食品安全說課稿

食品安全說課稿

　　食品安全關(guān)系重大，老師要跟學(xué)生們強(qiáng)調(diào)!下面是由應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家?guī)�來的關(guān)于食品安全說課稿，希望能夠幫到您!

　　【說教材】

　　關(guān)心食品安全活動(dòng)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。

　　【說活動(dòng)背景】：

　　隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，物質(zhì)生活極大豐富起來，不同地域甚至不同季節(jié)的食物可以同時(shí)出現(xiàn)在人們的餐桌上。人們對(duì)食品安全問題越來越重視，但隨之而來的是電視、報(bào)紙等媒體對(duì)各種假冒偽劣甚至摻加工業(yè)化學(xué)品導(dǎo)致的食物中毒事件的報(bào)道也越來越多，如牛奶、雞蛋中含三聚氰銨事件、染色饅頭事件等等。在這種情況下，學(xué)生不禁會(huì)想：“我們的生命安全還有保障么?”通過本主題的活動(dòng)，旨在引導(dǎo)同學(xué)們關(guān)注生活中的社會(huì)問題，培養(yǎng)主動(dòng)探究的學(xué)習(xí)態(tài)度，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，形成一定的社會(huì)責(zé)任感。

　　【說學(xué)情】

　　本次活動(dòng)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。但現(xiàn)代學(xué)生生活實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)知識(shí)，布置觀察生活實(shí)踐，增加生活常識(shí)性知識(shí)。同時(shí)通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對(duì)食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。

　　【說教學(xué)目標(biāo)】

　　知識(shí)目標(biāo)：

　　了解人們?nèi)粘Ｉ�活中食品安全的現(xiàn)狀和造成這種現(xiàn)狀的原因;了解學(xué)生食品安全意識(shí);初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法;初步掌握收集、分析、處理信息的手段、方法。

　　能力目標(biāo)：

　　利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等渠道收集相關(guān)資料、信息，并能夠利用所掌握的信息技術(shù)手段完成對(duì)資料的處理。能夠在教師的指導(dǎo)下小組合作完成調(diào)研和訪談，并能夠走出課堂，進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳。

　　情感、態(tài)度、價(jià)值觀：

　　通過本主題活動(dòng)使學(xué)生視野開闊，學(xué)會(huì)關(guān)注生活、關(guān)愛他人;養(yǎng)成同他人合作的態(tài)度和能力;能夠正確地看待社會(huì)問題并積極地參與，認(rèn)識(shí)到作為社會(huì)一員自身應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任。

　　【說活動(dòng)準(zhǔn)備】

　　1、學(xué)生準(zhǔn)備：收集有關(guān)食品安全方面的資料，準(zhǔn)備照相機(jī)。

　　2、教師準(zhǔn)備：收集有關(guān)食品安全方面的資料，事先考察并選擇幾個(gè)可供學(xué)生考察的商店、小吃部等。

　　【說活動(dòng)組織形式】

　　根據(jù)學(xué)生選擇的主題內(nèi)容，學(xué)生自行分組，成立實(shí)踐活動(dòng)小組，選出小組長具體負(fù)責(zé)本小組的工作，采用課內(nèi)與課外相結(jié)合的原則，進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。

　　【說學(xué)法指導(dǎo)】

　　指導(dǎo)學(xué)生收集信息、處理信息獲取新知識(shí);引導(dǎo)學(xué)生交流與合作，認(rèn)知新知識(shí);鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新與實(shí)踐應(yīng)用新知識(shí)。

　　【說設(shè)計(jì)思路】

　　整個(gè)活動(dòng)的開展共分為三個(gè)階段：

　　定題與準(zhǔn)備階段(時(shí)間安排：一課時(shí))

　　活動(dòng)與體驗(yàn)階段(時(shí)間安排：課余、雙休日，歷時(shí)半個(gè)月)

　　展示與交流階段(時(shí)間安排：課余一周、一課時(shí))

　　一、定題與準(zhǔn)備階段

　　以和學(xué)生聊天的形式導(dǎo)入主題，播放在網(wǎng)上搜集到的有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)報(bào)道，讓學(xué)生說說自己的觀后感，教師適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生確立活動(dòng)內(nèi)容。然后讓學(xué)生自由組成探究小組，確定人員，選出組長，組內(nèi)討論考察的時(shí)間、地點(diǎn)和分工情況，然后制訂出計(jì)劃，制訂計(jì)劃時(shí)要預(yù)設(shè)考察過程中易出現(xiàn)的問題，設(shè)想解決方法。

