美國大學旅游酒店管理專業是美國就業機會增加最多的專業之一，因此，吸引了越來越多的中國學生赴美國留學就讀旅游酒店管理專業，競爭也隨之激烈。今天，美國項目管理中心董鐵瑛老師，為大家詳細解讀這個專業。
酒店管理專業從本質上來說是管理專業的一種，它之所以能從眾多的管理專業中獨立出來(比如很少有運動鞋制造廠管理這個專業)，我覺得有兩個主要原因：其一，酒店業提供的產品十分特殊，酒店不僅僅提供有形的產品(如食物、飲料、房間等)，其產品的核心是服務。舉個例子，同樣一瓶礦泉水，在街邊攤賣2塊錢，在五星級酒店的大堂吧賣50塊錢，原因是什么?這是因為“服務”這項產品增加了這瓶水的附加價值。而“服務”這個產品是無形的，看不見，摸不到，同時具有極強的時效性，以及生產消費同時性等特點，因此在研究起來要有別于“有形產品”。其二，這個行業足夠龐大，據統計，全球目前有超過百萬家各類酒店，每年的營業收入總額超過萬億美元，因此這個市場足夠龐大，對人才的需求足夠旺盛。以上兩個原因，促成了酒店管理專業從管理學中逐漸獨立出來，成為一門獨立的科學。
大多數選擇讀酒店管理專業的同學都是被酒店業良好的就業前景所吸引。在眾多資料中，職業酒店經理人都被稱為“21世紀十大黃金職業”之一，但事實是否如此呢?實際上對比于其他行業，酒店業的收入其實是倒金字塔形的。舉個例子，同樣是入門級別的職位，酒店業的薪水要遠低于財務、金融、IT等行業。但如果能夠做到著名連鎖酒店的部門總監以上級別，以北京為例，其年收入基本不低于100萬人民幣，這樣的收入遠遠高于很多其他行業的高管。那么，怎么樣才能做到這樣一個職位呢?答案是：豐富的實踐經驗+良好的溝通/學習能力+良好的知識儲備。從一名初級員工到一名總監，大概需要七到十年的時間，良好的學習、溝通能力以及知識儲備是可以通過國外大學的優秀教育得到的。實踐經驗往往是最難過的一關。酒店業有這么一句名言：如果你沒有當過服務員，你永遠都不知道怎么管理一個服務員。試想，當你拿著康奈爾大學的學位，站在餐飲部為客人服務的時候，需要的是怎樣一份耐心和踏實?因此，在申請前，我建議同學們要問自己一個問題，我適合學習酒店管理嗎?我是不是能耐得住那份寂寞?
作為就業導向的專業，提供給大家可能的酒店管理預期就業職位，范圍涉及職業初期，中期和后期的職位或者酒店管理的不同領域：
財務經理
工作描述：財務(Accounting)、食品服務管理(財務方向)
薪水：5萬到8萬美金/每年
公共飲食助理經理(Assistant catering manager)
工作描述：飲食搭配
薪水：4.5萬到5萬美金/年
宴會經理(Banquet manager hotel)
工作描述：宴會流程管理
薪水：4萬到6萬美金/年
公共飲食銷售經理
工作描述：食品服務，飯店管理
薪水：4萬到5萬美金/年
廚師講師(Chef instructor)
工作描述：Culinary Arts or Baking & Pastry
Arts
薪水：5.5萬到7.5萬美金/年
實習營養經理(Clinical nutrition
manager)
工作描述：營養健康
薪水：4萬到7萬美金/年
飲食經理(Culinary manager)
工作描述：烹飪藝術，酒店管理，食品服務管理
薪水：4萬到6萬美金/年
客戶服務管理
工作描述：客戶信息處理
薪水：4.5萬到6萬美金/年
市場主管
工作描述：市場、公共關系
薪水：4萬到5萬七美金/年，最高達10萬美金每年
運營主管(酒店)
工作描述：酒店管理、商務管理
薪水：7萬到8萬美金/年，最高12萬到18萬美金/年
采購主管(食品服務)
工作描述：食品服務管理
薪水：5萬到10萬美金/年
