肉品經營安全責任書
在快速變化和不斷變革的今天，各種責任書頻頻出現，簽訂責任書可以有效提升我們的自覺性和主動性。相信很多朋友都對擬定責任書感到非�？鄲腊桑旅媸切【帋痛蠹艺淼娜馄方洜I安全責任書，希望能夠幫助到大家。
肉品經營安全責任書1
為進一步加強動物衛生監督所與城區生豬屠宰場之間的配合與協作，共同做好屠宰檢疫工作，確保出場豬肉產品質量安全，現就雙方肉品質量安全責任明確如下：
一、甲方：縣動物衛生監督所責任
1、保證檢疫力量，加強人員管理，確保檢疫人員按時到崗到場實施檢疫。
2、遵守屠宰檢疫規程，嚴把進場檢疫關、宰前檢疫關、屠宰同步檢疫關、宰后處理關，檢疫合格的肉品必須證章齊全、刀口明顯。
3、貫徹落實屠宰檢疫、申報檢疫和準宰通知書制度，對未檢疫申報，也未取得準宰通知書的`待宰生豬一律不屠宰，并限制出場。
4、監督屠宰場對病死豬及病害產品進行無害化處理。
5、對待宰生豬按10%的比例采集尿樣進行“瘦肉精”檢測，并根據結果做出處理決定。
6、監督屠宰場定期對圈舍、屠宰間及廠區環境進行消毒。
二、乙方：城區生豬屠宰場責任
1、遵紀守法，依法經營。不屠宰病死豬、注水豬和含有“瘦肉精”的生豬，不讓病害肉、母豬肉、公豬肉及未經過檢疫或者檢疫不合格的肉品出場。
2、密切配合動物衛生監督所各項工作，落實進場檢疫、檢疫申報和準宰通知書制度，無準宰通知書不得私自屠宰生豬。
3、加強內部管理，完善制度，維護正常屠宰經營秩序。
4、設立專職肉品品質檢驗人員，配齊檢驗設備，做好肉品品質檢驗工作。
5、做好病死豬及病害肉的無害化處理工作。
6、設立專職消毒人員，配齊消毒設施，做好場區消毒及記錄。
7、按法律法規要求，做好其他工作。
此責任書一式二份，甲乙雙方各一份。
甲方負責人：時間：
乙方負責人：時間：
肉品經營安全責任書2
為切實加強學校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實管理責任，根據有關法律、法規及中、省、市、縣有關精神，結合學校實際情況，特制定食品安全責任書。
一、學校校長為第一責任人，分管領導為第二責任人，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業人員定期進行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。
二、從事食堂工作的人員須經崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。
四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品；嚴禁采購、加工經營《食品安全法》所禁止經營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質或超過保質期限的食品及原材料。
八、食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發事件，將按照有關規定追究責任人的經濟及法律責任。
十一、本責任書一式二份，學校及工作人員各執一份，本責任書自簽訂之日起生效。
幼兒園：________責任人：________
____年____月____日
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