,與崗位相關的標準流程,公司的各種消費情況及時計算方法,確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優質服務。
3、保持好個的整潔的儀容儀表,良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態,在營業區域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。
4、敬業愛崗,不得將個人情緒帶到工作上,對上級的命令如有不滿,也應遵循“先執行,后上拆”的原則,不得當眾頂撞上司,更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正,謙潔奉公,應有義務維護公司聲譽及顧利益,特別是攜帶到客人的財務應立即上交,否則以盜竊行為論處,嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品,經發現將嚴肅處理。
6、愛護公司財物,積極參加環境衛生打理和設施設備的保養維護工作。
7、未經經理同意,不得公物私用。
8、上班時間不得做與工作無關的事情,嚴禁離崗、竄崗、脫崗,特殊情況需經理人員批準。
9、工作中要勤于巡視,保持良好的房態,客人用品需齊全,設施正常,衛生要達標,如有自己解決不了的要馬上報告。
10、自覺遵守公司的各項規章制度,尊敬上級,團結同事,對上司在職權范圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴,敢于舉報有損于公司利益的行為。
11、富有進取心,不斷加強業務文化知識學習,提高自身素質。
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