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洛陽十大小吃
旅游當然少不了品嘗當地的小吃，洛陽有什么好吃的小吃呢?下文是為大家精選的洛陽十大小吃，歡迎大家參考。
NO.10不翻湯
本以為隨著小吃街消失了，終于也讓我挖地三尺找到一家。老城居業(yè)園的“不翻湯”，讓洛陽那股酸、甜的味道更加難忘。
制作工藝：隨其名，將事先做好的薄餅(最好為綠豆餅)至于高湯上，待鍋中水翻滾時，餅子卻不翻個兒!
選用材料：以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等。
特色傳說：據說有120年的歷史，創(chuàng)始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。
口感：酸，辣，略帶些麻。
評語：它做工的考究，以及別出心裁的外型確實吸引人，是很難找到的一家“專業(yè)型”不翻湯。
NO.9漿面條
漿面條，可謂洛陽的特產，只有這個地方才能吃到正宗的。每每提及正宗這個詞，我都覺得是自家里做的最正宗。
制作工藝：只要有漿，一切皆在掌握之中。但是煮漿時候切記不可讓漿汁溢出鍋!而且，這道飯千萬別放醬油，破壞顏色。還要入調制好咸花生豆和芹菜段。
選用材料：主料：面條，輔料：芹菜、花生、韭花等。
特色傳說：據說清朝末年洛陽一窮戶人家，將撿來的綠豆磨成豆?jié){，隔了數日，發(fā)現豆?jié){發(fā)餿變酸，倒了舍不得，連磨豆的工夫都沒賺回來，遂胡亂丟了些菜葉，熬成糊狀，吃起來味道鮮美，后來家家效仿�；ㄉ蟼�三、五分錢兒，上街舀兩瓢酸漿，回家做漿飯，切少許蘿卜絲或白菜葉下鍋，待漿起沫后勾點面粉，稠稠的，謂之“挑漿飯”，一鍋飯養(yǎng)活一大家人，實在!
口感：酸得實在，辣得夠味，喜歡吃辣一點的有三種選擇，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油攪拌，三是本地土產，韭花辣子醬，這尤以韭花辣子醬為最佳了!綠白紅酸得辣，生生能把人的饞蟲給勾了去。
風味推薦：老城西關馬路街“明虎漿面條”里面的“剩漿面條兒”是漿飯中的上品，民諺云：“漿飯熱三遍，拿肉都不換”可見其魅力。
評語：雖然漿面條在洛陽有著得天獨厚的生存環(huán)境，遍步在洛陽的各個地方，但是如今在洛陽已經很難找到真正的漿面條，而要找到味道正宗的漿面條更是難上加難!
NO.8羊肉串
一直被大眾所喜愛，沒有地域之分，是任何小吃和特產都無法超越的美食。在夏季的大街小巷，羊肉的串香總是在不合適的時間勾引著你。
制作工藝：掌握好火候是必勝的關鍵。
選用材料：以羊肉主料，精鹽，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻為輔料。
特色傳說：考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發(fā)現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串，所以烤羊肉串源于新疆這個始終不變的定律終于可以打破了!
口感：肉質鮮美，香氣四溢，口齒留香。
風味推薦：洛陽小李村地段的一家烤串，味道相當不錯。
評語：對這種路邊小攤的燒烤，媒體的評價基本還是貶大于褒，集中的問題就是衛(wèi)生差，影響市容等。但是，一個產物既然存在，而且有這么好的市場，必然有它存在的價值。
NO.7鍋貼
推薦指數：★★★★ 流行指數：★★★ 口感指數：★★
本來以為是煎餃子，結果工藝卻不太一樣。如果喜歡油炸食品的朋友，鍋貼必然不能錯過。在洛陽西工區(qū)的小吃街上，有一家鍋貼整天人都爆滿，一打聽都知道。
制作工藝：同餃子下鍋前的做法大同小異，鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。待包完后，放入已加熱的平底鍋內 (無油)，油需等到鍋貼放入后片刻再滴入，這就是為了讓鍋貼可以先貼住鍋底，但并非是糊到鍋底了!待油滴入，鍋底滋滋做響，再過幾十分鐘，熱騰騰的鍋貼就 出爐了!
選用材料：精選面粉、蔬菜、肉類、蔥、姜等。
口感：，滑嫩口感，外脆內軟，加上精心調制的創(chuàng)意醬汁，讓鍋貼美味加分，多變的層次讓味蕾得以輕觸精致北方面食的甜美滋味!且皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮，真是一美好享受也。
風味推薦：洛陽西工區(qū)的小吃街上。
評語：隨著各種各樣小吃的出現，鍋貼的競爭力略顯薄弱，不過好這口兒的群體依然會全力支持它的!
