餐飲酒崗位職責

餐飲酒崗位職責

　　在不斷進步的時代，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲酒崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐飲酒崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、在董事會的授權下全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店各項經營目標；

　　2、制定酒店經營方針和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程；

　　3、制定酒店各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。

　　4、制定酒店一系列價目，促銷方案；如房價、成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性。

　　5、制定市場拓展計劃，帶領銷售人員進行全面的推廣銷售。

　　6、閱讀和分析月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；

　　7、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。

　　8、主持總經理辦公例會，聽取各部門管理人員情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和調整。

　　9、傳達政府及董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作團隊；

　　10、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月賬務報表。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作，指導財務工作；對每月、每季、每半年、每年財務報表分析對比營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳。

　　11、定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量，并將巡視結果傳達至有關部門；分析原因，采取措施，提高管理人員的責任意思。

　　12、督促管理酒店硬件維修保養工作；

　　13、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

　　14、負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，根據酒店的'實際和業務淡旺季的客源情況增減員工，

　　任職要求：

　　1、年齡在30—45歲之間，十年以上酒店行業工作經驗，五年以上品牌酒店餐飲業、休閑娛樂行業同等職務工作經驗，具有成功的管理經驗及優良的工作業績；

　　2、精通酒店、餐飲業、休閑娛樂行業日常運營管理，熟悉品牌運作和市場拓展；

　　3、具有良好的市場營銷運作經驗，并能有效策劃企業各項商業活動；

　　4、出色的溝通協調能力，社會交際能力、團隊建設能力及承受工作壓力的能力；

　　5、具有良好的敬業精神和責任心，對財務預算、成本控制具有極強的管理能力，能夠創造良好的經濟效益；

　　6、具備優良的執行力，善于帶動、管理團隊并完成運營目標的綜合素質。

餐飲酒崗位職責2

　　崗位職責

　　一、崗位名稱：管事部庫房保管員

　　二、崗位級別：

　　三、直接上司：管事部領班

　　四、崗位提要：負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發放、補充和盤點工作，隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。

　　五、具體職責：

　　1、負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發放工作。

　　2、定期對各點餐具進行盤點，并根據損耗情況及時加以補充。

　　3、根據宴會、自助餐、冷餐會等客情通知，及時配備餐具和用具。

　　4、每天各點領用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5、定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

　　6、根據需要配發各種洗滌劑其他清潔用品、

　　7、負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。

　　8、負責餐務庫房內餐具、用具的統計造冊工作。

　　9、負責餐務庫房的安全和清潔衛生工作。

　　10、完成上級交辦的`其他工作。

　　七、任職條件：

　　1、有較強的事業心和責任心，工作認真仔細。

　　2、掌握各種餐具、用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

　　3、了解餐飲服務的規格及程序。

　　4、高中畢業或具有同等學歷。

　　5、身體健康，精力充沛。

餐飲酒崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、開拓在酒店、俱樂部、會所和高級餐廳中的葡萄酒銷售；

　　2、對所有客戶進行銷售訪問，保持和發展與客戶的商業關系；

　　3、運用必要的銷售技巧和產品知識達成每月銷售目標并直接對客戶負責。

　　任職要求：

　　1、大�；蛞陨衔膽{；

　　2、有國際酒店和高級餐飲業工作經驗的`人士優先；

　　3、優秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧；

　　4、喜歡葡萄酒，性格外向，責任心強，注重細節；

　　5、懂得葡萄酒知識者優先錄取。

餐飲酒崗位職責4

　　1、負責公司產品的銷售工作，能獨立講解產品功能，完成基本商務談判，推進成單，完成銷售指標；

　　2、熟悉公司產品業務，負責商機挖掘、進行商機的建立和維護、客戶拜訪、積累和開發新客戶、產品展示、收集和更新客戶信息；

　　3、拓展全國范圍內各行業知名企業客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運營商、酒店、餐飲等行業客戶

　　任職資格：

　　1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經驗；

　　2、具有b端客戶資源（金融、電商、物流、出行、運營商、政府等行業均可）。主要職責

　　1、負責公司產品的銷售工作，能獨立講解產品功能，完成基本商務談判，推進成單，完成銷售指標；

　　2、熟悉公司產品業務，負責商機挖掘、進行商機的.建立和維護、客戶拜訪、積累和開發新客戶、產品展示、收集和更新客戶信息；

　　3、拓展全國范圍內各行業知名企業客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運營商、酒店、餐飲等行業客戶

　　任職資格：

　　1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經驗；

　　2、具有b端客戶資源（金融、電商、物流、出行、運營商、政府等行業均可）。

餐飲酒崗位職責5

　　1、全權負責處理公司的一切事物，帶領全體員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。

　　2、制定公司經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定公司一些列價目，如菜價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證公司經營業務順利進行。

　　3、建立健全公司的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的`總經理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質量檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使公司有一個高效率的工作系統。

　　4、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月、每季財務報表；檢查分析每月營業情況；督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查收支情況，檢查應收賬款和應付賬款，指導財務工作。