培訓主管(酒店)
工作描述：人力資源、商務、酒店管理
薪水：6萬到9萬美金/美金
食品服務主管
工作描述：食品服務管理、會所管理、食品與營養、商務管理
薪水：4萬到4萬5美金/年
食品服務經理
工作描述：食品服務管理及相關專業
薪水：5萬2到7萬
總經理(酒店)
工作描述：商務管理、酒店服務管理
薪水：6萬5到9萬
酒店銷售市場經理
工作描述：酒店管理，商務市場管理
薪水：8萬到10萬美金/年
人力資源管理(酒店)
工作描述：人力資源、商務管理
薪水：4萬4到6萬美金/年
選擇酒店管理學校的時候需要注意以下幾點：
1、看你的職業方向。細化你想讀的酒店管理類專業下面的分支方向，官網可以查到。
2、看學校的專長和特色。美國酒店管理專業學校培養的是偏學術類的還是偏實用就業型的。有的學校開設專門的酒店管理學院，有的有很好的實習機會，有的學費便宜。而做研究則要看學校里面是不是有豐富的學術資源和有名的研究所和教授。
3、重視學校的課程設置偏重和所在院系。這點非常重要，是在Business School, Tourism School 還是Human Nutrition Department下面，是MBA還是MS，是擁有一個獨立的學院還是一個program或者只是一個concerntration。美國很多學校的旅游和酒店管理是合并到一起的。有的在課程設置方面是分不同的方向培養人才的，比如人力資源管理、市場管理、運營和收入管理、投資管理等方向等。有的則集市場、金融、財會、管理等等知識的傳授為一體，培養綜合性的人才。
4、看學校所處地理位置。地處旅游區或大都市的學校比較便于實習和工作。比如內華達拉斯維加斯大學，坐落在美國的賭城拉斯維加斯，該大學的學生從實習到就業有著得天獨厚的優勢。
5、看學校就業情況。有的學校會有自己對口的酒店專供學校實習，一些學校的學生食堂也包給酒店管理專業的學生進行實踐。
美國開設酒店管理專業碩士的學校不多，但是在檔次的分配上卻十分均勻：
最優秀的人才，有康奈爾那樣的常春藤名�？梢陨暾��？的螤柕木频旯芾韺I并沒有像其它很多學校那樣，同MBA類專業一并放在管理學院下面，而是單獨開設了一個School of Hotel Administration。從這一點可以看出學校對酒店管理專業的重視程度�？的螤柎髮W酒店專業研究生教育分為MMH(The master of management in hospitality, 以就業為導向)和M.S./Ph.D( The Master of Science and doctoral degree programs, 以研究和教學為導向)。作為常春藤名校中唯一開設酒店管理專業的大學，康奈爾以培養業內領袖人才為目標。從申請角度講，要求托福的最低成績要求為100分，但是去年平均錄取學生的托福成績達到了107分;過去三年錄取學生平均GMAT成績為730以上;GPA要在3.3以上。雖然工作經驗并不是必須的，但是過去幾年康奈爾大學錄取的學生一般都有3年以上的工作經驗。因此沒有工作經驗的學生申請的時候要慎重，因為領導力和管理能力是大學錄取學生的時候非�？粗氐�。
條件在中上等的學生可以申請賓州州立、喬治華盛頓、普渡等大學等，酒店管理教育也都不錯。賓州州立和普渡大學作為老牌的公立大學，課程稍偏理論，在錄取學生時對分數要求一般比較嚴格，如果分數達不到，錄取難度會比相對較大。喬治華盛頓大學的錄取風格比較有彈性，對于背景不錯但是成績稍有不足的學生是有可能提供錄取的。
錄取難度比較適中的還有丹佛大學、密歇根州立大學等學校。另外對于語言成績不理想的學生，可以選擇強生威爾士大學，菲爾狄更斯那樣能夠提供雙錄取機會的學校。