NO.6羊肉湯
來洛陽不喝羊肉湯，你算是白來了。對于羊肉的膻味兒一直心有余悸，但是洛陽的羊肉湯，真的是讓我想念的不行，不僅沒有膻味，而且鮮香的很。
制作工藝：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將大料用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內煮沸即成。
選用材料：羊肉、花椒、桂皮、陳皮、香菜、草果、姜、蔥、精鹽、紅油等。
特色傳說：至今已有1500年的歷史。洛陽閻家羊肉湯已傳四代人，而在第二代人閻順生的獨門創(chuàng)新下，調料配置適當，湯味更加鮮美，使羊肉湯達到了更高的一層境界。從此，閻家羊肉湯名震豫西城鄉(xiāng)。
口感：喝之爽而不黏，口感滑、順、醇。
評語：羊肉湯的關鍵，其實也是幾乎所有湯的關鍵，一是熬湯要舍得花時間，二是要舍得放佐料，湯鍋里都有一個小孩兒枕頭般大小的佐料袋，里面據說放有花椒、八角、肉桂、草果之類。三是開始就是切記要把水添夠，不能兌水(不然湯可就失去它的奧妙啦)，也就是老喝家所說的“原湯”，這也是湯行業(yè)中的行規(guī)。
NO.5牛肉湯
牛肉湯與羊肉湯有異曲同工之妙，只是牛肉湯的用途更加廣泛，用牛肉湯做燴面、沙鍋面的高湯，讓人們更能清楚的記住它。
制作工藝：先將牛骨洗凈，砸斷放入水中煮，燒開后撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉制。待食用前加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即可。
選用材料：牛骨，大料，蔥，蒜等。
特色傳說：洛陽吳家街人尚老先生經營的尚記牛肉湯，迄今已40多年。算是帶有傳說味道的吧!而且尚記牛肉湯還分有甜咸兩種，懷著好奇心，一定要嘗嘗甜的牛肉湯，絕對的不同凡響!
口感：咸的牛肉湯肉肥湯鮮，味道尤鮮，特別是加上蔥段;甜的牛肉湯說來就不是很長的，在洛陽有句俗話，是說有東西甜了點，不是說糖加的多了，而是說鹽放少了。所以呢，甜牛肉湯就是沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯!有的甚至不放任何調料!有空一定要去嘗嘗，記得一定要告訴老板，要甜湯!
風味推薦：洛陽尚記牛肉湯
評語：在一場辯論角逐大會后，終于搞清楚甜牛肉湯，到底是咋的東東啦!不過甜咸兩個比較下，咸的當然還是最受歡迎的!
NO.4燙面角
因為它的出現總伴有餛飩的身影，大家的喜愛程度逐年增加。對于一個酷愛面食的人來說，燙面角值得一試。
制作工藝：若把燙面角做到角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉時，那就達到最高境界了!
選用材料：精白粉作皮，大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。
特色傳說：創(chuàng)制于民國三年(1914)，已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。
口感：皮兒薄，餡兒鮮
風味推薦：洛陽新安“方記燙面角”
評語：雖然和餛飩一起算是“絕色雙餃”，但是如果能打出自己的一片天下豈不樂哉!
NO.3餛飩
這個就太普通了，在全國各地都能吃到，當然洛陽最有名的還是張記餛飩，絕對的美味，在洛陽家喻戶曉。
制作工藝：皮兒買來便是，餡兒一般用純肉，混合青菜的餡兒目的是去除油膩感!
選用材料：白面、肉餡兒、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料，以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭。
特色傳說：相傳據一本書上所稱，餛飩=餃子=所有面食類的東西。年餃子和面食類的東西沒名沒份，只得靠在餛飩這棵大樹下乘涼，餛飩在不同的地方上也有不同的稱呼，四川稱“抄手”，廣東稱“云吞”，湖北稱“包面”，江西稱“清湯”，“便食”，江蘇謂“淮餃”，新疆名“曲曲”。
口感：配以湯料十足的湯頭，肥而不膩，噴香適口，酸辣適宜!
風味推薦：張記餛飩(0地址:澗西區(qū)遼寧路170號萬達廣場3樓)
評語：價位低廉，在大街上隨處可見，但有些店家應該多注意一下衛(wèi)生方面的薄弱環(huán)節(jié)，如此可以吸引更多的顧客!
NO.2胡辣湯
無與倫比的美味，再加上讓人眼紅的低廉價位，不掏錢就覺得虧!