　　5、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，解決問題，并將巡視結果傳達至有關部門。

　　6、加強公司的安全管理工作，加強公司維修保養工作。

　　7、與各界人士保持良好的公共關系，樹立公司形象，并代表公司出面接待公司重要貴賓。

　　8、指導培訓公所，培養人才，提高整個公司的服務質量和員工素質。

　　9、以身作則，關心員工，獎罰分明，使公司有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成好本職工作。

　　10、選聘、任免公司副總經理、總經理助理、部門經理，決定公司機構設置、員工編制及重要人事變動。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。

餐飲酒崗位職責6

　　崗位職責

　　1、根據酒店的近期和遠期經營目標和規劃，具體負責對外銷售，招徠客源，負責商務市場的業務拓展和方案實施。

　　2、直接領導團隊銷售經理，商務銷售經理和長包房銷售經理，積極與國內國外各大旅行社、外國駐華機構保持聯系，隨時向他們提供酒店的.變化情況和節目信息，以吸引顧客。

　　3、研究和掌握國內外旅游市場信息和同行業銷售方針，整理匯編成冊，定期向市場營銷總監上交市場信息報告，并提出相應的對策。

　　4、走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經理人員和銷售人員、訂房人員等，拜訪各大商社、_航空公司等駐華機構，向他們征求對本酒店的看法和要求，必要時舉行各種活動邀請他們參加，以增進了解，加強友誼。

　　5、培訓下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段，以適應市場變化的需要，即客戶的需要，使客戶永遠產生好奇和新鮮感。

　　6、主動協調銷售部與酒店各部門的關系，使各個工作環節運轉順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹立起人人有敬業精神的群體形象。

　　7、做好市場細分，選擇銷售市場，銷售對象。

　　素質要求：

　　基本素質：善于與人交際，有親和力，待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機警靈活、工作勤奮。

　　自然條件：年齡在28歲以上，外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔，男女不限。身高：男1、74~1、79米，女1、65~1、68米。

　　文化程度：大學以上文化程度。

　　外語水平：熟練掌握和運用英語。

　　工作經驗：在二類以上旅行社做外聯工作3年以上，在四星級以上合資酒店中做過2年以上銷售經理。特殊要求：與銷售總監基本相同，此外，熟練掌握銷售的方法和推銷技巧，并能在工作中靈活運用。

餐飲酒崗位職責7

　　前廳經理崗位職責：

　�。�1）為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動。

　�。�2）負責計劃、組織、指揮、控制及協調所有前廳餐廳事宜。

　　（3）參加部門主管例會及主持前廳例會。

　　（4）參與其他部門主管之聯系及合作，以使到前廳工作能順利完成。

　�。�5）制定前廳預算及預報。

　�。�6）控制前廳部支出。

　�。�7）培訓前廳各小組之組長。

　�。�8）巡視餐廳范圍。

　　（9）監察員工之操作及執行紀律處分。

　�。�10）評核員工之工作態度及表現。

　�。�11）查察貴賓包房房間。

　�。�12）處理投訴事宜。

　�。�13）參與房間之設計及裝修之進行。

　�。�14）參與選購前廳部員工之制服的款色及布料。

　　（15）探房染病之客人及長住客。

　　（16）編制所有前廳部員工的接班表。

　　（17）當值于緊急情況。

　�。�18）向人事部經理建議本部員工之招聘、調配及解雇事宜。

　�。�19）巡察前廳部員工的個人衛生及儀容。

　�。�20）制定完善的員工記錄資料檔案。

　�。�21）檢查新到客人的賬目資料是否充足，如有賴帳的可能性，須馬上做出適當的處理。

　　（22）負責提供餐廳所需的一切有關房務之營業資料，如入住率預告、入住人數預算等。從而協助管理階層制定良策提高入住率。

　�。�23）抽查一些空房，確保房間之清潔及整齊，尤其是接待貴賓之房間，務必合乎相當高之水平。

　�。�24）與房務部經理合作，安排房間之維修及大清潔事宜。

　�。�25）定期盤點前廳部財物。

　�。�26）由總經理安排定期作餐廳之值班經理。

　　（27）當值值班經理時，能在餐廳之規章下，處理或指示其他部門的`正常操作。

　�。�28）了解市內其他餐廳的營業策略與狀況。

　�。�29）監督行李部及電話總機房等之附屬部門的工作事宜。

　�。�30）尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。

　�。�31）簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。

　�。�32）聽取住客意見。

　�。�33）與各部門保持緊密之聯系及合作，共同提高餐廳之客務管理水平。

　�。�34）對上向副總經理負責及報告。

　�。�35）負責其它由餐廳管理當局所安排之任務。

　　適用于餐廳酒店類前廳經理者學習與借鑒，不管是自己學習還是給自己餐廳或酒店人員學習，都應該根據自己餐廳酒店前廳的具體情況進行調整和完善，并不是拿去即照搬，而是靈活的運用該份前廳經理崗位職責資料。如有什么疑問，大家可以提出來。

【餐飲酒崗位職責】相關文章：

員餐崗位職責01-29

餐服崗位職責02-02

餐廚師崗位職責11-15

餐師崗位職責03-16

餐廚崗位職責02-21

餐主管崗位職責05-25

餐飲酒店經理崗位職責01-31

餐服務員崗位職責12-20

飯店員工餐崗位職責12-15