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      1. 餐廳大堂經理崗位職責

        時間:2024-10-27 10:08:03 崗位職責 我要投稿

        餐廳大堂經理崗位職責

          在現在社會,崗位職責的使用頻率呈上升趨勢,崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢?以下是小編精心整理的餐廳大堂經理崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

        餐廳大堂經理崗位職責

        餐廳大堂經理崗位職責1

          1、開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

          2、開餐期間督導服務員的'工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。

          3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

          4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,并回答客人問題。

          5、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,并加以妥善地解決。

          6、負責餐餐廳用具的補充。

          7、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

          8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告。

        餐廳大堂經理崗位職責2

          1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;

          2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

          3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

          4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

          5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;

          6、督導服務員認真落實餐廳服務與餐廳規章制度;

          7、負責員工之間的工作協調;

          8、做好員工考勤、培訓工作。

        餐廳大堂經理崗位職責3

          1、負責確定飯店的營業政策,組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃,并定期檢查其執行情況。

          2、掌握市場行情,確定餐飲制品的成本標準,善于分析經營成本,以保xx銷售和利潤指標的完成。

          3、負責擬定每年的預算,研究新的推銷計劃,增加銷量,降低成本。

          4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的'日常督導,定期對下屬進行績效評估。

          5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。

          6、有效地使用人、財、物,協調各部門之間的關系,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉。

          7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

          8、主持日常和定期的飯店會議。

          9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據價格原則,結合市場的實際,制定合理的餐飲價格。并有針對xx地進行各項促銷活動。

          10、重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實,施“食品衛生法”開展經常xx的安全保衛、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

          11、檢查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出xx地完成各項接待任務。

          12、建立良好的賓客關系,主動征求客人對飯店的意見和建議。

          13、定期向董事長報告工作和人員情況。

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