制作工藝：先將紅薯粉條和切碎的肉放入鐵鍋里燉，同時加入準備好的材料。待八成熟后勾入適量精粉，注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。
選用材料：粉條、肉、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等主料，芡粉，花椒，茴香，精鹽，醬油，食糖，香油等輔料。
特色傳說：胡辣源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。早上，若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。
口感：麻，辣，酸，香
風味推薦：沒有特別推薦地點，只要是賣胡辣湯的都可。
評語：胡辣湯以極低的價位，和豐富的材料贏得了廣大愛好辣子的朋友的心，但是它也存在著一個致命的弱點，就是它只在早晨才有的賣呀!午餐，晚餐讓人到哪里解決呢?
NO.1驢肉湯
湯中佼佼者，非它莫數，憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽，近些年來流行指數一路看漲。
制作工藝：一般說來，以廣東人的煲湯技術來說確實如此!但是能把清湯煲成奶白色的，那才是上乘功夫!
選用材料：驢骨，聽著怪怪的，但是以湯頭的角度說，肉一般是煲不出真正的湯味來的!蒜，是真正能把驢肉湯的美味發(fā)揮到及至的不可或缺的一味(也可用蒜黃來代替)。
特色傳說：東關大石橋的驢肉湯最負盛名，雖不知確切年代，但由人們口中傳出的傳說才是最有價值的傳說。而由于城市改造，大石橋的驢肉湯館搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驢肉湯現今依然是客源滾滾，猶如黃河之水滔滔不絕!
口感：有別于牛、羊肉湯的獨特口感，難以形容，只有親自品嘗才能體驗個中滋味。
風味推薦：洛陽東關大石橋的驢肉湯。
一、洛陽市內旅游線路
市內游：天子駕六博物館、洛陽博物館、洛陽民俗博物館(潞澤會館)、洛八辦紀念館、洛陽都城博物館(周公廟)、王城公園、西苑公園、牡丹公園、洛浦公園、明清老洛陽十字街(含鼓樓)、麗京門
北線：洛陽古墓博物館、櫻桃溝、郁金香園、洛陽國家牡丹園、黃河小浪底風景區(qū)、漢光武帝陵、龍馬負圖寺、王鐸故居、萬佛山風景區(qū)
南線：關林、龍門石窟風景名勝區(qū)(含香山寺、白園)、程園、范園、陸渾水庫度假區(qū)、白云山國家森林公園、天池山、木札嶺、雞冠洞、龍峪灣國家森林公園、重渡溝、養(yǎng)子溝、老君山、通天峽、白石崖、倒回溝、鼎室山
東線：白馬寺、神州牡丹園、漢魏故城、玄奘故里、洛陽商城博物館、唐恭陵、雙龍山
西線：千唐志齋、漢函谷關、龍?zhí)洞髰{谷、青要山、荊紫山、黛眉山、始祖山、鷹嘴山、郁山森林公園、奇石山莊
東南線：西泰山、鐵頂山、玉馬湖、杜康仙莊、大虎嶺風景區(qū)
西南線：花果山國家森林公園、靈山寺風景區(qū)、神靈寨國家森林公園、洛河漂流、“洛書出處”
二、洛陽周邊游線路
洛陽+鶴壁(云夢山風景區(qū)、大伾風景區(qū))
洛陽+南陽(武侯祠、醫(yī)圣祠、內鄉(xiāng)縣衙、恐龍蛋化石遺址、老界嶺、寶天曼森林生態(tài)旅游區(qū))
洛陽+開封(清明上河園、中國翰園碑林、鐵塔公園、龍亭、大相國寺、開封府、延慶觀)
洛陽+平頂山(石人山風景區(qū)、昭平湖風景區(qū)、風穴寺、石漫灘、三蘇墳)
洛陽+登封(嵩山少林寺、塔林、中岳廟、觀星臺、嵩陽書院、三皇寨、法王寺)
洛陽+三門峽(黃河大壩風景區(qū)、黃河白天鵝觀賞區(qū)、虢國車馬坑博物館、黃帝鑄鼎原、寶輪寺塔)
洛陽+山西運城(鹽湖、永樂宮、關帝廟)
洛陽+陜西西安(秦始皇兵馬俑博物館、秦始皇陵、陜西歷史博物館、驪山華清池、黃帝陵、唐乾陵、唐昭陵、法門寺)
洛陽+濟源(王屋山、九里溝、曲陽湖、五龍口、西灘、濟瀆廟)
洛陽+山西晉城(皇城相府、鸛雀樓、普救寺)
洛陽+安陽(殷墟博物苑、羑里城、岳飛廟、紅旗渠風景區(qū)、林濾山太行大峽谷)
洛陽+焦作(云臺山、青龍峽、青天河、神農山、陳家溝陳氏太極拳)
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