　　設(shè)計(jì)意圖：這一過程意在培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題的探究精神。

　　二、活動(dòng)與體驗(yàn)階段

　　按照小組內(nèi)制訂好的計(jì)劃， 部分學(xué)生問卷、走訪調(diào)查，通過調(diào)查表了解大家對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。部分學(xué)生選擇合適的地點(diǎn)進(jìn)行考察，根據(jù)本組事先確定好的考察方法，做好拍照及收集實(shí)物證據(jù)等工作，最后整理、篩選資料，分析現(xiàn)實(shí)生活中食品安全問題的現(xiàn)狀。。

　　教師在這一活動(dòng)階段要指導(dǎo)學(xué)生對(duì)于通過考察了解到的食品安全問題，要用科學(xué)的知識(shí)作出解釋說明。

　　設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)階段強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中獲取知識(shí)和能力，在實(shí)踐中體驗(yàn)情感。通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。

　　三、展示與交流階段

　　這一部分的具體步驟是：

　　1、在課上通過表演小品，播報(bào)食品安全事件的形式引出課題

　　2、各小組匯報(bào)交流調(diào)查結(jié)果

　　(1)“如何鑒定三無產(chǎn)品”小組對(duì)學(xué)生食品安全意識(shí)的調(diào)查進(jìn)行匯報(bào)。

　　學(xué)生對(duì)“食品添加劑”和“三無產(chǎn)品”作了介紹，同時(shí)對(duì)學(xué)生食品安全意識(shí)調(diào)查情況進(jìn)行了總結(jié)。通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生對(duì)食品安全意識(shí)比較淡薄。

　　(2)“如何安全消費(fèi)食品”小組對(duì)學(xué)校周邊小吃攤的食品安全狀況調(diào)查進(jìn)行匯報(bào)。

　　學(xué)生對(duì)QS標(biāo)識(shí)及食品包裝袋上的信息進(jìn)行了講解。并對(duì)學(xué)校周邊小吃攤的食品安全狀況調(diào)查進(jìn)行匯報(bào)。通過調(diào)查，學(xué)生發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊的小吃攤存在很多食品安全隱患。

　　(3)“演示”小組用觸摸法、抖動(dòng)法、水浸法、火燒法

　　介紹鑒別食品袋是否有毒。

　　(4)、呼喚綠色食品小組匯報(bào)

　　學(xué)生對(duì)什么是綠色食品?綠色食品標(biāo)志的含義?綠色食品的分類進(jìn)行介紹。并倡導(dǎo)大家購買綠色食品。

　　(5)宣傳小組通過繪制手抄報(bào)向大家進(jìn)行食品安全宣傳。

　　設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)過程強(qiáng)調(diào)了知識(shí)的綜合運(yùn)用，激發(fā) 了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，鍛煉了他們思維能力和語言表達(dá)能力。實(shí)現(xiàn)了學(xué)科間的有機(jī)融合，強(qiáng)化了學(xué)生的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。促進(jìn)學(xué)生發(fā)展創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力。

　　在活動(dòng)中，教師作指導(dǎo)，充分體現(xiàn)了探究性學(xué)習(xí)的思想，以學(xué)生為主體，立足自我，引導(dǎo)他們自己的事自己商量，自己決策，自己組織落實(shí)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)自我教育，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，實(shí)踐的主人。教師廣羅信息，充分挖掘?qū)W生身邊潛在的課程資源，課前學(xué)生有的利用網(wǎng)絡(luò)，有的查找書籍，有的咨詢醫(yī)生和父母……通過不同途徑來獲得相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生的信息素養(yǎng)，也使學(xué)生深刻體會(huì)到了科學(xué)知識(shí)無處不在 。活動(dòng)后要求學(xué)生撰寫調(diào)查報(bào)告和小論文，發(fā)表自己的看法，培養(yǎng)了學(xué)生初步的綜合考察能力。學(xué)生通過分析生活中的一些不合理飲食習(xí)慣，使學(xué)生感悟其中的道理，讓生活走進(jìn)課堂，使知識(shí)的學(xué)習(xí)與解決生活中的問題相結(jié)合

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