中山特色美食攻略

中山特色美食攻略

　　中山地區飲食主要以當地盛產原料為主，烹飪方法也以粵式較多，口味清淡，注重滋補，講究色、香、味、形。中山市的飲食文化可謂是最膽大的，除了常見的飲茶、打邊爐(吃火鍋)、吃田螺等，中山人還愛吃禾蟲、風鱔(鰻魚)、狗肉、蛇餐、田鼠等。烹調方法五花八門，各具風味，就看你有沒有膽子了。

　　乳鴿

　　石岐乳鴿是中山傳統優良地方品種，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳。乳鴿作為中山的名菜，色、香、味俱全，紅燒、吊燒、生炸、鹵水等等不同風味，均令人齒頰留香，且本地酒家多以特價菜許客，實在是食家價廉物美的首選。在石岐佬能吃到口味絕佳的乳鴿。

　　石岐佬

　　石岐佬已經成為了中山美食的代名詞。環境不錯，各種小吃均有現場制作。乳鴿肯定是必吃的，雞仔餅很正宗!菠蘿包也不錯。

　　地址：石岐街道康華路36號

　　杏仁餅

　　杏仁餅是中山食品的代表作，為“易味廬”餅家始創，以綠豆粉為主要原料、用無筋肥肉片作夾心餡料的餅食，咀嚼而帶杏仁清香，所以名之。杏仁餅經烘烤后，其色金黃帶綠，餅質細膩、酥化可口、甘香濃郁、冰肉爽而不膩。一個世紀以來，飲譽海內外，現以“咀香園”為正宗。

　　禾盛隆老餅家

　　杏仁餅是招牌，有原味，肉松，粒粒，菊花多種口味可供選擇。粒粒的比較好吃，大顆的杏仁很脆很香;菊花的一般，偏甜;價錢有點小貴，每盒20，不過盒子挺漂亮，適合作手信送人。

　　地址：石岐街道南基路9號步行街側

　　大煎堆

　　提起煎堆，很自然就想起“煎堆碌碌，金銀滿屋。”這句富含吉祥意義的話。而中山石岐煎堆在珠三角中名聲頗響，與九江煎堆、空心煎堆等品種齊名。以往，要到春節才能吃到的煎堆，現今在一些酒樓飯館已經將其當作飯后的小食。

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